毛豆其實是哪種豆子的小時候，毛豆長大了叫什么豆

　　導語：生活中，我們吃的豆子多種多樣，有綠豆、紅豆、黃豆、毛豆等等。其中，有一些豆子實際上就是同一種植物生長的，只是小時候和長大后的樣子有點不同，所以叫法也發生了變化。那么，你知道毛豆其實是哪種豆子的小時候嗎？到底毛豆長大了叫什么豆？一起來了解。

　　毛豆其實是哪種豆子的小時候？

　　黃豆。毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。

　　功效與作用

　　1、補充營養：毛豆富含植物性蛋白質，又有含量較高的鉀、鎂、磷等微量元素，B族維生素含量也較豐富，能補充機體日常所需的營養，還可預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、體能低落、容易中暑等情況；

　　2、調節血脂：毛豆含有豐富的植物蛋白，易于被人體吸收利用。其脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可改善脂肪代謝，有助于調節人體中甘油三酯和膽固醇；

　　3、調節激素水平：毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，可以改善婦女更年期不適；

　　4、促進消化：毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，食用后能促進胃腸蠕動，促進消化，幫助排便。

　　毛豆吃法：

　　毛豆炒雞丁

　　1、胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，蔥姜蒜切碎備用；

　　2、雞胸肉切成小丁后放入碗里；

　　3、加入蔥姜蒜和鹽、生抽、蛋清拌勻后腌制十分鐘；

　　4、毛豆淘洗干凈后放入沸水中焯熟；

　　5、胡蘿卜放入沸水焯熟，炒鍋上火，倒入油燒熱；

　　6、放入剩下的蔥姜蒜炒香后下雞丁滑炒熟；

　　7、放入毛豆和胡蘿卜翻炒翻炒；

　　8、放入少許料酒，適量鹽和少許生抽翻炒均勻；

　　9、用水淀粉勾芡后淋入少許香油翻炒均勻后即可出鍋。

　　五香毛豆

　　1、毛豆洗凈，生姜切片；

　　2、鍋里坐水，開后倒入毛豆，放入準備好的香料；

　　3、倒入適量精鹽，小火煮十分鐘即可；

　　4、關火后，不要急著撈出，用湯汁再浸泡二十分鐘方便入味；

　　5、最后裝盤。

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