健康養生食譜及功效

養生食材及功效概述：

1. 百合：滋陰潤燥，有助于調理體內陰陽平衡，富含維生素、礦物質和膳食纖維，對于保持皮膚健康、改善消化和增強免疫系統都有好處。

2. 阿膠：養血、滋陰補腎，有助于維持皮膚健康和血液循環。

3. 山藥：益氣、補肺腎，富含維生素C、膳食纖維等營養物質，有助于改善消化道功能。

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養生食譜及功效

養生食譜及功效

　　養生食譜及功效?，F在越來越多人開始關注養生的相關知識了，飲食的養生是非常健康的一種養生方式。接下來就由我帶大家詳細的了解一下養生食譜及功效的相關內容。

　　養生食譜及功效1

　　1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

　　2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

　　3、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　4、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

　　5、香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　6、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　7、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　8、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　9、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的`物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

　　10、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　12、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺 精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

　　13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

　　14、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　15、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　16、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　17、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　18、玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

　　19、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　20、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

　　21、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

　　22、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

　　23、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　24、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　25、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

　　養生食譜及功效2

　　 四季養生菜譜及功效

　　 四季養生菜譜1：百合銀耳羹

　　[配料] 百合60克，銀耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。

　　[制法] 百合、銀耳、枸杞子用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變粘時加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。

　　[功效] 養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用于心煩不寧，失眠多夢，干咳少痰，腰膝酸軟等。

　　 四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥

　　[配料] 炙甘草30克，全小麥30克，蓮子(去心)30克，百合15克，大棗15枚，粳米60g

　　[制法] 炙甘草加水先煎，濾渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。

　　[功效] 養心健脾，清熱除煩，安神寧志。

　　 四季養生菜譜3：百冬灌藕

　　[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕。

　　[制法] 將百合、山藥、天冬研爛，加密再研磨極細，入茯苓末，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，于甑中蒸熟即成。

　　[功效] 健脾化痰，止咳平喘，腎潤肺。

　　 四季養生菜譜4：百合粥

　　[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖適量。

　　[制法] 百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。

　　[功效] 潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等。

　　 四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕

　　[配料] 中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。

　　[制法] 黑糯米泡水2小時，瀝干。2、蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。

　　[功效] 養血生肌、潤色美膚。蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。

　　 四季養生菜譜6：佛手海蜇絲

　　[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。

　　[制法] 海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。

　　[功效] 疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。

　　 四季養生菜譜7：玉參燜鴨

　　[配料]玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。

　　[制法]將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。

　　[功效]可補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　 四季養生菜譜8：貝母甲魚

　　[配料] 甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。

　　[制法] 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。

　　[功效] 有滋陰補肺之功。適用于慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品。

　　 四季養生菜譜9：山藥糊

　　[配料] 鮮山藥300克，玫瑰醬少許，白糖少許。

　　[制法] 以文火煮爛，搗如糊狀，加白糖、玫瑰醬少許拌和，午后食用。

　　[功效] 山藥作為秋季保健養生食品，以此收斂神氣，調攝身心。

　　 四季養生菜譜10：栗子悶雞

　　[配料]肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。

　　[制法] 將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨、撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成*，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至*，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。鍋內放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。

　　[功效]溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。

　　 四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片

　　[配料]鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　[制法] 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調料一并放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。

　　[功效] 祛風明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。

　　 四季養生菜譜12：銀杏雞丁

　　[配料]嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。

　　[制法] 將雞肉切成1、2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

　　[功效] 定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥

　　[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。

　　[制法] 將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。

　　[功效] 清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。

　　 四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕

　　[配料] 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

　　[制法] 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

　　[功效] 具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。

　　 四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯

　　[配料] (1份)蘿卜1000克，羊肉500克。

　　[制法] 將羊肉片去筋膜，切成約2、5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。

　　[功效] 蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。

　　 四季養生菜譜15：蜜餞白果

　　[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。

　　[制法] 鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。

　　[功效] 白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。蜜餞白果具有白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖制成蜜餞，不僅可添甜味、利食用，還能止咳嗽、增營養。用于脾虛濕盛之腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定療天冬燒乳鴿

　　[配料] 天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。

　　[制法] 將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。

　　[功效] 用于陰虛肺熱，干咳痰粘，或咯血;陰虛火旺，潮熱盜汗、遺 精;內熱消渴;腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。

　　 四季養生菜譜16：川明參排骨煲

　　[配料] 川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。

　　[制法] 將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

　　[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。

　　 四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸

　　[配料] 茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。

　　[制法] 將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。

　　[功效]具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。

　　養生食譜及功效3

　　 養生食譜大全及做法

　　 一、養生雞湯

　　材料：

　　雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許

　　做法：

　　1、把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫

　　2、然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可

　　小訣竅

　　用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。

　　煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

　　 二、養生玉米排骨湯

　　材料：

　　排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精

　　做法：

　　1、排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。

　　2、起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。

　　3、水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

　　4、關火，放入雞精、香菜即可。

　　 三、百合蓮子瘦肉湯

　　簡介

　　百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。

　　材料

　　干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

　　3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

養生食譜及功效

養生食譜及功效

　　養生食譜及功效?，F在越來越多人開始關注養生的相關知識了，飲食的養生是非常健康的一種養生方式。接下來就由我帶大家詳細的了解一下養生食譜及功效的相關內容。

　　養生食譜及功效1

　　1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

　　2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

　　3、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　4、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

　　5、香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　6、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　7、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　8、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　9、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的`物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

　　10、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　12、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺 精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

　　13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

　　14、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　15、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　16、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　17、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　18、玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

　　19、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　20、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

　　21、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

　　22、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

　　23、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　24、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　25、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

　　養生食譜及功效2

　　 四季養生菜譜及功效

　　 四季養生菜譜1：百合銀耳羹

　　[配料] 百合60克，銀耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。

　　[制法] 百合、銀耳、枸杞子用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變粘時加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。

　　[功效] 養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用于心煩不寧，失眠多夢，干咳少痰，腰膝酸軟等。

　　 四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥

　　[配料] 炙甘草30克，全小麥30克，蓮子(去心)30克，百合15克，大棗15枚，粳米60g

　　[制法] 炙甘草加水先煎，濾渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。

　　[功效] 養心健脾，清熱除煩，安神寧志。

　　 四季養生菜譜3：百冬灌藕

　　[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕。

　　[制法] 將百合、山藥、天冬研爛，加密再研磨極細，入茯苓末，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，于甑中蒸熟即成。

　　[功效] 健脾化痰，止咳平喘，腎潤肺。

　　 四季養生菜譜4：百合粥

　　[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖適量。

　　[制法] 百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。

　　[功效] 潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等。

　　 四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕

　　[配料] 中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。

　　[制法] 黑糯米泡水2小時，瀝干。2、蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。

　　[功效] 養血生肌、潤色美膚。蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。

　　 四季養生菜譜6：佛手海蜇絲

　　[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。

　　[制法] 海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。

　　[功效] 疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。

　　 四季養生菜譜7：玉參燜鴨

　　[配料]玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。

　　[制法]將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。

　　[功效]可補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　 四季養生菜譜8：貝母甲魚

　　[配料] 甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。

　　[制法] 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。

　　[功效] 有滋陰補肺之功。適用于慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品。

　　 四季養生菜譜9：山藥糊

　　[配料] 鮮山藥300克，玫瑰醬少許，白糖少許。

　　[制法] 以文火煮爛，搗如糊狀，加白糖、玫瑰醬少許拌和，午后食用。

　　[功效] 山藥作為秋季保健養生食品，以此收斂神氣，調攝身心。

　　 四季養生菜譜10：栗子悶雞

　　[配料]肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。

　　[制法] 將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨、撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成*，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至*，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。鍋內放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。

　　[功效]溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。

　　 四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片

　　[配料]鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　[制法] 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調料一并放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。

　　[功效] 祛風明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。

　　 四季養生菜譜12：銀杏雞丁

　　[配料]嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。

　　[制法] 將雞肉切成1、2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

　　[功效] 定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥

　　[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。

　　[制法] 將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。

　　[功效] 清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。

　　 四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕

　　[配料] 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

　　[制法] 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

　　[功效] 具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。

　　 四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯

　　[配料] (1份)蘿卜1000克，羊肉500克。

　　[制法] 將羊肉片去筋膜，切成約2、5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。

　　[功效] 蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。

　　 四季養生菜譜15：蜜餞白果

　　[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。

　　[制法] 鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。

　　[功效] 白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。蜜餞白果具有白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖制成蜜餞，不僅可添甜味、利食用，還能止咳嗽、增營養。用于脾虛濕盛之腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定療天冬燒乳鴿

　　[配料] 天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。

　　[制法] 將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。

　　[功效] 用于陰虛肺熱，干咳痰粘，或咯血;陰虛火旺，潮熱盜汗、遺 精;內熱消渴;腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。

　　 四季養生菜譜16：川明參排骨煲

　　[配料] 川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。

　　[制法] 將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

　　[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。

　　 四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸

　　[配料] 茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。

　　[制法] 將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。

　　[功效]具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。

　　養生食譜及功效3

　　 養生食譜大全及做法

　　 一、養生雞湯

　　材料：

　　雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許

　　做法：

　　1、把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫

　　2、然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可

　　小訣竅

　　用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。

　　煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

　　 二、養生玉米排骨湯

　　材料：

　　排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精

　　做法：

　　1、排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。

　　2、起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。

　　3、水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

　　4、關火，放入雞精、香菜即可。

　　 三、百合蓮子瘦肉湯

　　簡介

　　百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。

　　材料

　　干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

　　3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

養生食譜及功效

養生食譜及功效

　　養生食譜及功效?，F在越來越多人開始關注養生的相關知識了，飲食的養生是非常健康的一種養生方式。接下來就由我帶大家詳細的了解一下養生食譜及功效的相關內容。

　　養生食譜及功效1

　　1、鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。

　　2、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

　　3、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

　　4、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞*胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

　　5、香菇(鮮)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，并可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　6、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

　　7、面條(標準粉)：面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　8、蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

　　9、油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的`物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

　　10、粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　11、草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

　　12、雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺 精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

　　13、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

　　14、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　15、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　16、鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等癥。準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　17、豬肋條肉(五花肉)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　18、玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

　　19、冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

　　20、芥菜：芥菜含有豐富的維A、維C、維D以及大量B族維生素和食用膳食纖維。具有提神醒腦、解除疲勞、解毒消腫、抗感染和預防疾病的發生、抑制細菌毒素的毒性、促進傷口愈合、輔助治療感染性疾病。還有開胃消食、促進胃、腸消化功能、增進食欲、幫助消化。最后還能明目利膈、寬腸通便，是眼科患者的食療佳品，還可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

　　21、淡菜(鮮)：淡菜中蛋白質、礦物質含量豐富，具有補肝腎，益精血，助腎陽，消癭瘤、調經血、降血壓之功效。用于虛勞羸瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、呈血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕等癥。

　　22、豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

　　23、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

　　24、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

　　25、海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

　　養生食譜及功效2

　　 四季養生菜譜及功效

　　 四季養生菜譜1：百合銀耳羹

　　[配料] 百合60克，銀耳30克，枸杞子10克，冰糖60克。

　　[制法] 百合、銀耳、枸杞子用溫水浸泡1個小時，一起入鍋，加水適量，文火煮至湯汁變粘時加入冰糖，溶化后即可服食。每日1次，睡前溫熱食之。

　　[功效] 養心安神，潤肺止咳，滋陰補腎。適用于心煩不寧，失眠多夢，干咳少痰，腰膝酸軟等。

　　 四季養生菜譜2：甘麥蓮子百合粥

　　[配料] 炙甘草30克，全小麥30克，蓮子(去心)30克，百合15克，大棗15枚，粳米60g

　　[制法] 炙甘草加水先煎，濾渣取液，加入余下之品，共同熬至粥熟即可。

　　[功效] 養心健脾，清熱除煩，安神寧志。

　　 四季養生菜譜3：百冬灌藕

　　[配料] 生百合60g，山藥100g，天冬60g，牛乳100g，蜂蜜200g，白茯苓60g，鮮藕。

　　[制法] 將百合、山藥、天冬研爛，加密再研磨極細，入茯苓末，調入牛奶，令稀稠適中，灌入藕孔中令孔皆滿，于甑中蒸熟即成。

　　[功效] 健脾化痰，止咳平喘，腎潤肺。

　　 四季養生菜譜4：百合粥

　　[配料] 百合300克，糯米50克，冰糖適量。

　　[制法] 百合剝皮去須切碎與糯米同入沙鍋內，煮至米爛湯稠，加冰糖即成。作早晚餐或作點心，熱溫食，20天為一療程。

　　[功效] 潤肺止咳寧心安神。適用肺燥咳嗽，痰中帶血。熱病后期余熱未清，神志恍惚，心神不安及婦女更年期綜合癥等。

　　 四季養生菜譜5：紅棗紫米蒸蓮藕

　　[配料] 中段蓮藕3節，黑糯米80克，紅棗60克。

　　[制法] 黑糯米泡水2小時，瀝干。2、蓮藕去皮，在較粗的一端切口，塞入泡好的黑糯米，入鍋大火蒸30分鐘，加入冰糖和鹽，再小火蒸2小時，取出晾涼切片。紅棗去核倒入果汁機，加水一杯搗成汁，倒鍋中加冰糖煮開，水淀粉勾芡，倒在切片的蓮藕上。

　　[功效] 養血生肌、潤色美膚。蓮藕健脾開胃、益血生肌;紅棗滋陰養血、健脾安神;紫米補血。此菜還可當主食或小吃食用。

　　 四季養生菜譜6：佛手海蜇絲

　　[配料] 海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。

　　[制法] 海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細絲;海蜇絲放入沸水鍋內燙一下，撈出放在清水內過涼，然后另換清水泡片刻;泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內，撒上切好的佛手瓜絲;調入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。

　　[功效] 疏風清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經，具有祛風解熱、滋陰潤燥、健脾開胃的功效，主治燥熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證;海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。

　　 四季養生菜譜7：玉參燜鴨

　　[配料]玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。

　　[制法]將鴨宰殺后，去毛和內臟，洗凈放砂鍋(或瓷鍋)內，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉熟爛，放入調料即可。

　　[功效]可補肺，潤燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

　　 四季養生菜譜8：貝母甲魚

　　[配料] 甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。

　　[制法] 將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時即成。

　　[功效] 有滋陰補肺之功。適用于慢性支氣管炎、肺結核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現干燥癥狀的滋補品。

　　 四季養生菜譜9：山藥糊

　　[配料] 鮮山藥300克，玫瑰醬少許，白糖少許。

　　[制法] 以文火煮爛，搗如糊狀，加白糖、玫瑰醬少許拌和，午后食用。

　　[功效] 山藥作為秋季保健養生食品，以此收斂神氣，調攝身心。

　　 四季養生菜譜10：栗子悶雞

　　[配料]肥母雞1只，栗子仁200g，杏仁log，紅棗5枚，姜絲、蔥段少許，核桃仁 20g，料酒、味精、鹽、芝麻醬、白糖、豬油、香油、豆粉各適量。

　　[制法] 將核桃仁、杏仁放在碗內，用沸水燙后去磨、撈出瀝干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中，用漏勺上下翻身，炸至金*、油泡較少、大部分脫水時，撈在盤中攤開，待冷脆時用木棒滾壓，研成末待用。用刀把栗子斬成兩半，放人開水鍋中煮至殼與衣可以剝掉時撈出，剝去殼衣待用。雞洗干凈后，剁成3cm大小的塊。炒鍋燒熱，用素油滑鍋，再加入豬油25g，在武火上燒至六成熟，投進雞塊，煸至皮成*，加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至*，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋，燜燒一小時左右，倒入栗子，再燜15分鐘。鍋內放鹵水在武火上燒沸，放人芝麻醬拌和，淋上少許濕豆粉，拌勻，著薄芡，加人八成熟豬油50g，用手勺反復推拌，使芡粉肥脹起泡沫，放人麻油略拌，出鍋澆在雞面上，撒上杏仁末即成。

　　[功效]溫中益氣、補精添髓。適用于胃虛食少、氣血津液不足等癥。

　　 四季養生菜譜11：火鍋菊花魚片

　　[配料]鮮菊花100g，鮮鯉魚500g，雞蛋2個，雞湯適量，鹽、料酒、胡椒面、香油、姜、醋等。

　　[制法] 將白菊花，去蒂，摘下花瓣，揀出那些焦黃或沾有雜質的花瓣不用。將留下的花瓣放人冷水內漂洗20分鐘，瀝盡水分備用。將雞湯、調料一并放人火鍋內燒開，將鯉魚切成薄片備用。將火鍋蓋打開，把魚片投入湯內，待5—6分鐘后，打開火鍋蓋，再抓一些菊花投入火鍋內，立即蓋好，再過5分鐘則可食用。食用時，可將煮熟的魚片和菊花瓣放在香油里沾過再吃，這樣可防燙嘴。

　　[功效] 祛風明目。適用于頭昏暈、目干澀、高血壓、視物模糊等癥。

　　 四季養生菜譜12：銀杏雞丁

　　[配料]嫩雞肉500g，白果200g，蛋清2個，鹽3g，糖3g，豆粉10g，香油3g，蔥段15g，豬油 500g，湯50g。

　　[制法] 將雞肉切成1、2公分見方的丁，放在碗內，加入蛋清、鹽、豆粉拌和上漿，白果剝去硬殼，下熱油鍋爆至六成熟時撈出，剝去薄衣，洗凈待用。將炒鍋燒熱，放入豬油，待油燒至六成熟時，將雞丁下鍋用鍋鏟劃散，放入白果炒勻，至熟后連油倒人漏勺內瀝去油。原鍋加入豬油25g，放人蔥段開鍋，隨即烹人料酒，加入湯、鹽、味精、倒入雞丁和白果，顛翻幾下，用豆粉著芡，炒勺后淋入麻油，再顛翻幾下，起鍋裝盤即成。

　　[功效] 定痰喘、止帶濁。適用于老年咳嗽，哮喘，小便頻數及崩漏、帶下等癥

　　[配料] 鮮桂花15g，核桃250g，奶油100g，白糖適量。

　　[制法] 將核桃捶破取仁，加水磨成漿汁。將一個鋁鍋洗凈，加入冷水適量，置武火上燒沸，加入白糖拌勻。將核桃仁漿汁、白糖汁混合拌勻，放人奶油和勻后置武火上燒沸，出鍋倒人鋁盒中;待冷后最好放人冰箱內凍結。食用時，用刀劃成小塊，裝入盤中，撒上桂花即成。

　　[功效] 清熱解毒、生津止渴。適用于痰熱咳喘、腎虛腰痛、腸燥便秘等癥。

　　 四季養生菜譜13：食豬脊骨燉藕

　　[配料] 豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

　　[制法] 把豬脊骨洗凈、剁碎，放沸水鍋里焯一下，撈出。去藕節和表皮，洗凈、切片，豬脊骨放在鍋里，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，撈出骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，揀去蔥、生姜，添加味精即可。

　　[功效] 具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋時節食用。

　　 四季養生菜譜14：蘿卜羊肉湯

　　[配料] (1份)蘿卜1000克，羊肉500克。

　　[制法] 將羊肉片去筋膜，切成約2、5厘米見方的塊，先入沸水鍋內焯約2分鐘，除去血水，撈出瀝水后放在鍋內。蘿卜削去表皮，沖洗干凈，切成約3厘米的滾刀塊(菱角塊)待用。先將羊肉鍋置武火上燒沸后，改用文火煮約30分鐘，放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛即成。

　　[功效] 蘿卜甘涼，能解熱毒，祛痰濕、除脹滿;羊肉甘溫，又富營養，益中氣，補虛弱。二者合用，共奏補虛、清熱、消痰之功。用于肺虛咳嗽、咯血，有一定療效。

　　 四季養生菜譜15：蜜餞白果

　　[配料] (大份)白果1000克，白砂糖500克。

　　[制法] 鮮白果砸去硬殼，用清水淘洗干凈，用沸水稍焯，撈出后撕去外膜，摳去心，漂洗后再放入鍋內，置中火上煮沸后約40分鐘，再撈出瀝凈水分待用。將白果仁放在方盤內晾涼，撒放白砂糖和勻，裝入潔凈的小壇內，封口，密漬24小時后，即成。

　　[功效] 白果味甘，微苦、澀，性溫，有小毒。能溫肺益氣，定喘咳，縮小便，止帶滯，止瀉，益脾。用于肺虛喘咳，哮喘;氣虛或腎氣不固，遺尿、尿頻;脾虛或脾腎兩虛，帶下，白濁，腹瀉。蜜餞白果具有白果有補脾、定喘、收斂之功，用白砂糖制成蜜餞，不僅可添甜味、利食用，還能止咳嗽、增營養。用于脾虛濕盛之腹瀉、帶下、痰多咳喘，以及小便頻數、失禁、遺尿等癥，確有一定療天冬燒乳鴿

　　[配料] 天冬20克，蔥10克，乳鴿1只，鹽3克，胡蘿卜30克，味精2克，番茄汁20毫升，雞精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，白糖15克，醬油10毫升，素油35毫升。

　　[制法] 將天冬用清水浸泡1夜，切薄片，用蜂蜜浸泡2小時，胡蘿卜去皮，洗凈，切塊，乳鴿用清水溺死，去毛、內臟及爪，切塊，生姜切片，蔥切段。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熱時，下入生姜、蔥爆香，隨即下入乳鴿、料酒，炒變色，加入天冬、胡蘿卜、白糖、醬油及清湯少許，燒熟，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉、番茄汁即成。

　　[功效] 用于陰虛肺熱，干咳痰粘，或咯血;陰虛火旺，潮熱盜汗、遺 精;內熱消渴;腸燥便秘。具有滋陰清熱、潤肺生津。適用于陰虛發熱、咳嗽咯血、肺痿、消渴、便秘、咽喉腫痛等癥。

　　 四季養生菜譜16：川明參排骨煲

　　[配料] 川明參20克，料酒10毫升，豬排骨400克，鹽4克，味精2克，豬肉餡100克，菜膽50克，雞精2克，生姜5克，胡椒粉3克，蔥10克，雞蛋3個。

　　[制法] 將川明參洗凈，浸泡2小時，豬排骨洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成5厘米長的段，肉餡加入鹽、料酒，制成肉丸，雞蛋在鍋內攤平，煎成蛋皮，包上肉丸，制作成蛋餃備用，菜膽洗凈，生姜拍松，蔥切段。將排骨、川明參、生姜、蔥、料酒放入煲內，加清水約2800毫升，置武火燒沸，再用文火煮45分鐘，加入蛋餃、菜膽、鹽、雞精、胡椒粉，煮熟，加入味精即成。

　　[功效] 具有清肺、化痰、平肝、和胃、解毒。適用于痰火咳嗽、喘逆、頭暈、嘔吐、目赤、白帶、疔毒瘡瘍等癥。

　　 四季養生菜譜17：茯苓燒肉丸

　　[配料] 茯苓20克，萵苣50克，五花肉400克，料酒10毫升，生姜5克，雞精2克，蔥10克，胡椒粉3克，胡蘿卜50克，素油50毫升，鹽5克，味精2克。

　　[制法] 將茯苓碾成細粉，五花肉去皮，剁茸，加芡粉、茯苓粉等炸成肉丸，生姜切片，蔥切段，胡蘿卜萵苣切塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒6成熱，下入生姜、蔥爆香，隨即下入肉丸、胡蘿卜、萵苣、清湯、料酒，燒熟，加入鹽、味精、雞精即成。

　　[功效]具有滲濕利水、益脾和胃、寧心安神。適用于尿不利、水腫脹滿、痰飲咳逆、嘔吐、泄瀉、遺 精、淋濁、驚悸、健忘等癥。

　　養生食譜及功效3

　　 養生食譜大全及做法

　　 一、養生雞湯

　　材料：

　　雞一只，雪蓮花少許，扁豆少許，薏仁少許，百合少許，芡實少許，山藥少許，玉竹少許，姜片少許，鹽少許

　　做法：

　　1、把雞洗凈，剁小塊。用沸水焯一下去除雜質和血沫

　　2、然后與姜片以及藥材同燉1-2小時，加鹽調味，即可

　　小訣竅

　　用文火慢慢地熬。使食物的營養成分有效地溶解在湯水中。放幾片姜，經過文火慢慢煲上幾個小時后，姜去寒暖胃的功能與它特有的味道完全融入其中?；鸩灰^大，開鍋后，小火慢燉即可。

　　煲湯時忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。同時也忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，從而使湯色發暗，濃度不夠。

　　 二、養生玉米排骨湯

　　材料：

　　排骨，玉米，紅棗，枸杞子，參片，生姜，香菜，鹽，雞精

　　做法：

　　1、排骨切塊，去血，洗凈。涼水放入鍋中水開后撈出，血水倒掉。

　　2、起鍋放足水，放入紅棗、枸杞子、參片、生姜。

　　3、水開后放入排骨、玉米、適量的鹽燉兩個小時左右。

　　4、關火，放入雞精、香菜即可。

　　 三、百合蓮子瘦肉湯

　　簡介

　　百合是潤肺、安神、美容、抗癌的滋補佳品，秋季食用更有滋陰養肺的功效，蓮子的礦物質含量非常豐富，食療功效有養心神，益腎氣，健脾胃，此湯還搭配了少許枸杞和瘦肉，又補腎又增加了蛋白質的攝入，是一款秋季滋陰、潤燥的養生湯。

　　材料

　　干蓮子50g、百合20g、瘦肉100g、高湯600ml、姜5g、鹽2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少許、香油1ml。

　　做法

　　1、瘦肉且薄片、百合洗凈掰成小片；

　　2、瘦肉片用淀粉、食用油抓勻腌制15分鐘；

　　3、砂鍋中放入高湯、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟、熟；

　　4、放入瘦肉大火煮5分鐘，加百合再煮2分鐘，撒上枸杞、加鹽調味，關火。

養生湯食譜大全及做法及功效

養生湯食譜大全及做法及功效

養生湯食譜大全及做法及功效，湯，是自古以來人們飲食養生的首選，現在越來越多人都開始關注養生的信息了，身體才是*的本錢，下面看看養生湯食譜大全及做法及功效。

養生湯食譜大全及做法及功效1

1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：

1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

2、紅棗洗凈，去核。

3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2、枸杞紅棗烏雞湯

原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

做法：

1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

功效：這道食療中的烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

3、花生豬蹄湯

原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。

做法：

1、將豬蹄放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用。

2、砂鍋內注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內，大火燒開后，轉小火煨制100分鐘即可。

3、根據口味適當加鹽調味即可。

功效：美容養顏、益氣養血。

4、四物湯

原料：豬骨適當，生地（用手抓一小把），黨參6-8條，枸杞40-50粒，當歸（3-5片）。

做法：

1、原材料洗凈。

2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了（切記是小火哦）。

功效：補血補氣、溫暖子宮。

5、銀耳百合雪梨糖水

材料：雪梨一個，銀耳4-6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6-10片，冰糖適量。

做法：

1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。

2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以（記得要時不時關注鍋里的動靜）。

3、喜歡甜品的朋友，可以加點冰糖。

功效：滋潤皮膚。

6、魚肉豆腐湯

材料：一條黃魚（或者鯽魚）、一塊韌豆腐。

做法：

1、把魚去除內臟和魚鰓，洗凈。

2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。

3、加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。

注：魚肉和豆腐都含有優質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐乳等功效。

功效：美白的極品。

7、紅棗桂圓蓮子枸杞糖水

原料：紅棗15粒、桂圓5粒、枸杞40粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個、水2000ml。

做法：

1、所有材料用清水泡發，洗凈。

2、裝入鍋里，水煮。小火煲25分鐘即可。

3、每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的時候取出來，稍稍加熱，可以連續喝幾天。

功效：補血滋潤、調氣血、通經絡。

養生湯食譜大全及做法及功效2

夏天喝什么湯養生

一、蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

做法：

1、首先，先把蕹菜洗凈備用，玉米最好是新鮮的.，若沒有新鮮的，也可選速凍玉米，但是切記解凍后一定要用清水洗凈方可食用。

2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。

二、土茯苓煲龍骨湯

材料：土茯苓、龍骨（豬脊骨）、紅蘿卜（可不放）、陳皮、姜片。

做法：

1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。

2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫老板切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。

3、先將所有食材放入瓦煲內，加入適量的水，煮沸，然后改小火慢煲2小時左右，最后加入調料調味即可。

三、海鮮冬瓜湯

材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

做法：

1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲。

2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。

3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出。

4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。

5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精。

6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

夏季養生喝什么茶

一、綠茶

夏季最適合喝的茶便是綠茶，因為綠茶性質偏涼，特別是對于年輕人來說更是適合飲用。并且綠茶還具有抗氧化、抗衰老等功效，但如果胃寒的人則不適宜過量飲用綠茶，以免出現腹瀉、腹脹等情況。

二、菊花茶

菊花的性質也偏涼，因此夏季喝菊花茶也是不錯的選擇，并且菊花同時還具有降火、名目的作用，更是適合夏季高溫天氣時飲用。特別是對于一些長期面對電腦的人群，菊花的名目功效還能緩解電腦族的眼睛疲勞，同時還能有效地防輻射。

三、藿香茶

藿香茶的解暑功效那真是沒的說，特別是對于一些長期處于室外的工作者，經常喝藿香茶能有效的解暑。無論是室內還是室外，出汗多以及容易中暑的人，每天必須用藿香泡茶喝，以免突發情況的發生。

四、蓮子芯泡茶

蓮子心通常都非?？?，但卻非常適合在夏季飲用，因為蓮子心具有清熱解毒的功效。除了可以泡茶喝以外，同時還可以適量的放入一些銀耳，除了能消暑以外同時還能保護脾胃。

五、鹽茶

取10克茶葉，再放入5克鹽沖泡便可以飲用，這款茶飲對于出汗特別多人非常適合。由于大量的出汗會導致人體流失大量的鹽，而鹽茶可補充水分、鹽分，同時還能促進代謝紊亂。

六、山楂荷葉茶

用山楂30克，荷葉50克，泡上一大壺的茶水。山楂具有促消化的作用，而荷葉則具有清熱解毒、消腫、減肥、美容等作用，非常適合夏季飲用。

這些茶都具有很好的防暑降溫功效，但在喝的時候最好是在溫的狀態下飲用，以免損傷腸胃。

養生湯食譜大全及做法及功效3

女人的四季養生湯

春季 靚湯精選

棗蓮豬骨湯

用料 豬骨1 具，大棗 150 克，蓮子 100 克，木香 3 克，甘草 10 克。

制法 棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮 3 個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。

夏季 靚湯精選

冬瓜陳皮老鴨湯

用料 冬瓜兩斤，薏米 20 克，陳皮一片，姜片一片，蜜棗一枚。

制法 所有材料放入，大火半小時，中火 3 小時即可，最后根據口味放鹽。

功用 健脾。

這里再推薦幾款簡單實用的防曬防斑自制飲品：

1、 祛斑美膚汁、芹菜、蘋果、雪梨加 1 / 4 個檸檬，放入榨汁機中榨成汁，每周飲用 2-3 次。

2、 檸檬冰糖汁 C ，將之榨成汁加冰糖，常飲可消除面部色素。

3、 西紅柿汁 1 杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，可使沉著色素減退。

秋季 靚湯精選

西瓜烏雞湯

材料 瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊；烏雞一只，切塊；蜜棗一枚，瘦肉 200 克。

做法 也是先將水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時，中火一個半小時，再將切好的西瓜放入，中火半小時即可。最后根據口味放鹽。

功用 安神。

冬季 靚湯精選

冬筍鯽魚湯

用料 100 克，鯽魚 1 條（ 250 克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油適量。

制法 洗凈，用沸水煮一下，除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片，燒開后，略燜煮一會兒，加入精鹽、味精即成。

功用 肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。

素筍湯

用料 200 克，鮮湯 250 克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油適量。

制法 切成長 8 厘米、寬 1 厘米的片，放沸水中略燙撈出，再放涼水中過涼后撈出瀝干。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成 3 厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

功用 鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

養生湯食譜大全及做法及功效

養生湯食譜大全及做法及功效

養生湯食譜大全及做法及功效，湯，是自古以來人們飲食養生的首選，現在越來越多人都開始關注養生的信息了，身體才是*的本錢，下面看看養生湯食譜大全及做法及功效。

養生湯食譜大全及做法及功效1

1、雙紅南瓜湯

原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

做法：

1、南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。

2、紅棗洗凈，去核。

3、將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

2、枸杞紅棗烏雞湯

原料：烏骨雞、大蔥、陳皮、高良姜、草果、枸杞、紅棗、料酒。

做法：

1、將烏骨雞清洗干凈，剁成塊。

2、將大蔥切段，把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。

3、砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火燉熟、燉爛，然后撈出紗布包和蔥段即可。

功效：這道食療中的烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對于月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。

3、花生豬蹄湯

原料：豬蹄2只、花生200克、蔥2片、姜2片。

做法：

1、將豬蹄放進涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈后待用。

2、砂鍋內注入涼水，將豬蹄、花生、蔥片、姜片一起加入鍋內，大火燒開后，轉小火煨制100分鐘即可。

3、根據口味適當加鹽調味即可。

功效：美容養顏、益氣養血。

4、四物湯

原料：豬骨適當，生地（用手抓一小把），黨參6-8條，枸杞40-50粒，當歸（3-5片）。

做法：

1、原材料洗凈。

2、然后跟豬骨放在一起褒湯，大約褒40分鐘小火，就差不多了（切記是小火哦）。

功效：補血補氣、溫暖子宮。

5、銀耳百合雪梨糖水

材料：雪梨一個，銀耳4-6片（用水先泡20分鐘，去掉黃梗），百合6-10片，冰糖適量。

做法：

1、把梨切成快狀，可以大一些，大約切成4大快就好。

2、然后放在一起煮，大約20-30分鐘就可以（記得要時不時關注鍋里的動靜）。

3、喜歡甜品的朋友，可以加點冰糖。

功效：滋潤皮膚。

6、魚肉豆腐湯

材料：一條黃魚（或者鯽魚）、一塊韌豆腐。

做法：

1、把魚去除內臟和魚鰓，洗凈。

2、鍋里裝水，把魚放入鍋中小火燉至魚肉熟了。

3、加入豆腐，再燉10分鐘，加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調味即可。

注：魚肉和豆腐都含有優質蛋白，而且豆腐的原材料大豆中含有植物雌激素，對女性大有好處。這個湯有美白、養血豐乳等功效。

功效：美白的極品。

7、紅棗桂圓蓮子枸杞糖水

原料：紅棗15粒、桂圓5粒、枸杞40粒、新鮮蓮子20顆、新鮮百合2個、水2000ml。

做法：

1、所有材料用清水泡發，洗凈。

2、裝入鍋里，水煮。小火煲25分鐘即可。

3、每次多煲一些，冷藏在冰箱里。喝的時候取出來，稍稍加熱，可以連續喝幾天。

功效：補血滋潤、調氣血、通經絡。

養生湯食譜大全及做法及功效2

夏天喝什么湯養生

一、蕹菜玉米湯

材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。

做法：

1、首先，先把蕹菜洗凈備用，玉米最好是新鮮的.，若沒有新鮮的，也可選速凍玉米，但是切記解凍后一定要用清水洗凈方可食用。

2、先把玉米粒和姜放進瓦煲內，加水1750毫升（7碗量），武火煲沸改中火煲10分鐘，放入蕹菜滾至熟，調入適量鹽、油便可。

二、土茯苓煲龍骨湯

材料：土茯苓、龍骨（豬脊骨）、紅蘿卜（可不放）、陳皮、姜片。

做法：

1、豬骨洗凈，用沸水焯一下，撈起用清水洗凈。

2、土伏苓，在超市或市場、藥店都有賣，有干貨和鮮貨，新鮮土伏苓很硬，最好買時叫老板切好片，要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。

3、先將所有食材放入瓦煲內，加入適量的水，煮沸，然后改小火慢煲2小時左右，最后加入調料調味即可。

三、海鮮冬瓜湯

材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。

做法：

1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲。

2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出。

3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出。

4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟。

5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調入鹽和雞精。

6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。

夏季養生喝什么茶

一、綠茶

夏季最適合喝的茶便是綠茶，因為綠茶性質偏涼，特別是對于年輕人來說更是適合飲用。并且綠茶還具有抗氧化、抗衰老等功效，但如果胃寒的人則不適宜過量飲用綠茶，以免出現腹瀉、腹脹等情況。

二、菊花茶

菊花的性質也偏涼，因此夏季喝菊花茶也是不錯的選擇，并且菊花同時還具有降火、名目的作用，更是適合夏季高溫天氣時飲用。特別是對于一些長期面對電腦的人群，菊花的名目功效還能緩解電腦族的眼睛疲勞，同時還能有效地防輻射。

三、藿香茶

藿香茶的解暑功效那真是沒的說，特別是對于一些長期處于室外的工作者，經常喝藿香茶能有效的解暑。無論是室內還是室外，出汗多以及容易中暑的人，每天必須用藿香泡茶喝，以免突發情況的發生。

四、蓮子芯泡茶

蓮子心通常都非?？?，但卻非常適合在夏季飲用，因為蓮子心具有清熱解毒的功效。除了可以泡茶喝以外，同時還可以適量的放入一些銀耳，除了能消暑以外同時還能保護脾胃。

五、鹽茶

取10克茶葉，再放入5克鹽沖泡便可以飲用，這款茶飲對于出汗特別多人非常適合。由于大量的出汗會導致人體流失大量的鹽，而鹽茶可補充水分、鹽分，同時還能促進代謝紊亂。

六、山楂荷葉茶

用山楂30克，荷葉50克，泡上一大壺的茶水。山楂具有促消化的作用，而荷葉則具有清熱解毒、消腫、減肥、美容等作用，非常適合夏季飲用。

這些茶都具有很好的防暑降溫功效，但在喝的時候最好是在溫的狀態下飲用，以免損傷腸胃。

養生湯食譜大全及做法及功效3

女人的四季養生湯

春季 靚湯精選

棗蓮豬骨湯

用料 豬骨1 具，大棗 150 克，蓮子 100 克，木香 3 克，甘草 10 克。

制法 棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，文火燉煮 3 個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。

夏季 靚湯精選

冬瓜陳皮老鴨湯

用料 冬瓜兩斤，薏米 20 克，陳皮一片，姜片一片，蜜棗一枚。

制法 所有材料放入，大火半小時，中火 3 小時即可，最后根據口味放鹽。

功用 健脾。

這里再推薦幾款簡單實用的防曬防斑自制飲品：

1、 祛斑美膚汁、芹菜、蘋果、雪梨加 1 / 4 個檸檬，放入榨汁機中榨成汁，每周飲用 2-3 次。

2、 檸檬冰糖汁 C ，將之榨成汁加冰糖，常飲可消除面部色素。

3、 西紅柿汁 1 杯西紅柿汁或經常吃西紅柿，可使沉著色素減退。

秋季 靚湯精選

西瓜烏雞湯

材料 瓜肉挖出，留少許紅色，將瓜皮切成小塊；烏雞一只，切塊；蜜棗一枚，瘦肉 200 克。

做法 也是先將水燒開，將雞塊、姜片、瘦肉、蜜棗放入，大火半小時，中火一個半小時，再將切好的西瓜放入，中火半小時即可。最后根據口味放鹽。

功用 安神。

冬季 靚湯精選

冬筍鯽魚湯

用料 100 克，鯽魚 1 條（ 250 克)，黃酒、生姜片、精鹽、味精、精制植物油適量。

制法 洗凈，用沸水煮一下，除去澀味。鯽魚去鱗除去內臟洗凈，鍋中放油燒熱，放入魚煎兩面至皮微黃，烹入黃酒，加清水及筍絲、生姜片，燒開后，略燜煮一會兒，加入精鹽、味精即成。

功用 肉嫩筍脆，利水下乳，健脾益氣。

素筍湯

用料 200 克，鮮湯 250 克，香菜梗、水發黑木耳、蔥姜汁、精鹽、味精、麻油適量。

制法 切成長 8 厘米、寬 1 厘米的片，放沸水中略燙撈出，再放涼水中過涼后撈出瀝干。黑木耳擇成小朵，香菜梗洗凈后切成 3 厘米長的段。炒鍋上旺火，放入鮮湯，加入蔥姜汁、精鹽、味精，再放入竹筍片、黑木耳片，待湯煮沸時，用后勺撇去浮沫，放入香菜梗，淋上麻油攪勻后盛入碗中。

功用 鮮美可口，消痰利腸，通脈化食。

有哪些養生的食譜呢

1、當歸紅棗煲排骨

　　原料：排骨，枸杞，紅棗，當歸，蔥，姜片。

　　烹飪要點：排骨用水洗凈，放入沙鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、姜片，大火燒開，小火燉至肉爛，放入鹽等調味品即可。

　　營養解讀：枸杞可補腎生精，明目安神，當歸可補血、活血、養血。冬日寒冷，服用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。

　　2、黑糯米補血粥

　　原料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

　　烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入適量紅塘。

　　營養解讀：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養血的佳品，而且操作簡單，便于推廣。

　　3、龍眼肉絲粥

　　原料：龍眼肉，豬瘦肉，大棗，大米，姜絲，米酒。

　　烹飪要點：將豬瘦肉切絲，大棗洗凈去核，大米淘凈，放入鍋內加水適量，放入姜絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲，再煮至粥熟即成。

　　營養解讀：龍眼可補心健脾、養血安神，大棗可滋養肝血。此粥適用于久病體虛、消瘦、頭暈目眩等癥狀者。

　　4、烏雞補血湯

　　原料：烏雞，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮。

　　烹飪要點：將烏雞宰殺，去毛和內臟，洗凈;將洗凈的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內，放入鍋加水適量，用大火煮沸后轉用小火慢燉至雞肉熟爛，加入鹽調味即可。

　　營養解讀：喝湯吃肉，常食可補益氣血，并可用于氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、盜汗等癥的輔助食療。

　　5、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　6、花生杜仲牛尾湯

　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

　　做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

　　功效：補血、益腎、強筋骨。

　　7、補血當歸鯽魚湯

　　原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

　　做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。

　　8、黃芪淮山河蝦湯

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中藥店均有售)，河蝦120克。

　　做法：各藥物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

有哪些養生的食譜呢

1、當歸紅棗煲排骨

　　原料：排骨，枸杞，紅棗，當歸，蔥，姜片。

　　烹飪要點：排骨用水洗凈，放入沙鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、姜片，大火燒開，小火燉至肉爛，放入鹽等調味品即可。

　　營養解讀：枸杞可補腎生精，明目安神，當歸可補血、活血、養血。冬日寒冷，服用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。

　　2、黑糯米補血粥

　　原料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

　　烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入適量紅塘。

　　營養解讀：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養血的佳品，而且操作簡單，便于推廣。

　　3、龍眼肉絲粥

　　原料：龍眼肉，豬瘦肉，大棗，大米，姜絲，米酒。

　　烹飪要點：將豬瘦肉切絲，大棗洗凈去核，大米淘凈，放入鍋內加水適量，放入姜絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲，再煮至粥熟即成。

　　營養解讀：龍眼可補心健脾、養血安神，大棗可滋養肝血。此粥適用于久病體虛、消瘦、頭暈目眩等癥狀者。

　　4、烏雞補血湯

　　原料：烏雞，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮。

　　烹飪要點：將烏雞宰殺，去毛和內臟，洗凈;將洗凈的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內，放入鍋加水適量，用大火煮沸后轉用小火慢燉至雞肉熟爛，加入鹽調味即可。

　　營養解讀：喝湯吃肉，常食可補益氣血，并可用于氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、盜汗等癥的輔助食療。

　　5、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　6、花生杜仲牛尾湯

　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

　　做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

　　功效：補血、益腎、強筋骨。

　　7、補血當歸鯽魚湯

　　原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

　　做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。

　　8、黃芪淮山河蝦湯

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中藥店均有售)，河蝦120克。

　　做法：各藥物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

有哪些養生的食譜呢

1、當歸紅棗煲排骨

　　原料：排骨，枸杞，紅棗，當歸，蔥，姜片。

　　烹飪要點：排骨用水洗凈，放入沙鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、姜片，大火燒開，小火燉至肉爛，放入鹽等調味品即可。

　　營養解讀：枸杞可補腎生精，明目安神，當歸可補血、活血、養血。冬日寒冷，服用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。

　　2、黑糯米補血粥

　　原料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

　　烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入適量紅塘。

　　營養解讀：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養血的佳品，而且操作簡單，便于推廣。

　　3、龍眼肉絲粥

　　原料：龍眼肉，豬瘦肉，大棗，大米，姜絲，米酒。

　　烹飪要點：將豬瘦肉切絲，大棗洗凈去核，大米淘凈，放入鍋內加水適量，放入姜絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲，再煮至粥熟即成。

　　營養解讀：龍眼可補心健脾、養血安神，大棗可滋養肝血。此粥適用于久病體虛、消瘦、頭暈目眩等癥狀者。

　　4、烏雞補血湯

　　原料：烏雞，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮。

　　烹飪要點：將烏雞宰殺，去毛和內臟，洗凈;將洗凈的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內，放入鍋加水適量，用大火煮沸后轉用小火慢燉至雞肉熟爛，加入鹽調味即可。

　　營養解讀：喝湯吃肉，常食可補益氣血，并可用于氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、盜汗等癥的輔助食療。

　　5、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　6、花生杜仲牛尾湯

　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

　　做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

　　功效：補血、益腎、強筋骨。

　　7、補血當歸鯽魚湯

　　原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

　　做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。

　　8、黃芪淮山河蝦湯

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中藥店均有售)，河蝦120克。

　　做法：各藥物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

有哪些養生的食譜呢

1、當歸紅棗煲排骨

　　原料：排骨，枸杞，紅棗，當歸，蔥，姜片。

　　烹飪要點：排骨用水洗凈，放入沙鍋，加入枸杞、紅棗、當歸、蔥、姜片，大火燒開，小火燉至肉爛，放入鹽等調味品即可。

　　營養解讀：枸杞可補腎生精，明目安神，當歸可補血、活血、養血。冬日寒冷，服用此方既補益虛損又保證蛋白質的攝入。

　　2、黑糯米補血粥

　　原料：黑糯米，桂圓，紅棗，山藥，紅糖適量。

　　烹飪要點：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中，加水至3000毫升左右，熬粥，服用前放入適量紅塘。

　　營養解讀：黑糯米可補腎，桂圓、紅棗可補血，山藥可健脾益氣，此粥是一款益氣養血的佳品，而且操作簡單，便于推廣。

　　3、龍眼肉絲粥

　　原料：龍眼肉，豬瘦肉，大棗，大米，姜絲，米酒。

　　烹飪要點：將豬瘦肉切絲，大棗洗凈去核，大米淘凈，放入鍋內加水適量，放入姜絲、米酒共煮;粥五成熟時加入豬肉絲，再煮至粥熟即成。

　　營養解讀：龍眼可補心健脾、養血安神，大棗可滋養肝血。此粥適用于久病體虛、消瘦、頭暈目眩等癥狀者。

　　4、烏雞補血湯

　　原料：烏雞，當歸，熟地，白芍，知母，地骨皮。

　　烹飪要點：將烏雞宰殺，去毛和內臟，洗凈;將洗凈的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內，放入鍋加水適量，用大火煮沸后轉用小火慢燉至雞肉熟爛，加入鹽調味即可。

　　營養解讀：喝湯吃肉，常食可補益氣血，并可用于氣血兩虛所引起的月經不調、潮熱、盜汗等癥的輔助食療。

　　5、雙紅南瓜湯

　　原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。

　　做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗凈，切滾刀塊兒。紅棗洗凈，去核。將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛為止。

　　功效：南瓜性溫味甘，可補中益氣，含有豐富的胡蘿卜素，經人體吸收后轉化為維生素A，并含有豐富的維生素E，女性經期服用，可益氣補血。紅棗則能補脾和胃，益氣生津，滋陰養血。紅糖含有微量元素和多種礦物質，有暖胃、補血、活血、散寒的作用。經常食用，可使臉色紅潤，增加皮膚彈性。

　　6、花生杜仲牛尾湯

　　原料：花生60克、杜仲20克、牛尾1條、生姜3片。

　　做法：花生洗凈，浸泡;杜仲置鑊中灑上淡鹽水，慢火炒干;牛尾買時請售者代處理干凈，洗凈后放滾水中煮沸10分鐘，再洗凈。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水)，武火煲沸后改為文火煲約3個小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~4人用。

　　功效：補血、益腎、強筋骨。

　　7、補血當歸鯽魚湯

　　原料：鯽魚(1條)、當歸(1支)、枸杞(2湯匙)、黃耆(10片)、姜(5片)

　　做法：鯽魚洗凈拭干水，在魚背處橫切一刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分。當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃耆洗凈瀝干水。將當歸、黃耆、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分。往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分。加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。

　　功效：當歸鯽魚湯屬大補之湯，適合痛經、體虛的女生飲用，一般人僅用鯽魚熬湯，便可達到補益之效。鯽魚煮湯有健脾利濕、和中開胃、活血通絡和溫中下氣之效，適合中老年人、病后虛弱者和產婦食用。

　　8、黃芪淮山河蝦湯

　　原料：黃芪、淮山各30克，當歸、杞子各15克，桔梗6克(以上中藥店均有售)，河蝦120克。

　　做法：各藥物洗凈，稍浸泡;河蝦洗凈，剪去蝦頭，并去殼。先把中藥一起放進砂鍋內，加入清水1500毫升(約6碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約40分鐘，其湯汁約為750毫升(約3碗水量)，將其湯汁放進鍋內，不要藥渣，加入蝦仁同煎約10～15分鐘，以熟為度，調入適量食鹽便可。飲湯食蝦，此量可供2～3人用。

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