胡蘿卜有降低血糖的作用。經常服用胡蘿卜汁,可促使血壓下降,而且還有抗癌的作用。經常吸煙的人常吃些胡蘿卜,癌癥發病率比不吃胡蘿卜者大大降低。由于胡蘿卜中還有大量胡蘿卜素,在腸道中可變成維生素A,如果人體內缺少維生素A,易患干眼病、夜盲證,還會造成皮膚干燥,骨骼的發育也會受到影響。
小米不僅供食用,而且入藥有清熱、清渴、滋陰、補脾腎和腸胃、利小便、治水瀉等功效,又可釀酒。
玉米被譽為“長壽食品”,含有豐富的蛋 白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素等。
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