千張用豆腐制作方法是由煮熟的豆漿澆在布上,再一層一層澆上來,然后用重物壓制(有方言名曰“榨”)脫去部分的水分,最后再剝去澆千張所用的布即可。
豆腐是中國的傳統食品,味美而養生,也是我國素食菜肴的主要原料;而且豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
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