夏季吃什么青菜養生效果好

夏天吃哪些青菜開胃又營養：

1. 空心菜：含有果膠、纖維素、多種維生素、粗纖維等物質，有利于增強胃腸蠕動，起到健脾開胃的作用，同時還有利于補充營養。

2. 西蘭花：含有豐富的維生素C、脂肪、鈣、鐵、磷等礦物質以及膳食纖維等營養元素，有利于機體吸收營養，其中含有的膳食纖維也有利于促進消化，起到一定的開胃作用。

3. 菠菜：含有葉酸、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維等營養成分，有利于增強機體營養，其中含有的膳食纖維具有一定的開胃功效。

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適合夏天吃的青菜有哪些

夏季氣溫高，天氣炎熱，很多的人都會出現食欲不振的現象，夏天吃什么菜好呢?下面我整理了適合夏天吃的青菜以供大家閱讀。
　　適合夏天吃的青菜
　　1、西紅柿 防曬 護膚

　　烈日當頭，如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的 生物 活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免松弛。

　　2、苦瓜清涼 降火

　　大熱天，吃點苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低 血糖 的作用，是 糖尿病 患者的理想 保健 食品?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　3、穿心蓮消暑解熱

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風 感冒 以及 氣管炎 、 肺炎 、 膽囊炎 、口咽腫痛、 燙傷 、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易 腹瀉 和體寒的人最好少吃。

　　4、茼蒿增加食欲

　　炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發油， 中醫 講芳香 植物 可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食欲、促進 消化 。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

　　5、蘆筍 清熱 利尿

　　蘆筍富含多種 營養 物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口干、運動后口渴、 發燒 煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，從而緩解腹脹不適。

　　6、莧菜補鈣健骨

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱 解毒 ，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好 食材 。
　　適合夏天吃的飲食
　　1、絲瓜雞蛋湯

　　首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

　　2、雞腿肉炒絲瓜

　　準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右;絲瓜洗凈，去皮，切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火。

　　3、絲瓜炒蝦仁

　　鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。

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　　適合夏天吃的青菜
　　1、西紅柿 防曬 護膚

　　烈日當頭，如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的 生物 活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免松弛。

　　2、苦瓜清涼 降火

　　大熱天，吃點苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低 血糖 的作用，是 糖尿病 患者的理想 保健 食品?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　3、穿心蓮消暑解熱

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風 感冒 以及 氣管炎 、 肺炎 、 膽囊炎 、口咽腫痛、 燙傷 、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易 腹瀉 和體寒的人最好少吃。

　　4、茼蒿增加食欲

　　炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發油， 中醫 講芳香 植物 可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食欲、促進 消化 。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

　　5、蘆筍 清熱 利尿

　　蘆筍富含多種 營養 物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口干、運動后口渴、 發燒 煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，從而緩解腹脹不適。

　　6、莧菜補鈣健骨

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱 解毒 ，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好 食材 。
　　適合夏天吃的飲食
　　1、絲瓜雞蛋湯

　　首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

　　2、雞腿肉炒絲瓜

　　準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右;絲瓜洗凈，去皮，切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火。

　　3、絲瓜炒蝦仁

　　鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。

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　　烈日當頭，如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的 生物 活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免松弛。

　　2、苦瓜清涼 降火

　　大熱天，吃點苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低 血糖 的作用，是 糖尿病 患者的理想 保健 食品?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　3、穿心蓮消暑解熱

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風 感冒 以及 氣管炎 、 肺炎 、 膽囊炎 、口咽腫痛、 燙傷 、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易 腹瀉 和體寒的人最好少吃。

　　4、茼蒿增加食欲

　　炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發油， 中醫 講芳香 植物 可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食欲、促進 消化 。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

　　5、蘆筍 清熱 利尿

　　蘆筍富含多種 營養 物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口干、運動后口渴、 發燒 煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，從而緩解腹脹不適。

　　6、莧菜補鈣健骨

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱 解毒 ，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好 食材 。
　　適合夏天吃的飲食
　　1、絲瓜雞蛋湯

　　首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

　　2、雞腿肉炒絲瓜

　　準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右;絲瓜洗凈，去皮，切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火。

　　3、絲瓜炒蝦仁

　　鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。

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　　烈日當頭，如何防曬是大家最關心的話題。西紅柿所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的 生物 活性物質，可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用，保護皮膚，同時西紅柿還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C，有助皮膚保持彈性，避免松弛。

　　2、苦瓜清涼 降火

　　大熱天，吃點苦瓜有利于清涼降火，其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃;所含的生物堿類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。此外，苦瓜中還含有類似胰島素的物質，有降低 血糖 的作用，是 糖尿病 患者的理想 保健 食品?？喙鲜浅Ｒ姽瞎行再|最寒涼的，所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。

　　3、穿心蓮消暑解熱

　　穿心蓮也叫苦膽草，性寒味苦。鮮品可食藥兩用，能有效消暑解熱，涼血消腫。對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風 感冒 以及 氣管炎 、 肺炎 、 膽囊炎 、口咽腫痛、 燙傷 、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。需要提醒的是，穿心蓮性涼，體虛、容易 腹瀉 和體寒的人最好少吃。

　　4、茼蒿增加食欲

　　炎熱的夏季，食欲不振是一種普遍現象，此時不妨吃些茼蒿。茼蒿具有非常特殊的清香，而且口感脆嫩易于烹制。其中含有豐富的芳香揮發油， 中醫 講芳香 植物 可以開竅，還可以寬中理氣、開胃消食，也就是我們常說的能增強食欲、促進 消化 。茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質，能調節體液代謝，消除水腫。

　　5、蘆筍 清熱 利尿

　　蘆筍富含多種 營養 物質，性味甘寒，有清熱功效，盛夏口干、運動后口渴、 發燒 煩渴等情況下，都可吃蘆筍。蘆筍含豐富的黃酮類物質，具有很強的抗氧化作用，對抵抗衰老有較好效果。此外，蘆筍還是防止脹氣的超級食品，因為蘆筍具有利尿作用，能幫助人體排出多余水分，從而緩解腹脹不適。

　　6、莧菜補鈣健骨

　　在夏季上市的眾多蔬菜中，莧菜也很值得推薦。從中醫角度講，莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱 解毒 ，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。另外，從營養角度來說，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，其中鈣含量尤其豐富，數據顯示，每100克莧菜的鈣含量高達180毫克，莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素，是補鈣健骨的好 食材 。
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　　首先將去好皮的絲瓜切成片;將雞蛋打入碗中，攪打散;鍋中倒入小半鍋清水，水開后，下入切好的絲瓜，煮熟;再放一勺半鹽，撒少許胡椒粉，最后倒入打好的雞蛋液，攪拌均勻，就可以裝盤享用了。

　　2、雞腿肉炒絲瓜

　　準備好絲瓜和雞腿，雞腿洗凈，去皮，去骨，切片，放入碗中，加入適量的調味雞汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌勻，腌制1小時左右;絲瓜洗凈，去皮，切塊;熱鍋，倒入適量的橄欖油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下，倒入少許清水，煸炒至九分熟，放入絲瓜，倒入少許水，放入適量的天津冬菜，煸炒至絲瓜熟，即可上碟關火。

　　3、絲瓜炒蝦仁

　　鮮蝦去頭去殼，在蝦身上劃開，挑出蝦線，用料酒、水淀粉腌制十分鐘。絲瓜去皮切滾刀塊，蔥姜切絲。炒鍋中放底油，油熱后，放入蝦仁。蝦仁滑炒至變色，盛出備用。鍋中重新放油，油熱后，放入蔥姜絲炒香。蔥姜爆香后，放入絲瓜炒到變軟。放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻。烹入少許料酒，加少許鹽、雞精調味，大火翻炒一會即可。

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