綠豆湯變紅是什么原因，一天最多喝幾碗綠豆湯

　　綠豆湯變紅主要是因為北方的水質偏堿性，煮出來的綠豆湯就泛紅。其實堿性水比酸性水，更加有益于身體健康。那么一天最多喝幾碗綠豆湯？下面小編帶來介紹。

　　1、氧化原因

　　煮綠豆湯時，湯變成紅色，主要原因時綠豆中的酚類物質與空氣結合，發生了氧化聚合結果，導致綠豆湯變成了紅色?？梢栽谥缶G豆湯時蓋上鍋蓋，減少綠豆與氧氣的接觸，避免發生氧化反應。

　　2、水質原因

　　綠豆湯煮出來變成紅色，也與水質有著重要的關系。有些地方的水質中含有大量的金屬離子，這些金屬離子與綠豆中的鐵離子發生反應之后就會變成紅色。這時我們可以使用純凈水煮綠豆湯。

　　3、鍋的原因

　　用鐵鍋煮綠豆湯導致如果使用高壓鍋煮綠豆湯，則會減少湯與空氣的接觸，煮出來的湯色較綠;而用敞口鐵鍋煮綠豆湯，一來增加空氣的接觸面，二來鐵元素與綠豆湯中的多酚類物質會發生反應，使湯色變暗變紅。

　　一般情況下，綠豆湯并沒有具體規定一天喝多少最好。一天可以喝300-500ml左右。具體分析如下：

　　綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬制而成的湯，營養成分比較豐富，可以補充身體所需的水分，有清熱下火的功效。綠豆湯含有蛋白質、磷脂這些營養成分，可以增進食欲和消化功能，對增強免疫力有促進作用。但要注意的是，腹瀉、腰酸背痛的患者均不適宜喝綠豆湯。正常人群可以根據自身的需要，喝300-500ml左右，不建議過量喝，以免造成腸胃不適，出現腹瀉、腹痛、腹痛等癥狀。

　　由于綠豆湯富含營養，能夠有效地幫助人們去火、去暑、解毒，但是要注意不要過量食用，以免引發以下危害：

　　1.加強身體內部的寒氣。

　　根據中醫學原理，綠豆湯具有性寒涼特征。如果食用太多，就會造成體內寒氣加重并引發手腳部分變冷、腹瀉、手心冒汗等不適感。

　　2、腹脹

　　綠豆中富含的大分子物質，如纖維素、蛋白質，但如果一次性過量攝入，會加重腸胃的負擔，并可能會造成消化不良的問題，表現為腹脹、反胃等。

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