牛蛙的家常做法，家常牛蛙怎么做

　　最近很多朋友咨詢關于家常牛蛙怎么做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　食材

　　牛蛙 200g，青紅椒 20g，開水 100ml，糖 5g，蠔油 5g，花椒 5g，料酒 5ml，生抽 5ml，老抽 5ml，雞精 5g，胡椒粉 2g，鹽 5g，水淀粉 10ml，火鍋底料 10g，蒜瓣 3g，姜片 3g。

　　步驟

　　1首先將牛蛙洗凈備用。

　　2每個蒜瓣切兩瓣。

　　3然后起鍋燒油，加入姜、蒜瓣爆香。

　　4倒入牛蛙翻炒。

　　5待蛙肉稍變色后烹入料酒。

　　6翻炒后加入適量的鹽。

　　7加入生抽。

　　8加入蠔油。

　　9倒入開水，水量沒過青蛙就可以。

　　10稍微翻下，使湯汁上色均勻。

　　11再放入花椒。

　　12大火煮開后根據口味放入適量的麻辣火鍋底料。

　　13煮至收汁，倒入切好的青紅線絲，快速翻炒。

　　14放入雞精和少量白糖提鮮。

　　15用水淀粉勾芡。

　　16翻炒幾下出鍋裝盤。

　　17這樣一份營養美味的紅燒牛蛙即可做好。

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