寒露養生食譜營養大全

寒露季節可食用多種食物：

1. 應季蔬菜水果：白蘿卜、銀耳、蓮藕、山藥、菠菜等富含營養元素，且有緩解秋燥的作用。

2. 高蛋白食物：大豆、核桃、牛奶、雞蛋、牛肉、動物肝臟等能夠提供能量、增強免疫力。

3. 養生膳食：百合銀耳粥、菠菜粥、山藥雪梨豬肺湯、蓮藕排骨湯等補充水分和營養、增強體質。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

寒露的食譜大全

寒露是二十四節氣中的第17個節氣，標志著秋季的更深層次。寒露時節，氣溫逐漸降低，天氣也變得干燥，因此飲食方面應以溫潤為主。

以下是一些適合寒露的食譜大全：

姜棗湯：這道食譜特別適合寒露時節飲用。姜和紅棗都是溫性的食材，可以幫助身體驅寒，增加身體的抵抗力。具體做法是將生姜切片，紅棗洗凈備用。鍋中加水燒開，放入姜片和紅棗，小火慢燉20分鐘即可。

冰糖蒸梨：梨在寒露時節具有潤肺的作用，冰糖也具有滋潤的作用。將梨洗凈，去核后加入適量冰糖，蒸熟后食用即可。梨肉酥軟，甜而不膩，適合老人和孩子食用。

當歸生姜羊肉湯：這道食譜特別適合寒露時節體質偏寒的人群。當歸有補血活血的作用，生姜和羊肉都是溫性的食材，適合冬季進補。做法是將當歸、生姜和羊肉一起燉煮，燉至羊肉熟透即可。

銀耳蓮子粥：銀耳具有滋陰潤燥的作用，蓮子則有養心安神的功效。將銀耳、蓮子、糯米一起煮成粥，既美味又營養豐富。

枸杞蒸蛋：枸杞具有養肝明目的作用，雞蛋含有豐富的蛋白質和礦物質。將枸杞和雞蛋一起蒸煮，是一道簡單易做的營養餐。

紫菜湯：紫菜具有化痰軟堅的作用，適合在寒露時節食用?？梢詫⒆喜?、豆腐、肉絲等食材一起煮成湯，口感鮮美。

以上是一些常見的寒露食譜，但具體做法可能會因地域和個人口味而有所不同。寒露時節也應注意飲食衛生，避免食用生冷和不潔食品。以上建議僅供參考，如果您需要食譜的具體做法或者有其他飲食問題，可以咨詢專業的營養師或者廚師。

寒露的食譜大全

寒露是二十四節氣中的第17個節氣，標志著秋季的更深層次。寒露時節，氣溫逐漸降低，天氣也變得干燥，因此飲食方面應以溫潤為主。

以下是一些適合寒露的食譜大全：

姜棗湯：這道食譜特別適合寒露時節飲用。姜和紅棗都是溫性的食材，可以幫助身體驅寒，增加身體的抵抗力。具體做法是將生姜切片，紅棗洗凈備用。鍋中加水燒開，放入姜片和紅棗，小火慢燉20分鐘即可。

冰糖蒸梨：梨在寒露時節具有潤肺的作用，冰糖也具有滋潤的作用。將梨洗凈，去核后加入適量冰糖，蒸熟后食用即可。梨肉酥軟，甜而不膩，適合老人和孩子食用。

當歸生姜羊肉湯：這道食譜特別適合寒露時節體質偏寒的人群。當歸有補血活血的作用，生姜和羊肉都是溫性的食材，適合冬季進補。做法是將當歸、生姜和羊肉一起燉煮，燉至羊肉熟透即可。

銀耳蓮子粥：銀耳具有滋陰潤燥的作用，蓮子則有養心安神的功效。將銀耳、蓮子、糯米一起煮成粥，既美味又營養豐富。

枸杞蒸蛋：枸杞具有養肝明目的作用，雞蛋含有豐富的蛋白質和礦物質。將枸杞和雞蛋一起蒸煮，是一道簡單易做的營養餐。

紫菜湯：紫菜具有化痰軟堅的作用，適合在寒露時節食用?？梢詫⒆喜?、豆腐、肉絲等食材一起煮成湯，口感鮮美。

以上是一些常見的寒露食譜，但具體做法可能會因地域和個人口味而有所不同。寒露時節也應注意飲食衛生，避免食用生冷和不潔食品。以上建議僅供參考，如果您需要食譜的具體做法或者有其他飲食問題，可以咨詢專業的營養師或者廚師。

二十四節氣 寒露節氣的養生食譜

　　寒露節氣應該如何養生的呢，有很多的方式和方法哦，寒露節氣天氣寒冷，要注意保暖，同時秋季也應該滋陰潤燥，選擇一些滋陰去火的食物，這樣的話可以有調理體質的作用哦，寒露節氣如何養生呢，下面的這些食譜就是不錯的選擇了。

　　 食譜一：紅棗花生山藥粥

　　原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　 做法：

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

　　2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

　　功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。紅棗和花生一起吃的話可以有補氣血的作用，對于調理體質有好處，還可以有美容養顏的作用哦。

　　 食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

　　原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

　　 做法：

　　1、太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;瘦豬肉洗凈，切塊。

　　2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

　　功效：秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。秋季吃這樣的食物可以有滋陰潤燥止咳的作用，對于出現的咳嗽啊或者是咳痰的情況有改善的作用和效果呢。

　　寒露節氣如何養生的呢，上面的這些食療的方法可以試試了，可以起到很好的保健的作用和效果哦，同時也可以有滋陰的作用，對于止咳化痰去火氣有好處，還可以起到潤肺的效果呢，不妨試試這些食療方法吧。

二十四節氣 寒露節氣的養生食譜

　　寒露節氣應該如何養生的呢，有很多的方式和方法哦，寒露節氣天氣寒冷，要注意保暖，同時秋季也應該滋陰潤燥，選擇一些滋陰去火的食物，這樣的話可以有調理體質的作用哦，寒露節氣如何養生呢，下面的這些食譜就是不錯的選擇了。

　　 食譜一：紅棗花生山藥粥

　　原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　 做法：

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

　　2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

　　功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。紅棗和花生一起吃的話可以有補氣血的作用，對于調理體質有好處，還可以有美容養顏的作用哦。

　　 食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

　　原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

　　 做法：

　　1、太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;瘦豬肉洗凈，切塊。

　　2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

　　功效：秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。秋季吃這樣的食物可以有滋陰潤燥止咳的作用，對于出現的咳嗽啊或者是咳痰的情況有改善的作用和效果呢。

　　寒露節氣如何養生的呢，上面的這些食療的方法可以試試了，可以起到很好的保健的作用和效果哦，同時也可以有滋陰的作用，對于止咳化痰去火氣有好處，還可以起到潤肺的效果呢，不妨試試這些食療方法吧。

二十四節氣 寒露節氣的養生食譜

　　寒露節氣應該如何養生的呢，有很多的方式和方法哦，寒露節氣天氣寒冷，要注意保暖，同時秋季也應該滋陰潤燥，選擇一些滋陰去火的食物，這樣的話可以有調理體質的作用哦，寒露節氣如何養生呢，下面的這些食譜就是不錯的選擇了。

　　 食譜一：紅棗花生山藥粥

　　原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

　　 做法：

　　1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

　　2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

　　功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。紅棗和花生一起吃的話可以有補氣血的作用，對于調理體質有好處，還可以有美容養顏的作用哦。

　　 食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

　　原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

　　 做法：

　　1、太子參、麥冬(去心)洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核;南杏仁用開水燙，去衣;瘦豬肉洗凈，切塊。

　　2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

　　功效：秋燥風高，一定要清燥潤肺、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《本草綱目》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。秋季吃這樣的食物可以有滋陰潤燥止咳的作用，對于出現的咳嗽啊或者是咳痰的情況有改善的作用和效果呢。

　　寒露節氣如何養生的呢，上面的這些食療的方法可以試試了，可以起到很好的保健的作用和效果哦，同時也可以有滋陰的作用，對于止咳化痰去火氣有好處，還可以起到潤肺的效果呢，不妨試試這些食療方法吧。

寒露有什么傳統習俗 寒露養生吃什么?寒露節氣食譜推薦

10月8日是寒露節氣，寒露過后天氣由涼轉寒。由于與重陽節相近，這一時令常有登高、吃花糕、賞紅葉、飲菊花酒等習俗。廣安門醫院主任醫師趙昕提醒：此時要注意腳部保暖，以防受寒感冒。

　　俗話說：“白露身不露，寒露腳不露。”寒氣最易向人體足部侵襲，趙昕說，如果把人看做一棵樹，那么“樹根”就是人的雙腳，對應的臟腑是腎。中醫認為，腎為五臟陰陽之根本，直接聯絡著足少陰經和足太陽經。前者從足底心而起，調節一身經絡的陰陽；后者從足小趾端而出，防御外邪的入侵。“因此，寒露時節一定要注意為腳保暖，不然就很容易受寒感冒。”

　　節氣食譜

　　1.蓮藕

　　蓮藕是藥食同源的代表，性味甘平，秋令時節鮮嫩爽口，最宜進食，能夠滋陰潤燥，清心安神。它含有豐富的多酚、多糖、生物堿能夠降血壓、降血脂、抗病毒，有利于寒露保健。

　　2.芝麻

　　芝麻又稱胡麻仁，性味甘平，能夠滋陰潤燥，常用于潤燥的中藥方劑中。其中又以黑芝麻最為滋補肝腎，在寒露進食可以補益腎陰。但有腹瀉者不宜食用。

　　3.橘子

　　橘子酸甘性涼，富含大量維生素C，能夠生津潤肺，開胃理氣。適量進食可以預防病邪的侵害，但不可多吃，否則容易出現皮膚泛黃、腸胃不適等癥狀。

　　此外，趙昕提醒，寒露應杜絕辛辣的食物，如燒烤、麻辣燙、白酒等，以免耗傷人體津液，化燥傷陰。

寒露有什么傳統習俗 寒露養生吃什么?寒露節氣食譜推薦

10月8日是寒露節氣，寒露過后天氣由涼轉寒。由于與重陽節相近，這一時令常有登高、吃花糕、賞紅葉、飲菊花酒等習俗。廣安門醫院主任醫師趙昕提醒：此時要注意腳部保暖，以防受寒感冒。

　　俗話說：“白露身不露，寒露腳不露。”寒氣最易向人體足部侵襲，趙昕說，如果把人看做一棵樹，那么“樹根”就是人的雙腳，對應的臟腑是腎。中醫認為，腎為五臟陰陽之根本，直接聯絡著足少陰經和足太陽經。前者從足底心而起，調節一身經絡的陰陽；后者從足小趾端而出，防御外邪的入侵。“因此，寒露時節一定要注意為腳保暖，不然就很容易受寒感冒。”

　　節氣食譜

　　1.蓮藕

　　蓮藕是藥食同源的代表，性味甘平，秋令時節鮮嫩爽口，最宜進食，能夠滋陰潤燥，清心安神。它含有豐富的多酚、多糖、生物堿能夠降血壓、降血脂、抗病毒，有利于寒露保健。

　　2.芝麻

　　芝麻又稱胡麻仁，性味甘平，能夠滋陰潤燥，常用于潤燥的中藥方劑中。其中又以黑芝麻最為滋補肝腎，在寒露進食可以補益腎陰。但有腹瀉者不宜食用。

　　3.橘子

　　橘子酸甘性涼，富含大量維生素C，能夠生津潤肺，開胃理氣。適量進食可以預防病邪的侵害，但不可多吃，否則容易出現皮膚泛黃、腸胃不適等癥狀。

　　此外，趙昕提醒，寒露應杜絕辛辣的食物，如燒烤、麻辣燙、白酒等，以免耗傷人體津液，化燥傷陰。

寒露養生食譜有哪些

寒露 節氣，在這天氣干燥、氣溫有所降低的時節，養生一大關鍵是滋陰潤燥。那么寒露養生食譜有哪些呢?下面，我為大家介紹一下寒露節氣養生食譜以及做法，歡迎大家閱讀。

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★★ 關于寒露的經典詩句 ★★

★★ 寒露節氣的含義是什么 ★★

★★  寒露節氣特點有哪些 ★★

寒露養生食譜一：拔絲山藥

寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用 方法 ，用焦糖“炮制”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金*，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內即可。

寒露養生食譜二：川貝燉雪梨

川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

寒露養生食譜三：清蒸螃蟹

寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的 諺語 。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。

做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細繩，裝入盤中即可。

寒露養生食譜四：蓮藕木耳排骨湯

寒露節氣想要潤燥護肺，就喝點蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節食用除了對于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補血養氣。排骨更是一種補充人體日常所需的能量物質的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補虛養身、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點料酒，水開后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生姜，上汽后，壓7-8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或 其它 鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，小火煮20幾分鐘即可。

寒露養生食譜五：山藥百合粥

這款食療適用于脾虛、體弱之人，比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽干、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤肺止咳平喘，合為健脾潤肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。

原料：山藥100克，百合50克，粳米100克。

做法：把山藥洗凈去皮切塊，百合洗凈分瓣，粳米淘洗后把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。

寒露養生食譜六：西芹百合

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。

原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

寒露養生食譜七：石榴汁銀耳果凍

石榴榨取汁液，里面含有豐富的維他命c、b6、e和葉酸;鈣、鎂、鋅等礦物質含量也非常豐富，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。搭配到秋季養生最佳的銀耳蓮子紅棗羹，放入微量的魚膠粉入冰箱冷藏一個小時，粉色酸甜的石榴果汁、Q彈的銀耳凍，絕對讓你耳目一新。

原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴(榨汁)1個、魚膠粉10克、白糖適量。

做法：先將銀耳泡發。500克水燒開后，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮。將石榴切開，剝下紅色的顆粒備用，用料理棒將石榴果實打碎。然后倒入小紗布包中，用力擠壓，直到所有的石榴汁擠出。銀耳煮開關小火煮一小時，再加入紅棗繼續熬到粘稠。將10克魚膠粉，適量白糖混合在小碗中。加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘，至全部融化。將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻。等放涼后倒入做好的石榴汁，最后放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。

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★ 寒露的飲食禁忌及養生技巧

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寒露養生食譜有哪些

寒露 節氣，在這天氣干燥、氣溫有所降低的時節，養生一大關鍵是滋陰潤燥。那么寒露養生食譜有哪些呢?下面，我為大家介紹一下寒露節氣養生食譜以及做法，歡迎大家閱讀。

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★★  寒露節氣特點有哪些 ★★

寒露養生食譜一：拔絲山藥

寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用 方法 ，用焦糖“炮制”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金*，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內即可。

寒露養生食譜二：川貝燉雪梨

川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

寒露養生食譜三：清蒸螃蟹

寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的 諺語 。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。

做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細繩，裝入盤中即可。

寒露養生食譜四：蓮藕木耳排骨湯

寒露節氣想要潤燥護肺，就喝點蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節食用除了對于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補血養氣。排骨更是一種補充人體日常所需的能量物質的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補虛養身、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點料酒，水開后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生姜，上汽后，壓7-8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或 其它 鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，小火煮20幾分鐘即可。

寒露養生食譜五：山藥百合粥

這款食療適用于脾虛、體弱之人，比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽干、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤肺止咳平喘，合為健脾潤肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。

原料：山藥100克，百合50克，粳米100克。

做法：把山藥洗凈去皮切塊，百合洗凈分瓣，粳米淘洗后把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。

寒露養生食譜六：西芹百合

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。

原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

寒露養生食譜七：石榴汁銀耳果凍

石榴榨取汁液，里面含有豐富的維他命c、b6、e和葉酸;鈣、鎂、鋅等礦物質含量也非常豐富，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。搭配到秋季養生最佳的銀耳蓮子紅棗羹，放入微量的魚膠粉入冰箱冷藏一個小時，粉色酸甜的石榴果汁、Q彈的銀耳凍，絕對讓你耳目一新。

原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴(榨汁)1個、魚膠粉10克、白糖適量。

做法：先將銀耳泡發。500克水燒開后，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮。將石榴切開，剝下紅色的顆粒備用，用料理棒將石榴果實打碎。然后倒入小紗布包中，用力擠壓，直到所有的石榴汁擠出。銀耳煮開關小火煮一小時，再加入紅棗繼續熬到粘稠。將10克魚膠粉，適量白糖混合在小碗中。加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘，至全部融化。將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻。等放涼后倒入做好的石榴汁，最后放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。

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★ 寒露的飲食文化及養生要點

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★ 寒露養生禁忌

★ 寒露的飲食禁忌及養生技巧

★ 寒露養生吃什么

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寒露養生食譜有哪些

寒露 節氣，在這天氣干燥、氣溫有所降低的時節，養生一大關鍵是滋陰潤燥。那么寒露養生食譜有哪些呢?下面，我為大家介紹一下寒露節氣養生食譜以及做法，歡迎大家閱讀。

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寒露養生食譜一：拔絲山藥

寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但最終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用 方法 ，用焦糖“炮制”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金*，撈出，控凈余油。用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內即可。

寒露養生食譜二：川貝燉雪梨

川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品，可常食，秋季最宜。川貝味甘、苦，性微寒，歸心、肺經，川貝苦寒，能清熱，其質潤，入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

寒露養生食譜三：清蒸螃蟹

寒露的一大習俗是吃螃蟹。古人詩日：“九月團臍十月尖，持螯飲酒菊花天?！泵耖g也有“九雌十雄”的 諺語 。蟹肉質細嫩，味道鮮美，為上等名貴水產。螃蟹的營養也十分豐富，蛋白質的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。中醫認為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、生精益髓、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味，營養價值高。

原料：大閘蟹、鎮江香醋、白糖、生姜。

做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;把姜末、鎮江香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細繩，裝入盤中即可。

寒露養生食譜四：蓮藕木耳排骨湯

寒露節氣想要潤燥護肺，就喝點蓮藕木耳排骨湯。蓮藕在秋冬季節食用除了對于秋冬季干燥引起的上火有著很好的食療效果外，它還有滋肺潤燥的作用。木耳含有豐富的維生素和微量元素鐵，可以提高人體的免疫力，還可以補血養氣。排骨更是一種補充人體日常所需的能量物質的好食材。三者搭配在一起做成的這道蓮藕木耳排骨湯在補虛養身、增強人體抵抗力的同時，還可以補充營養。

原料：蓮藕500克，豬排骨500克，黑木耳、大棗、料酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法：排骨洗凈后，涼水入鍋，加一點料酒，水開后煮一分鐘，倒掉水再洗凈。把排骨放入高壓鍋，加水沒過排骨，加一點料酒和幾片生姜，上汽后，壓7-8分鐘。蓮藕切滾刀塊，黑木耳提前泡發洗凈。把高壓鍋里的排骨移至砂鍋或 其它 鍋，加入蓮藕、黑木耳、5、6顆大棗，小火煮20幾分鐘即可。

寒露養生食譜五：山藥百合粥

這款食療適用于脾虛、體弱之人，比如經常腹瀉、腹脹、腹部怕涼、咽干、咳嗽、有痰等。用山藥健脾和胃，以切斷生痰之源，用百合潤肺止咳平喘，合為健脾潤肺、止咳化痰。用于健康之人可起到助消化、補肺氣的作用。

原料：山藥100克，百合50克，粳米100克。

做法：把山藥洗凈去皮切塊，百合洗凈分瓣，粳米淘洗后把山藥、百合一同放入同煮至爛即可食用。

寒露養生食譜六：西芹百合

芹菜性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維。百合味甘微苦，性平，有潤肺止咳、清心安神之功。此菜西芹脆、百合酥，青青白白，美味清涼爽口。

原料：西芹250克，鮮百合1頭，蘑菇適量，精、鹽適量，橄欖油1湯匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)。

做法：芹菜摘去葉子，用水焯一下，破絲，切段，百合剝開一瓣瓣的，除去百合老衣。炒鍋放橄欖油燒至七成熱，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合邊緣變透明，加鹽和蘑菇精，迅速翻炒至勻，淋少許香油，就可以出鍋了。

寒露養生食譜七：石榴汁銀耳果凍

石榴榨取汁液，里面含有豐富的維他命c、b6、e和葉酸;鈣、鎂、鋅等礦物質含量也非常豐富，能迅速補充肌膚所失水份，令膚質更為明亮柔潤。搭配到秋季養生最佳的銀耳蓮子紅棗羹，放入微量的魚膠粉入冰箱冷藏一個小時，粉色酸甜的石榴果汁、Q彈的銀耳凍，絕對讓你耳目一新。

原料：銀耳3朵、白蓮50克、紅棗8顆、石榴(榨汁)1個、魚膠粉10克、白糖適量。

做法：先將銀耳泡發。500克水燒開后，加入撕碎的銀耳，放入蓮子同煮。將石榴切開，剝下紅色的顆粒備用，用料理棒將石榴果實打碎。然后倒入小紗布包中，用力擠壓，直到所有的石榴汁擠出。銀耳煮開關小火煮一小時，再加入紅棗繼續熬到粘稠。將10克魚膠粉，適量白糖混合在小碗中。加入適量水放入小碗，蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱3分鐘，至全部融化。將做好的魚膠液倒入500毫升的銀耳蓮子中，不斷攪拌均勻。等放涼后倒入做好的石榴汁，最后放入雞尾酒杯中，入冰箱冷藏到凝固。

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★ 寒露養生吃什么

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寒露養生食譜幫你潤肺

導讀 ：十月后，節氣來臨。要注意飲食調養，那么最好呢？下面為您介紹九道寒露養生，這些養生菜滋陰，幫你健康過寒露！

寒露在二十四節氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節。史*載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露?！薄奥稓夂?，將凝結也?！庇捎诤兜牡絹?，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的生理（陰陽）平衡。

到了深秋，由于寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發熱。中秋之后陽氣弱而陰氣變長，也是人們多發的時候，尤其是老人和兒童要特別注意才行。

寒露飲食要以滋陰為基本原則，多吃潤燥食物，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。晚上還要多喝湯來潤膚。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣 *** 食品，這對護肝益肺是大有好處的。

寒露養生

一：紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血；山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。

食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

做法：

1、太子參、麥冬（去心）洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核；南杏仁用開水燙，去衣；瘦豬肉洗凈，切塊。

2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

功效：秋燥風高，一定要清燥、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

食譜三：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿的作用。

食譜四：蓮藕花生肋排湯

原料：老藕一節，肋排一根，姜兩片，紅衣花生50克，蓮子30克（想安神效果蓮子可多放）。

做法：

1、先將蓮藕外皮清洗干凈，連皮切滾刀塊，放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡。新鮮肋排直接放在流動水中浸泡，或者在水中浸泡沖洗三次備用。

2、煲鍋中放入足量的水，將肋排，紅皮花生放入，大火煮開，不斷撇掉浮沫。放入切好的蓮藕，轉小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛，最后加適量鹽調味。

功效：藕熟吃，可健脾開胃、止瀉固精。煲湯中放入一些蓮子?？梢云鸬揭嫜a髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是人的最佳食品。

食譜五：山藥栗子粥

原料：山藥克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。

做法：

1、山藥去皮。紅棗洗凈，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。放入山藥和紅棗。

2、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

功效：山藥健脾，栗子，兩者煮粥，可取健脾、和胃理腸之效，既治腰痛，又止腹瀉。

食譜六：香菇木耳炒雞柳

原料：雞胸肉200克、木耳（水發后）100克、香菇（水發后）100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：

1、雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。

2、開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養相宜，且雞柳經過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

食譜七：香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：

1、香菇水發、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味。

2、入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

食譜八：紅蘿卜無花果煲生魚

原料：紅蘿卜500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條（約600克）、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、紅蘿卜刮皮、洗凈、切為棱角形；無花果、蜜棗洗凈；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃、濺入少許清水。

2、豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養陰、益氣、生津，男女。

食譜九：紫薯百合銀耳羹

原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

做法：

1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發后，去*根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開后轉小火燉1.5小時左右。

2、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。

功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對于秋季燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的作用。

寒露節氣除了要多吃以上養生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體 *** ，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養肺的作用。

寒露養生食譜幫你潤肺

導讀 ：十月后，節氣來臨。要注意飲食調養，那么最好呢？下面為您介紹九道寒露養生，這些養生菜滋陰，幫你健康過寒露！

寒露在二十四節氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節。史*載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露?！薄奥稓夂?，將凝結也?！庇捎诤兜牡絹?，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的生理（陰陽）平衡。

到了深秋，由于寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發熱。中秋之后陽氣弱而陰氣變長，也是人們多發的時候，尤其是老人和兒童要特別注意才行。

寒露飲食要以滋陰為基本原則，多吃潤燥食物，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。晚上還要多喝湯來潤膚。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣 *** 食品，這對護肝益肺是大有好處的。

寒露養生

一：紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血；山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。

食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

做法：

1、太子參、麥冬（去心）洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核；南杏仁用開水燙，去衣；瘦豬肉洗凈，切塊。

2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

功效：秋燥風高，一定要清燥、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

食譜三：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿的作用。

食譜四：蓮藕花生肋排湯

原料：老藕一節，肋排一根，姜兩片，紅衣花生50克，蓮子30克（想安神效果蓮子可多放）。

做法：

1、先將蓮藕外皮清洗干凈，連皮切滾刀塊，放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡。新鮮肋排直接放在流動水中浸泡，或者在水中浸泡沖洗三次備用。

2、煲鍋中放入足量的水，將肋排，紅皮花生放入，大火煮開，不斷撇掉浮沫。放入切好的蓮藕，轉小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛，最后加適量鹽調味。

功效：藕熟吃，可健脾開胃、止瀉固精。煲湯中放入一些蓮子?？梢云鸬揭嫜a髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是人的最佳食品。

食譜五：山藥栗子粥

原料：山藥克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。

做法：

1、山藥去皮。紅棗洗凈，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。放入山藥和紅棗。

2、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

功效：山藥健脾，栗子，兩者煮粥，可取健脾、和胃理腸之效，既治腰痛，又止腹瀉。

食譜六：香菇木耳炒雞柳

原料：雞胸肉200克、木耳（水發后）100克、香菇（水發后）100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：

1、雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。

2、開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養相宜，且雞柳經過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

食譜七：香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：

1、香菇水發、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味。

2、入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

食譜八：紅蘿卜無花果煲生魚

原料：紅蘿卜500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條（約600克）、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、紅蘿卜刮皮、洗凈、切為棱角形；無花果、蜜棗洗凈；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃、濺入少許清水。

2、豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養陰、益氣、生津，男女。

食譜九：紫薯百合銀耳羹

原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

做法：

1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發后，去*根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開后轉小火燉1.5小時左右。

2、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。

功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對于秋季燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的作用。

寒露節氣除了要多吃以上養生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體 *** ，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養肺的作用。

寒露養生食譜幫你潤肺

導讀 ：十月后，節氣來臨。要注意飲食調養，那么最好呢？下面為您介紹九道寒露養生，這些養生菜滋陰，幫你健康過寒露！

寒露在二十四節氣中排列十七，于每年的十月八日至九日交節。史*載“斗指寒甲為寒露，斯時露寒而冷，將欲凝結，故名寒露?！薄奥稓夂?，將凝結也?！庇捎诤兜牡絹?，氣候由熱轉寒，萬物隨寒氣增長，逐漸蕭落，這是熱與冷交替的季節。在自然界中，陰陽之氣開始轉變，陽氣漸退，陰氣漸生，我們人體的生理活動也要適應自然界的變化，以確保體內的生理（陰陽）平衡。

到了深秋，由于寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發熱。中秋之后陽氣弱而陰氣變長，也是人們多發的時候，尤其是老人和兒童要特別注意才行。

寒露飲食要以滋陰為基本原則，多吃潤燥食物，如烏骨雞、豬肺、龜肉、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。這些食物與中藥配伍，則功效更佳。年老胃弱者，可采用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。晚上還要多喝湯來潤膚。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣 *** 食品，這對護肝益肺是大有好處的。

寒露養生

一：紅棗花生山藥粥

原料：紅棗10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：

1、山藥洗凈去皮切塊，花生、紅棗洗凈。加水適量。

2、先把山藥、花生、紅棗煮開，然后把大米放進去，用勺子攪拌一下，防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。

功效：紅棗具有補氣血、健睥胃的作用；花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣，還可以補血；山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血，滋養容顏。

食譜二：參麥雪梨瘦肉湯

原料：瘦豬肉500克，太子參30克，雪梨4個，麥冬15克，南杏仁30克。

做法：

1、太子參、麥冬（去心）洗凈，雪梨洗凈，連皮切4塊，去核；南杏仁用開水燙，去衣；瘦豬肉洗凈，切塊。

2、把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1￣2小時，調味供用。

功效：秋燥風高，一定要清燥、益氣生津。中藥太子參、麥冬、南杏煲雪梨瘦肉正有此功效。太子參、麥冬均為養陰潤燥之藥，南杏性平味甘，功能止咳、潤燥，雪梨潤肺、生津、清熱、化痰，《》認為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用。

食譜三：西芹南瓜炒百合

原料：南瓜、百合、西芹、鹽、雞精、植物油。

做法：

1、西芹洗凈削皮，去掉老筋后切段，南瓜去皮去瓤，切薄片。鍋內燒開水，放入南瓜焯水，水開后撈出，將焯好的南瓜控干水分。

2、鍋內放油，放入西芹翻炒，西芹炒至斷生后加入南瓜一起翻炒。南瓜西芹炒熟時放入百合，加入鹽和雞精調味，翻炒均勻后出鍋。

功效：西芹具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等功效。百合是秋季潤肺去燥、止咳化痰的佳品。南瓜健脾養胃，不僅是護肝、預防胃炎，治夜盲癥的理想食材，還有中和致癌物質，使皮膚變得細嫩，預防和緩解糖尿的作用。

食譜四：蓮藕花生肋排湯

原料：老藕一節，肋排一根，姜兩片，紅衣花生50克，蓮子30克（想安神效果蓮子可多放）。

做法：

1、先將蓮藕外皮清洗干凈，連皮切滾刀塊，放入淡鹽水或微量白醋水中浸泡。新鮮肋排直接放在流動水中浸泡，或者在水中浸泡沖洗三次備用。

2、煲鍋中放入足量的水，將肋排，紅皮花生放入，大火煮開，不斷撇掉浮沫。放入切好的蓮藕，轉小火慢慢煲到蓮藕肋排熟爛，最后加適量鹽調味。

功效：藕熟吃，可健脾開胃、止瀉固精。煲湯中放入一些蓮子?？梢云鸬揭嫜a髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血，紅潤面色的效果；藕還可以清肺止血，是人的最佳食品。

食譜五：山藥栗子粥

原料：山藥克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，紅棗7枚。

做法：

1、山藥去皮。紅棗洗凈，栗子去皮。山藥切成均勻大小的塊。鍋里放水，把大米和糯米淘洗干凈后放入鍋中。放入山藥和紅棗。

2、煮到40分鐘時放入栗子和枸杞再煮10多分鐘即熟。

功效：山藥健脾，栗子，兩者煮粥，可取健脾、和胃理腸之效，既治腰痛，又止腹瀉。

食譜六：香菇木耳炒雞柳

原料：雞胸肉200克、木耳（水發后）100克、香菇（水發后）100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：

1、雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。

2、開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。

功效：香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養相宜，且雞柳經過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

食譜七：香菇冬瓜球

原料：香菇、雞湯、淀粉適量，冬瓜克，植物油、精鹽、姜、味精、麻油適量。

做法：

1、香菇水發、洗凈；冬瓜去皮洗凈，用鋼球勺挖成圓球待用；姜洗凈切絲；將鍋內放入適量植物油燒熱，下姜絲煸炒出香味。

2、入香菇繼續煸炒數分鐘后，倒入適量雞湯煮開；將冬瓜球下鍋燒至熟時，用水淀粉勾芡，翻炒幾下放入味精，淋上香油，即可出鍋。

功效：補益腸胃，生津除煩。

食譜八：紅蘿卜無花果煲生魚

原料：紅蘿卜500克、無花果6個、蜜棗3個、生魚一條（約600克）、豬瘦肉150克、生姜3片。

做法：

1、紅蘿卜刮皮、洗凈、切為棱角形；無花果、蜜棗洗凈；生魚宰洗凈，慢火煎至微黃、濺入少許清水。

2、豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改為文火煲1個半小時，調入適量食鹽便可。

功效：本湯清潤鮮美，能潤燥、養陰、益氣、生津，男女。

食譜九：紫薯百合銀耳羹

原料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。

做法：

1、紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發后，去*根部，撕成小塊，砂鍋內加足量的水放入銀耳，煮開后轉小火燉1.5小時左右。

2、百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關火。

功效：百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養心、安神等功效。因此，百合對于秋季燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的作用。

寒露節氣除了要多吃以上養生菜，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生姜、蔥、蒜類，因過食辛辣易傷人體 *** ，且容易上火。白天喝點鹽水，晚上喝些蜜水。這是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，起到潤肺、養肺的作用。

寒露養生吃什么 五款寒露養生食譜去秋燥

寒露節氣來臨，進入深秋，到了深秋，由于寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發熱。這個時候寒露養生要注意飲食調養，那么，寒露養生吃什么? 下面小編就跟大家好好介紹下。
　　寒露養生食譜

　　一：鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
　　做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金*;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
　　營養價值：秋季潤燥重點在滋陰，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節寒冷的秋冬食用。中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

　　二：海米熗竹筍

　　原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
　　做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
　　營養價值：清熱消痰，祛風脫毒。

　　三：香菇木耳炒雞柳

　　原料：雞胸肉200克、木耳(水發后)100克、香菇(水發后)100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
　　做法：先將雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。再開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
　　營養價值：香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養相宜，且雞柳經過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

寒露養生吃什么 五款寒露養生食譜去秋燥

寒露節氣來臨，進入深秋，到了深秋，由于寒風驟起，涼氣入侵，而這樣產生的燥氣便是涼燥。涼燥的主要癥狀是咳嗽痰稀、咽干唇燥、鼻塞不通、無汗、惡寒、頭痛、輕微發熱。這個時候寒露養生要注意飲食調養，那么，寒露養生吃什么? 下面小編就跟大家好好介紹下。
　　寒露養生食譜

　　一：鯽魚豆腐湯

　　原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。
　　做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金*;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。
　　營養價值：秋季潤燥重點在滋陰，鯽魚湯有潤燥滋補的作用，更適合季節寒冷的秋冬食用。中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食欲不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

　　二：海米熗竹筍

　　原料：竹筍400克，海米25克，料酒、鹽、味精、高湯、植物油各適量。
　　做法：竹筍洗凈，用刀背拍松，切成4厘米長段，再切成一字條，放入沸水鍋中焯去澀味，撈出過涼水。將油入鍋燒至四成熱，投入竹筍稍炸，撈出淋干油。鍋內留少量底油，把竹筍、高湯、鹽略燒，入味后出鍋;再將炒鍋放油，燒至五成熱，下海米烹入料酒，高湯少許，加味精，將竹筍倒入鍋中翻炒均勻裝盤即可。
　　營養價值：清熱消痰，祛風脫毒。

　　三：香菇木耳炒雞柳

　　原料：雞胸肉200克、木耳(水發后)100克、香菇(水發后)100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
　　做法：先將雞胸肉洗凈切條，以鹽、生抽、花生油拌勻，以平底鍋煎香備用。再開鍋下油，下雞柳大火翻炒，倒少許米酒，加入香菇和木耳繼而以少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
　　營養價值：香菇富含維生素、木耳富含鐵質，與雞肉配搭，營養相宜，且雞柳經過先煎后炒的制作手法，更容易突顯風味。

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