恩施藤茶百科

恩施藤茶，又稱恩施綠茶，是湖北恩施土家族苗族自治州產的一種綠茶。

歷史

恩施藤茶歷史悠久，已有1000多年歷史。唐代已有記載，宋代時，恩施藤茶已被列為貢品，被譽為“佳茗”。民國時期，恩施藤茶曾因茶質出眾而再次名聲大震。20世紀70年代以后，恩施藤茶得到了全國茶界和社會各界的高度評價，并被確定為國家農業部門優勢品種。

產地

恩施藤茶主要產于恩施土家族苗族自治州，區內海拔750—1450米的山區氣候適宜，土壤肥沃，水源純凈，是綠茶生長的優良環境，也是恩施藤茶生長發展的重要基礎。

特點

恩施藤茶為一種溫性茶葉，品質清香幽雅，葉底勻整，湯色黃綠有光澤，滋味濃郁，香氣高雅，富含綠茶特有的營養成分，對健康有益。恩施藤茶采摘時間較短，僅在春季和秋季采摘，春茶新鮮、嫩滑，秋茶味濃、口感醇厚，并以春茶品質更為優異而著稱。

制作技藝

恩施藤茶的制作技藝獨特。恩施藤茶采用手工烘焙工藝，經過采摘、晾涼、烈火烘制、手工揉捻等多道工序制作而成。烘制時要保持溫度和采摘鮮葉的水分，控制烘焙時間和火候，使茶葉保持優良的品質和香氣。

文化價值

恩施藤茶作為恩施地區的文化符號和歷史遺產，不僅具有濃郁的地方特色，而且體現了恩施土家族苗族自治州積淀的深厚文化底蘊。2017年8月，恩施藤茶被國家文化和旅游部列為湖北省非物質文化遺產代表性項目。

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