黃鱔算魚嗎營養怎么樣，黃鱔有哪些好吃做法

　　黃鱔很多人愛吃，營養價值也比較高，黃鱔是魚類的一種，高蛋白低脂肪，味道很鮮美，那么，黃鱔有哪些好吃做法？下面小編就帶來介紹。

　　黃鱔算魚，營養價值真不錯

　　高蛋白低脂肪：肌肉中蛋白質含量平均19.4%，比一般水產品還高。脂肪含量平均2.1%，比瘦豬肉低

　　不飽和脂肪酸含量高：也就是人們眼中的「優質脂肪」，相比于富含飽和脂肪酸的紅肉，選擇魚脂肪是更健康的

　　氨基酸種類齊全：含人體必需氨基酸，含量高于常見食物，起到互補作用

　　鮮味氨基酸含量高：谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和甘氨酸，讓其更鮮美。

　　一.清蒸鱔魚

　　清蒸是保持鱔魚原味的最好方法之一。這種方法非常簡單，只需要幾種食材和一些基本的烹飪技巧即可。

　　材料：

　　鱔魚一條（約500克），姜片10克，蔥段30克，料酒30毫升，鹽適量。

　　步驟：

　　1.將鱔魚洗凈，去除內臟和魚鱗，切成大約5厘米寬的段，用刀在魚肉表面劃幾個口子，以便于入味。

　　2.均勻地撒上鹽和料酒，將蔥姜鋪在鱔魚的上面。

　　3.蒸鍋中倒入適量清水，放入魚段，大火蒸15分鐘。

　　4.將蔥姜拿出，淋上一湯勺的麻油，即可食用。清蒸鱔魚以原味為主，再配上一些新鮮的蔥和姜，味道更加鮮美。

　　二.紅燒鱔魚

　　紅燒鱔魚是一道傳統的家常菜，以醬油、糖、料酒等調料燒制而成，口感鮮美、色澤紅亮。適用于全家人一起享用。

　　材料：

　　鱔魚一條（約500克），蔥姜適量，生姜10克，蒜適量，青椒適量，紅椒適量，香菜適量，醬油適量，料酒適量，糖適量，鹽適量，清水適量。

　　步驟：

　　1.將鱔魚剖成兩半，剁成大約3厘米寬的段，放入清水中焯水一下撈出備用。

　　2.鍋中熱油，用中小火煎鱔魚2分鐘，使其表面焦黃，備用。

　　3.熱鍋再倒入適量油，最后加入蔥、姜、蒜、青椒、紅椒和香菜一起炒，加入醬油、料酒、糖、鹽和清水，把鱔魚放入鍋中，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，湯汁略收時即可出鍋上盤，撒上一些香菜末即可食用。

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