牛肉怎么去血水，牛肉血水多是怎么回事

　　正常情況下牛肉是沒有淤血的，如果淤血過多可能是因為生前病?；蚴遣徽Ｋ劳龅牟艜霈F以上情況，食用后會對自身健康產生影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀，建議將此類牛肉丟掉，下面，和小編一起來了解一下吧！

　　牛肉怎么去血水

　　1、小蘇打

　　小蘇打在我們廚房里可謂是一個萬能用品，在這里也是可以拿來清理掉牛肉的血水，首先我們把切好的牛肉表面撒上一層小蘇打，然后靜置一會兒就會看到容器的底部淌出來許多的血水，而且這樣的牛肉吃起來會更嫩滑。

　　2、清水沖洗

　　我們把一塊牛肉放在水龍頭下沖洗一段時間，這樣血水很快就會被沖洗干凈，做菜的時候鍋內幾乎就不會再有血水的殘存，這也是最簡單的一種方法，而且毫不費力。

　　3、入鍋焯水

　　我們先把牛肉放在冷水里加一些鹽，放一會兒，就會泡出一些血水，然后洗干凈撈出來備用，然后再把鍋內放入冷水再把牛肉放進去小火慢燉，煮的時候血水會被煮出來，我們可以用個漏勺把這些沫子給撇出來，這樣的牛肉絕對沒有血水，而且做菜后也更好吃。

　　牛肉血水多是怎么回事

　　牛肉血水多的原因，牛肉的血水不是血，而是肌肉組織中的蛋白質，叫做肌紅蛋白，一般血水多就是肌紅蛋白比較多，肉中的肌紅蛋白是一個劃分肉類的標準，像平時吃的雞肉，肌紅蛋白比較少，一般是白色的，而牛羊肉的肌紅蛋白就比較多，口感會更細嫩，說明肌紅蛋白越多越好吃。

　　牛肉很多淤血可以吃嗎

　　不建議食用，正常情況下牛肉是沒有淤血的，如果淤血過多可能是因為生前病?；蚴遣徽Ｋ劳龅牟艜霈F以上情況，食用后會對自身健康產生影響，常伴有腹痛、腹瀉、惡心等不適癥狀，建議將此類牛肉丟掉。

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