蒜薹又叫做蒜苔,是人們日常生活中十分喜歡吃的蔬菜之一,在全國各地均有種植。因為它的貯期十分的長,有著很好的經濟效益。那么吃蒜苔有什么樣的好處呢?本期的健康飲食文化,為你解析。
吃蒜苔的好處
1、提高免疫力:蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便:纖維素可以促進腸壁的蠕動,幫助消化,防止大便干燥??梢詽櫥c道,刺激排便。保持腸內糞便濕潤,以利通便。
3、祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C,常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
4、養肝:富含維生素,保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害??梢源龠M肝氣循環,舒緩肝郁??芍诟闻K結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤:預防癌癥,降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不佳的人最好少食蒜苔;過量食用蒜薹可能會影響視力;蒜薹有保護肝臟的作用,但過多食用則反而損害肝臟,可能造成肝功能障礙,使肝病加重。
2、蒜薹主要用于炒食,或做配料。不宜烹制得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
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