牛板筋的熱量高,平均每100克牛板筋的熱量在172大卡左右屬于高熱量食物之一。
牛板筋,是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。自從市場上有了新疆羊肉串,牛板筋才大量出現在餐桌上。板筋特有的纖維組織,令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣,很快風靡東三省。
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