魯菜都有哪些代表菜，魯菜十大經典名菜

　　“魯菜”是四大菜系之首，魯菜味道幾乎所有人都特別喜歡，作為魯菜的代表的山東省，有特別多的美食，讓人們流連忘返，而且每一道都有一個典故，都是有故事的菜。那你知道魯菜有哪些名菜？魯菜都有哪些代表菜？今天小編為你們帶來了魯菜十大經典名菜，感興趣的小伙伴快來一起看看吧。

　　九轉大腸，是中國山東省濟南市的傳統名菜，屬于山東菜系。九轉大腸是以豬大腸為主料，加以蔥、姜、芫荽等配料，通過煮、燒等烹飪技法制作而成，成菜后有辣覺，并且酸、甜、香、咸四味俱全，色澤紅潤，質地軟嫩。

　　豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市的傳統名菜，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口?？诟屑毮?，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。

　　爆炒腰花是魯菜中最為人們所熟知的一道菜之一，也是一道深受人們喜愛的佳肴。這道美食是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒制成，，其特點是腰花細嫩帶脆，滑潤不膩，味道鮮美。

　　清蒸加吉魚則代表著山東半島地區的漁家文化，用當地的新鮮加吉魚為主料，清淡爽口，鮮美無比。

　　紅燒海參，是一道菜肴。海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參?，F代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。

　　糖醋鯉魚是魯菜的代表菜品之一，代表著魯菜對菜品外觀的看重，也是濟南傳統名菜。一般多數家庭都是在過年過節的時候，才會備上這道菜肴。鯉魚是山東地區的特產，用糖醋調味后，魚肉鮮嫩，酸甜可口。

　　氽西施舌，山東傳統名菜。西施舌為膠南、日照沿海一帶所產，肉質潔白細嫩，舌狀，營養豐富，味極鮮美，屬海味上品，可做多種佳肴，此菜以凈西施舌肉為主料，以香菜梗、韭青為配料，調料有精鹽、醋、料酒、清湯、胡椒面、雞油等。

　　糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋、番茄醬等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開；該菜品在陜菜、豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜。

　　孔府一品鍋是是一道傳統名菜，屬于山東菜。此菜食物多樣，用料珍貴，造型美觀，色彩鮮艷，湯汁鮮美，白菜清口。此菜由皇帝賜名，據說清朝歷代皇帝常到孔府，而孔府也常帶廚師進宮制作孔府佳肴，請皇太后、皇帝和娘娘品嘗。

　　四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來說，由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致，只是四喜丸子限用四個肉丸。主要用料為海參、海蟹、海蝦、豬肉等。

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