1、主料:蛋黃3個、黃油20克、消化餅干3片、奶油奶酪130克。
2、輔料:低筋面粉適量、玉米淀粉大量勺各兩勺、原味酸奶50ML、淡奶油50ML、糖粉40克、六寸蛋糕模具一個。
3、消化餅干碾碎,加入溶化的黃油,拌勻。
4、拿一個六寸蛋糕模具,底部包上錫紙,周邊抹上黃油,將拌好的餅干倒入模具,用勺底壓平。
5、奶油奶酪室溫溶化,拌勻,打發。
6、分三次加入打散的蛋黃,邊加邊打發。
7、分三次加入酸奶,邊加邊攪。
8、倒入淡奶油,邊加邊攪。
9、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩,邊加邊攪拌均勻。
10、攪拌至面糊顏色均勻,無顆粒即可。
11、倒入模具。
12、輕輕墩幾下,排出空氣。
13、烤箱190度預熱10分鐘,烤盤倒入熱水,放入模具,烤箱中下層,改為140度上火烘培60分鐘。
14、篩上糖粉,即可享用了。
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