1、蒜苔摘洗干凈之后切成段備用;蔥姜蒜切末;豬肉洗干凈切成條,加入適量的生抽、料酒和五香粉抓勻,腌制10分鐘。
2、鍋中倒入適量的水,水燒開之后往鍋里加入適量的食鹽,滴上幾滴菜籽油,然后把蒜苔放入開水中焯一下水,焯1分鐘左右撈出來瀝干水分。
3、鍋中倒入適量的油,油熱之后放入蔥姜蒜炒出香味,然后放入腌制好的肉條翻炒至變色,之后加入1勺生抽和豆瓣醬翻炒均勻上色,再把蒜苔放進去翻炒均勻,最后加上少量的雞粉調味,炒勻即可出鍋。
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