中醫藥膳養生的定義

藥膳發源于中國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用中國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

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中醫藥膳學的基本概念

中醫藥膳學的基本概念如下：

中醫藥膳學是一門研究中醫飲食調補學的學科，它以中醫理論為指導，以烹飪技藝為手段，以食物為原料，通過合理的搭配和烹調，達到保健強身、防病治病、延年益壽等目的。

中醫藥膳學具有以下幾個基本概念：

食療：利用食物的性味特點，針對不同的體質狀況和疾病類型，選擇合適的食材進行調理，以達到保健強身、防病治病的目的。食療是中醫藥膳學的核心內容之一。

藥膳：在中醫理論指導下，將藥物與食物進行合理搭配，經過烹調后制成既有藥物功效，又有食品美味的安全、有效的膳食。藥膳是中醫藥膳學的重要組成部分。

食養：利用食物的營養成分和功效，針對不同的身體狀況和健康需求，選擇合適的食材進行調理，以達到保健強身、延年益壽的目的。食養是中醫藥膳學的重要內容之一。

食療與藥膳的區別：食療注重的是食物的性味特點和功效，強調整體調節和自然療法；而藥膳則更注重藥物與食物的合理搭配和烹調，以達到治療疾病的目的。

藥膳的分類：根據藥膳的功能和用途，可分為滋補強壯、治療疾病、防病保健、養生美容等幾大類。

藥膳的應用原則：在應用藥膳時，需要遵循一定的原則，包括辨癥施膳、藥食結合、選材合理、烹飪得當等。

藥膳的注意事項：在應用藥膳時需要注意一些問題，如藥物與食物的配伍禁忌、選用合適的烹飪方法、注意藥膳的用量和用法等。

總之，中醫藥膳學是一門綜合性的學科，它涉及到中醫理論、烹飪技藝、藥物學等多個領域的知識。它的應用范圍廣泛，既可用于日常保健，也可用于治療疾病和康復調理。

54道中醫養生藥膳的由來

藥膳養生是中國傳統飲食和中醫食療文化的結合，它遵循中醫學、烹飪學和營養學的理論，將中藥與食材相配，采用獨特的烹飪技術和科學方法制作成既美味又具有一定藥用價值的食品。藥膳不僅是美食，也是防病治病的手段，它將藥物與食物相融合，既發揮了藥物的療效，也兼顧了食物的口感和營養。
養生文化是中華民族傳統文化的核心，歷史悠久，源遠流長。中醫學對養生保健的研究始于《黃帝內經》，歷代醫家、佛家、道家對養生之道進行了深入探討，形成了系統的中醫養生理論。"養生"一詞最早見于《管子》，意指保護和增強生命力以達到長壽的目的。在人類歷史長河中，健康和長壽一直是人們的追求，養生文化因此不斷豐富和發展，影響全球。
藥膳養生是中醫養生中最為普及的一種形式。它以中醫理論為基礎，通過選擇適當的中藥和食物，結合特殊的烹飪工藝，制作出既具有一定藥用價值又美味的藥膳湯料。藥膳主要分為補氣、補血、滋陰補腎和溫腎助陽四大類。
藥膳是中醫學的重要組成部分，是中華民族歷經數千年的探索和積累形成的獨特學科，是寶貴的文化遺產。中醫學從很早開始就重視飲食與健康的辯證關系，包括食療和藥膳，兩者都是中醫養生理論的重要組成部分。中醫學在長期的實踐中積累了豐富的藥膳食療保健經驗，形成了獨特的理論體系。
現代藥膳在總結古人經驗的基礎上，結合現代科學理論的研究和應用，發展方向更加理論和科學化，形式也更加多樣化?，F代藥膳不僅繼承了古代的配伍原則，還注重色、香、味、形的完美結合，強調營養價值，同時激發人們的食欲。
自建國以來，藥膳和食療專著的出版種類繁多，如《中華臨床藥膳食療學》和中華藥膳食譜系列叢書等，這些都極大地推動了中國藥膳飲食文化的發展，對養生藥膳醫療保健事業做出了積極貢獻。近年來，隨著人們回歸自然的呼聲，藥膳越來越受到重視，藥膳餐館和藥膳書籍層出不窮，藥膳開始走向世界，向工業化和現代化發展。
陳農夫藥膳通過17年的努力，結合現代科技，攻克了酵溫技術，開發了65℃酵溫低溫冷萃取技術，有效保護了食物和藥材的有效成分，改善了中藥的口感，提高了有效成分的吸收利用率。
醫林膳食療養生館加盟項目自進入市場以來，受到了廣泛的關注。食療養生加盟適合補充營養，保持膳食平衡，適合日常養生保健。它能夠抗病強身，延年益壽，平衡陰陽，特別適合身體虛弱、免疫力低下的人群進行養生調理，對于改善亞健康狀態有良好的效果。

54道中醫養生藥膳的由來

藥膳養生是中國傳統飲食和中醫食療文化的結合，它遵循中醫學、烹飪學和營養學的理論，將中藥與食材相配，采用獨特的烹飪技術和科學方法制作成既美味又具有一定藥用價值的食品。藥膳不僅是美食，也是防病治病的手段，它將藥物與食物相融合，既發揮了藥物的療效，也兼顧了食物的口感和營養。
養生文化是中華民族傳統文化的核心，歷史悠久，源遠流長。中醫學對養生保健的研究始于《黃帝內經》，歷代醫家、佛家、道家對養生之道進行了深入探討，形成了系統的中醫養生理論。"養生"一詞最早見于《管子》，意指保護和增強生命力以達到長壽的目的。在人類歷史長河中，健康和長壽一直是人們的追求，養生文化因此不斷豐富和發展，影響全球。
藥膳養生是中醫養生中最為普及的一種形式。它以中醫理論為基礎，通過選擇適當的中藥和食物，結合特殊的烹飪工藝，制作出既具有一定藥用價值又美味的藥膳湯料。藥膳主要分為補氣、補血、滋陰補腎和溫腎助陽四大類。
藥膳是中醫學的重要組成部分，是中華民族歷經數千年的探索和積累形成的獨特學科，是寶貴的文化遺產。中醫學從很早開始就重視飲食與健康的辯證關系，包括食療和藥膳，兩者都是中醫養生理論的重要組成部分。中醫學在長期的實踐中積累了豐富的藥膳食療保健經驗，形成了獨特的理論體系。
現代藥膳在總結古人經驗的基礎上，結合現代科學理論的研究和應用，發展方向更加理論和科學化，形式也更加多樣化?，F代藥膳不僅繼承了古代的配伍原則，還注重色、香、味、形的完美結合，強調營養價值，同時激發人們的食欲。
自建國以來，藥膳和食療專著的出版種類繁多，如《中華臨床藥膳食療學》和中華藥膳食譜系列叢書等，這些都極大地推動了中國藥膳飲食文化的發展，對養生藥膳醫療保健事業做出了積極貢獻。近年來，隨著人們回歸自然的呼聲，藥膳越來越受到重視，藥膳餐館和藥膳書籍層出不窮，藥膳開始走向世界，向工業化和現代化發展。
陳農夫藥膳通過17年的努力，結合現代科技，攻克了酵溫技術，開發了65℃酵溫低溫冷萃取技術，有效保護了食物和藥材的有效成分，改善了中藥的口感，提高了有效成分的吸收利用率。
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藥膳是什么意思

導語藥膳是利用中藥和食材來進行養生的一種方式，在中國具有悠久的歷史。對于我們現代人來說，藥膳是一種不可多得的養生佳法。但進補保健也得有方。那么，藥膳有哪些種類？不同功效藥膳有哪些？下面，為您推薦養生藥膳的做法配方及功效，希望對你有幫助！
藥膳是什么意思定義51Dongshi編輯了解到藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。
藥膳和食療的關系食療：是研究養身保健，防病治病，延年益壽的一門學科，食療是不加藥物的。藥膳：在食療的基礎上，將食物與藥物結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法制成。藥膳的作用營養作用藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養素。如人參中含有揮發油、糖類、膽堿、維生素B等；當歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖等成分。
治病作用藥膳只要使用得當，就能治療人體所患的相應疾病。當然，藥膳的治療作用一般是一定范圍內的治療功效或輔助治療功效，如遇急性疾患或嚴重疾病，患者還是應該去醫院治療。
強身作用現代藥理研究證明，一些補藥、補品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強機體免疫功能，或可改善、增強心肺、衡機體代謝，具有不同程度的養生及延年益壽的作用。
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預防類中醫主張，不治已病治未病，人體正氣充盛，可避免邪氣侵襲，常見的姜蔥鯇魚可預防流感；蜜餞甘草櫻桃可預防咽炎；清暑豆湯有預防中暑與瀉痢作用等。
治療類主要是針對病情，采用相應藥膳進行治療，尤其對慢性病最為適宜。既有療效，又免遭服藥之苦。
康復類主要針對疾病和損傷所造成的功能障礙，通過藥膳調攝，使之盡可能地恢復正?；蚪咏Ｋ?。
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藥膳師和營養師的區別藥膳師是以中醫養生為基礎加入食材輔助治療，而營養師是以營養標準來制定營養菜單或者添加營養補充劑。
藥膳師就業前景51Dongshi編輯了解到藥膳師就業前景廣，薪資水平高，同時自己可以調理身體，以及為家人調理身體。
藥膳師資格證怎么考報考流程：在當地人力資源和社會保障部報名→在指定的地點參加考試→考試合格即可。報考條件：本科以上或同等學歷；大專以上或同等學歷應屆畢業生并有相關實踐經驗者。培訓學校怎么選首先看辦學資質，然后看專業的課程設置是否合理，老師的講課方式和教學經驗是否適合自己，再看專業的類別設置是否順應社會對專業人才的需求。
藥膳食譜大全養生湯養生湯是結合了中醫的原理，并且將不同的食材合理的搭配，從而達到了養生食療的作用。養生湯很多，針對不同的體質以及不同的病情，往往會選用不同的食材制作養生湯。
靈芝猴頭菇枸杞湯核桃桂圓紅棗湯山藥排骨湯蟲草花水鴨湯生熟地龍骨湯魚膠鴿子湯枸杞海參湯冬陰功湯養生粥喝粥可以延年益壽，五谷雜糧熬煮成粥，含有更豐富的營養素與膳食纖維，對于年長、牙齒松動的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健養生的最佳良方。
蓮子百合紅豆粥栗子粥枸杞粥小米山藥粥南瓜粥紅棗薏仁山藥粥核桃仁粥百合淮山粥養生菜譜春溫、夏熱、秋涼、冬寒。因此，應根據氣溫和人體的變化，合理調配膳食，做到四季膳食平衡。
10道春季家常菜6款夏季家常菜譜10道秋季家常菜10道冬季家常菜不同功效藥膳補血藥材：枸杞子、東阿阿膠、當歸、蜂王漿、云南白藥、三七、苗藥等。
菜譜：當歸生姜羊肉湯、荔枝干燉蓮子、羊肉粥、烏賊骨燉雞、韭菜炒豬肝等。
補陽藥材：天山雪蓮、冬蟲夏草、鹿茸、蒙藥等。
菜譜：姜附燒狗肉、魚鰾燉豬蹄、杜仲燒豬腰、首烏煨雞等。
補氣藥材：長白山人參、海參、藏紅花、雪蛤等。
菜譜：雙參筍菇肉、當歸羊肉湯、阿膠粥、四紅補血粥等。
祛斑藥材：薏仁、靈芝、人參、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。
菜譜：紅棗白芷燉豆腐、黑白消斑散、珍珠飲、枸杞生地散等。
黑發藥材：何首烏、核桃仁、馬齒莧、黑芝麻等。
菜譜：烏發丸、烏須黑發藥酒、何首烏黃芪雞蛋煲、首烏煮蛋等。
生發藥材：桑葉、生姜、附子、蔓荊子、側柏葉、紅花、皂莢等。
菜譜：烏發湯、黃鱔湯、黃子烏雞湯、冬花豬肝湯等。
去火養肝藥材：百合、薏米、黃芪、黨參、敗醬草、田七等。
菜譜：芪草燉烏雞、燉椰肉杞子雞、黃芪玉竹粥、枸杞蒸雞等。
滋補藥材：人參、枸杞子、女貞子、何首烏、白芍、阿膠、枸杞子等。
菜譜：蟲草熟地老鴨湯、雙黃羊肉湯、紫蘇生姜紅棗湯、胡椒豬肚湯等。
美容養顏藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花、人參、靈芝等。
菜譜：胡桃枸杞粥、荔枝蓮棗粥、芝麻龍眼粥、天冬黑豆粥等。
補陰藥材：長白山靈芝、石斛、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等。
菜譜：天門冬膏、百合龍眼粥、蟲草全鴨、百冬灌藕等。
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藥膳是什么意思

導語藥膳是利用中藥和食材來進行養生的一種方式，在中國具有悠久的歷史。對于我們現代人來說，藥膳是一種不可多得的養生佳法。但進補保健也得有方。那么，藥膳有哪些種類？不同功效藥膳有哪些？下面，為您推薦養生藥膳的做法配方及功效，希望對你有幫助！
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藥膳和食療的關系食療：是研究養身保健，防病治病，延年益壽的一門學科，食療是不加藥物的。藥膳：在食療的基礎上，將食物與藥物結合，運用傳統的飲食烹調技術和現代加工方法制成。藥膳的作用營養作用藥膳中除食品外，許多補藥也具有人體所需的營養素。如人參中含有揮發油、糖類、膽堿、維生素B等；當歸中含有亞葉酸、煙酸、蔗糖等成分。
治病作用藥膳只要使用得當，就能治療人體所患的相應疾病。當然，藥膳的治療作用一般是一定范圍內的治療功效或輔助治療功效，如遇急性疾患或嚴重疾病，患者還是應該去醫院治療。
強身作用現代藥理研究證明，一些補藥、補品，如人參、黃芪、蟲草、甲魚、無花果等，或能增強機體免疫功能，或可改善、增強心肺、衡機體代謝，具有不同程度的養生及延年益壽的作用。
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治療類主要是針對病情，采用相應藥膳進行治療，尤其對慢性病最為適宜。既有療效，又免遭服藥之苦。
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菜譜：雙參筍菇肉、當歸羊肉湯、阿膠粥、四紅補血粥等。
祛斑藥材：薏仁、靈芝、人參、白芷、珍珠、蒺藜、茯苓等。
菜譜：紅棗白芷燉豆腐、黑白消斑散、珍珠飲、枸杞生地散等。
黑發藥材：何首烏、核桃仁、馬齒莧、黑芝麻等。
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生發藥材：桑葉、生姜、附子、蔓荊子、側柏葉、紅花、皂莢等。
菜譜：烏發湯、黃鱔湯、黃子烏雞湯、冬花豬肝湯等。
去火養肝藥材：百合、薏米、黃芪、黨參、敗醬草、田七等。
菜譜：芪草燉烏雞、燉椰肉杞子雞、黃芪玉竹粥、枸杞蒸雞等。
滋補藥材：人參、枸杞子、女貞子、何首烏、白芍、阿膠、枸杞子等。
菜譜：蟲草熟地老鴨湯、雙黃羊肉湯、紫蘇生姜紅棗湯、胡椒豬肚湯等。
美容養顏藥材：白芷、何首烏、益母草、紅花、人參、靈芝等。
菜譜：胡桃枸杞粥、荔枝蓮棗粥、芝麻龍眼粥、天冬黑豆粥等。
補陰藥材：長白山靈芝、石斛、燕窩、通江銀耳、昭通天麻等。
菜譜：天門冬膏、百合龍眼粥、蟲草全鴨、百冬灌藕等。
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05調養身體吃什么好？不同情況食補菜譜知識大全食補吃什么好？藥補不如食補，食療養生是最好最安全預防治療疾病的方法，利用食物來影響身體各方...

淺談中醫藥膳養生的起源與發展

藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的 美食 。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

養生 文化是中華民族傳統文化的精髓，它源遠流長，亙綿數千年。我國中醫學對 養生 保健的研究由來已久，從兩千多年前的《黃帝內經》開始，歷代有眾多的醫家、佛家、道家對 養生 之道作過詳細而深刻的發掘和論述，逐步形成了一套系統的中醫 養生 理論?！?養生 ”一詞，原出《管子》，乃保 養生 命以達長壽之意。在漫長的人類發展 歷史 中， 健康 與長壽一直是人們向往和追求的美好愿望，因而 養生 文化不斷豐富和發展，遍布世界。

藥膳 養生

簡單的生活|減法的世界

藥膳 養生 ，是中醫 養生 中最普及的一種；是以中醫理論為指導，為滿足防病治病、健體延衰的需要，選擇適當的藥物與有關食物相配，通過特殊的烹調加工而制成的具有一定色、香、味、形的藥膳湯料。藥膳主要分為補氣藥膳、補血藥膳、滋陰補腎藥膳、溫腎助陽藥膳四大類。

藥膳是中醫學的一個重要組成部分，是中華民族歷經數千年不斷 探索 、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產。

幾千年來，中國傳統醫學就十分重視飲食調養與 健康 長壽的辨證關系，它包括食療，即用飲食調理達到 養生 防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達到 養生 防治疾病的作用，本文所提到的藥膳即包括食療內容。中醫學在長期的醫療實踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經驗，形成了獨特的理論體系，因而藥膳學是中醫學的重要組成部分。積極推行中醫藥膳食療保健，不僅為中國人民的 健康 長壽做出了重要貢獻，而且對于促進世界衛生保健醫學的發展，也具有深遠意義。

現代藥膳的發展是在總結古人經驗的礎基上，得以進一步完善，其運用更加附合中醫理論的發展，并注意吸

藥膳與文化

取現代科學理論的研究和應用，具備其理論化、科學化的發展方向。其發展特點更具有多樣化。

其一，總結應用前人的經驗而不泥于古，以中醫理論為指導，從中醫的陰陽五行、臟腑理論、中藥藥性及配伍等理論為指導來配制用膳，長期以來，已形成了一套較為系統的理論體系。如遵循中藥藥性的歸經理論，強調“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎”；提倡辨證用藥，因人施膳，因時施膳。

其二，注重中藥與飲食相結合，藥膳除了具有鮮明的中醫特色外，還具有食品的一般特點，強調色、香、味、形，注重營養價值，因此一份好的藥膳，應是既對人體的 養生 防病具有積極作用，對人體具有良好的營養作用，又要激起人們的食欲，給人以余味無窮的昧力。

其三，現代藥膳的技術操作與特殊應用上，也“八仙過海，各顯其能”，由于藥膳是一種特殊的食品，故在烹制方法上也有其特點，除了一般的食品烹制方法外，還要根據中藥炮制理論來進行原料的處理。如成都同會堂的荷葉鳳脯，蟲草汽鍋雞，廣春堂的銀杏雞丁，吉林的參茸熊掌、爆人參山雞片等，都各具其特色而馳名。

綜觀建國以來有關藥膳、食療專著的出版面世，種類已達50余種以上，如較具影響的當局屬人民衛生出版社于八十出版的《中華臨床藥膳食療學》，還有如科學技術文獻出版社的中華藥膳食譜系列叢書，中華藥膳防治疾病系列叢書等，為宏揚中國藥膳飲食文化，都做出了大量工作，為推動 養生 藥膳醫療保健事業，作出了積極貢獻。尤其近十余年來，在人類回歸自然的呼聲下，藥膳這種寓治養于食的天然食品，倍受青睞，藥膳餐館如雨后春筍，紛紛面世，各種搞高性和普及性藥膳書籍不斷付梓，專門的藥膳機構成立，藥膳已開始由中國走向世界，藥膳正在向工業化、現代化發展。

中藥雖好，但對于患者而言，卻苦到難以下咽，這也是中醫在現代很難取得大范圍的推廣認可的重要原因之一。陳農夫藥膳結合現代 科技 歷經17年的努力攻克了酵溫技術，制造了65℃酵溫低溫冷萃取技術設備（國際上稱為“冷萃取”技術），也是國際上擁有該技術的企業。酵溫技術避免了高溫對食物與藥材有效成份的破壞，對有效成份進行了保護和萃取，同時采用獨家的配伍和萃取技術使得良藥不苦口，將難喝的中藥變的口感良好，并使人體對有效成份進行最大化吸收利用。

醫林膳食療 養生 館加盟項目從進入 養生 市場就受到廣泛的關注。 食療 養生 加盟適于補充人體營養，保持膳食平衡，適合人們日常食療 養生 保健。適于抗病強身，延年益壽，平衡陰陽，藥膳食療 養生 非常適合于身體虛弱，免疫力低下的人士 養生 調理。適于健脾養胃，增進食欲，補氣養血，食療 養生 對于改善疲勞虛弱等各種亞 健康 狀況有著良好的效果。

淺談中醫藥膳養生的起源與發展

藥膳發源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學、烹飪學和營養學理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價值的食物相配，采用我國獨特的飲食烹調技術和現代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（簡言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的 美食 。）它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。

養生 文化是中華民族傳統文化的精髓，它源遠流長，亙綿數千年。我國中醫學對 養生 保健的研究由來已久，從兩千多年前的《黃帝內經》開始，歷代有眾多的醫家、佛家、道家對 養生 之道作過詳細而深刻的發掘和論述，逐步形成了一套系統的中醫 養生 理論?！?養生 ”一詞，原出《管子》，乃保 養生 命以達長壽之意。在漫長的人類發展 歷史 中， 健康 與長壽一直是人們向往和追求的美好愿望，因而 養生 文化不斷豐富和發展，遍布世界。

藥膳 養生

簡單的生活|減法的世界

藥膳 養生 ，是中醫 養生 中最普及的一種；是以中醫理論為指導，為滿足防病治病、健體延衰的需要，選擇適當的藥物與有關食物相配，通過特殊的烹調加工而制成的具有一定色、香、味、形的藥膳湯料。藥膳主要分為補氣藥膳、補血藥膳、滋陰補腎藥膳、溫腎助陽藥膳四大類。

藥膳是中醫學的一個重要組成部分，是中華民族歷經數千年不斷 探索 、積累而逐漸形成的獨具特色的一門臨床實用學科，是中華民族祖先遺留下來寶貴的文化遺產。

幾千年來，中國傳統醫學就十分重視飲食調養與 健康 長壽的辨證關系，它包括食療，即用飲食調理達到 養生 防病治病作用，以及藥膳，即用食物與藥物配伍制成膳食達到 養生 防治疾病的作用，本文所提到的藥膳即包括食療內容。中醫學在長期的醫療實踐中積累了寶貴的藥膳食療保健經驗，形成了獨特的理論體系，因而藥膳學是中醫學的重要組成部分。積極推行中醫藥膳食療保健，不僅為中國人民的 健康 長壽做出了重要貢獻，而且對于促進世界衛生保健醫學的發展，也具有深遠意義。

現代藥膳的發展是在總結古人經驗的礎基上，得以進一步完善，其運用更加附合中醫理論的發展，并注意吸

藥膳與文化

取現代科學理論的研究和應用，具備其理論化、科學化的發展方向。其發展特點更具有多樣化。

其一，總結應用前人的經驗而不泥于古，以中醫理論為指導，從中醫的陰陽五行、臟腑理論、中藥藥性及配伍等理論為指導來配制用膳，長期以來，已形成了一套較為系統的理論體系。如遵循中藥藥性的歸經理論，強調“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎”；提倡辨證用藥，因人施膳，因時施膳。

其二，注重中藥與飲食相結合，藥膳除了具有鮮明的中醫特色外，還具有食品的一般特點，強調色、香、味、形，注重營養價值，因此一份好的藥膳，應是既對人體的 養生 防病具有積極作用，對人體具有良好的營養作用，又要激起人們的食欲，給人以余味無窮的昧力。

其三，現代藥膳的技術操作與特殊應用上，也“八仙過海，各顯其能”，由于藥膳是一種特殊的食品，故在烹制方法上也有其特點，除了一般的食品烹制方法外，還要根據中藥炮制理論來進行原料的處理。如成都同會堂的荷葉鳳脯，蟲草汽鍋雞，廣春堂的銀杏雞丁，吉林的參茸熊掌、爆人參山雞片等，都各具其特色而馳名。

綜觀建國以來有關藥膳、食療專著的出版面世，種類已達50余種以上，如較具影響的當局屬人民衛生出版社于八十出版的《中華臨床藥膳食療學》，還有如科學技術文獻出版社的中華藥膳食譜系列叢書，中華藥膳防治疾病系列叢書等，為宏揚中國藥膳飲食文化，都做出了大量工作，為推動 養生 藥膳醫療保健事業，作出了積極貢獻。尤其近十余年來，在人類回歸自然的呼聲下，藥膳這種寓治養于食的天然食品，倍受青睞，藥膳餐館如雨后春筍，紛紛面世，各種搞高性和普及性藥膳書籍不斷付梓，專門的藥膳機構成立，藥膳已開始由中國走向世界，藥膳正在向工業化、現代化發展。

中藥雖好，但對于患者而言，卻苦到難以下咽，這也是中醫在現代很難取得大范圍的推廣認可的重要原因之一。陳農夫藥膳結合現代 科技 歷經17年的努力攻克了酵溫技術，制造了65℃酵溫低溫冷萃取技術設備（國際上稱為“冷萃取”技術），也是國際上擁有該技術的企業。酵溫技術避免了高溫對食物與藥材有效成份的破壞，對有效成份進行了保護和萃取，同時采用獨家的配伍和萃取技術使得良藥不苦口，將難喝的中藥變的口感良好，并使人體對有效成份進行最大化吸收利用。

醫林膳食療 養生 館加盟項目從進入 養生 市場就受到廣泛的關注。 食療 養生 加盟適于補充人體營養，保持膳食平衡，適合人們日常食療 養生 保健。適于抗病強身，延年益壽，平衡陰陽，藥膳食療 養生 非常適合于身體虛弱，免疫力低下的人士 養生 調理。適于健脾養胃，增進食欲，補氣養血，食療 養生 對于改善疲勞虛弱等各種亞 健康 狀況有著良好的效果。

中醫食療養生知識

中醫食療養生知識大全

中醫食療養生知識大全，要想美麗，那么對于自己的保養就一點都不能疏忽，無論是飲食還養生保健都需要格外的注意和研究，有效果的一定要多多使用，下面分享中醫食療養生知識大全。

　　中醫食療養生知識1

一、中醫食療藥膳基本概念

食養、食療與藥膳均為中醫術語。三者既有聯系又有區別，都與正常飲食密切相關。 食養即飲食營養，是通過調節正常的膳食達到養生保健的目的。中醫歷代醫家都十分強調飲食營養的重要性?！端貑枴の宄Ｕ笳摗分赋觯骸肮热夤?，食養盡之，勿使過之，傷其正也”。食物要全面，營養要平衡，這便是科學膳食的核心內容。所謂“過”，其一是指營養過剩。膳食中動物蛋白和脂肪比例過大，食糖過多，因而導致了“文明病”的災害：肥滿癥以及接踵而至的心血管疾病，已成為造成死亡的第一疾患。

“過”的另一 層含義是飲食無度?！端貑枴づK氣法時論》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合服之，以補益精氣”。一個完全的膳食必須以谷類(包括豆類)為主食，畜類為副食，還需要用蔬菜來充實，同時以果品來輔助。說明各種食物合理搭配方能扶助人體正氣。這和現代營養學提出的平衡膳食、合理營養的要求是一致的?？茖W膳食第二要義，就是要根據食物的營養特點和性味功能，因人而異合理的選擇和攝取食物。飲食衛生是科學膳食的第三方面內容?！安目谌搿弊钅苌羁陶f明飲食衛生與疾病的密切關系。任何精美的食品，如果污染變質或食用不當，都可以變成殺人的*?？茖W膳食還包括合理的飲食制度及良好的飲食習慣?！笆筹嬘泄?，起居有?！?，便能“度百歲而去”;而“以妄為常，…..起居無節”，則必然“半百而衰”。

二、中醫食療藥膳的特點

中醫藥膳的特點：

1、注重整體，辯證施食

所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

2、防治兼宜，效果顯著

藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發育也有改善;再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。

3、良藥可口，服食方便

由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調配及精細的烹調，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。

三、藥膳的正確使用

藥膳具有豐富飲食、保健(保健食品)養生、治病防病等多方面的作用，在應用中應遵循一定的原則，不應濫用。應正確對待藥膳與藥物的關系。藥物是去病救疾的，見效快，重在治病;藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年(老年食品)病，還有部分婦、兒疾病能在享受美味的同時，得到保養調理與治療。中醫治病方法很多，如藥物、食療、針灸、按摩、氣功、心理、音樂、藥浴等，各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。

首先應是根據自己的體質特點，病況現狀，書本指點，醫生辨證，擇適宜藥膳食之。藥膳畢竟是亦藥亦食之品。中西醫都認為，凡藥總有其主要作用和副作用，如人參能回陽救逆，但劑量過大可使實驗動物迅速致死，兒童誤服人參引起鼻腔流血，充分說明“凡藥三分毒”。

不按醫生指點，胡亂吃藥，結果只會把身體吃出病來，有的人則是舊病未除，又添新疾。上海市衛生行政部門近年頒布了《藥膳的中藥調膳管理規定》，要求經營藥膳的餐廳必須配備有中醫主治醫師和中藥師以上職稱的人員方可配方，廚師須專業培訓，持證上崗。這是為了保證進食藥膳者的安全，改盲目濫吃為辨證施食的行政措施，深受群眾歡迎。

四、幾款藥膳粥的做法

葛根粉粥

特點：適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。

原料：葛根粉30克 粳米50克。

制作： 粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500克，用文火煮至米開粥稠即可。

用法：當半流質飲料，不計時稍溫食。宜忌：脾胃虛寒者忌食。

療效：清熱除燥，生津止渴，降低血壓，解肌透疹。

薄荷粥

原料：大米150克，鮮薄荷100克，白糖適量。

做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖后倒入粥內，攪和后涼服。

功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。

杞子粳米粥

原料：粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

制法：1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

功效：補腎益精，養肝明目，適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。

　　中醫食療養生知識2

1、在吃飯之前的一個小時或者是吃飯之后的兩個小時內，喝一杯用60℃的開水沖泡的蜂蜜水，能夠達到清熱解毒的效果。

2、想必許多人對于紅豆這種食物都不會感到陌生，我們經常在米粥里面可以看到它的身影。紅豆的味道不僅香甜，而且還對我們人體有著非常大的好處，經常吃很多的話能夠健脾益胃。

3、在夏天的時候許多人都喜歡吃藕，藕的做法有許多種，用藕炒菜的話能夠達到開胃健中的效果。

4、每天在睡覺之前吃一把枸杞子或者是用枸杞泡水的話，都可以對我們人體起到很好的效果，經常吃枸杞能夠達到補腎益精的作用。

5、山藥是大家餐桌上比較常見的一道食物，山藥里面有許多的營養物質。在每周吃三次山藥的話，能夠對我們的身體起到保護作用。

6、在五谷雜糧里面有一種營養最豐富的雜糧，它就是黑豆。不過黑豆不建議作為我們的主食使用，最好和一些豆類谷類在一起，比如說和大米。經常吃黑豆的話，能夠打到補腎強身的作用。

7、有的人經常會因為心情的不順暢出現通便困難，呼吸困難或者是腹中漲痛這些作用。對于出現的這些癥狀，我們完全不用吃藥，通過一些食物就可以調理好自己的身體。在出現癥狀的'時候我們可以選擇，荔枝檳榔這些，經常吃的話就能夠有效緩解癥狀的發生。

8、現在很多人因為繁重的工作壓抑或者是來自各個方面的壓力。讓自己每天都處于一種高度緊張疲憊的狀態，時間一久就很容易出現氣血不足。氣血不足會帶來許多的并發癥，比如說頭暈眼花，臉色蒼白等等。出現這種情況的話，我們可以選擇一些傷桑葚，桃仁等等加上紅棗在一起熬成粥，并且放入適量的紅糖。熬成的粥對于我們的身體會起到很好的補充氣血作用。

9、韭菜是中國人餐桌上最常見的一種食物，經常吃韭菜的話不僅能夠起到開胃的作用，還可以達到補腎的作用。

　　中醫食療養生知識3

食療養生的含義

食療是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或防治疾病的一種方法。食療不僅在防治疾病和病后康復方面起到重要作用，并且對兒童的生長發育、婦女的美容養顏、老人的抗衰延年有著很好的促進作用。養生就是根據生命發展的規律，采取能夠保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的手段，以及所進行的保健活動。

中國傳統飲食最講究均衡，就是要保持食物的多樣，一般以谷類食物為主，還要多吃蔬菜，水果和薯類。同時每天也要攝入充足的豆制品，還有魚，肉和牛奶等動物類食物也要適量攝入。首先主副食要保持分明，傳統飲食很注重谷物的健康作用，還有新鮮蔬菜和水果也很重要。日常也要記得增加肉類等少量脂肪，同時也要堅持低溫烹飪，少吃加工食品。

食療治病最顯著的特點就是有病治病，無病也能提高體質，對人體基本上無毒副作用。食療有助于疾病的治療和身心的恢復，它含有人體必需的各類營養物質，不會給人體帶來危害。食療法使用范圍比較廣泛，主要是針對亞健康的情況，其次才是患病的患者，是起到輔助治療的作用。食療法還能使人在享受食物的美味的同時，也起到防病治病的目的。而且還可以根據患者的口味進行不同的烹調加工，使治療充滿營養。

食療養生的基本原則

(一)整體觀念

人與自然是一個統一的整體。應用食療就應該隨著不同的氣候、地理、環境、生活習慣等而因時、因地、因人制宜。如春天陽氣升發，高血壓患者容易發病，此時不宜過食辛熱動火的食物，以防止血壓升高、大便燥結，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、鴨梨之類的水果。再如，陽虛體質的人，宜食用羊肉、荔枝等溫熱助陽的食物;陰虛體質的人，宜食用枸杞、銀耳等滋陰潤燥的食物。

(二)辨證施食

在中醫學辨證論治思想的指導下，食療養生強調了辨證施食。所謂辨證施食，是指根據不同的病證來選用食物，從而調節機體的臟腑功能，促使氣血陰陽趨向平衡、穩定。如陽虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽溫補的食物;陰虛火旺者，宜食銀耳、黑木耳等滋陰的食物。

(三)調運脾胃

脾胃功能正常對人體有著重要的作用。脾胃的功能正常，則消化正常、氣血調暢、五臟安和，人體就能健康長壽。因此，健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于調補健運脾胃的食物或藥膳也很多，如糯米、粟米、谷芽、大棗，以及茯苓粥、山藥粥等。

(四)食藥結合

食療養生的一個重要方面就是運用食物和藥物相結合，經過烹調制作成美味可口的膳食，寓藥于食，寓性于味。這種色、香、味、形皆美的食品，供人們享用，以達到治病、保健和強身的目的。例如《金匱要略》所收載的當歸生姜羊肉湯，既是藥，又是美味佳肴。

中醫食療養生知識

中醫食療養生知識大全

中醫食療養生知識大全，要想美麗，那么對于自己的保養就一點都不能疏忽，無論是飲食還養生保健都需要格外的注意和研究，有效果的一定要多多使用，下面分享中醫食療養生知識大全。

　　中醫食療養生知識1

一、中醫食療藥膳基本概念

食養、食療與藥膳均為中醫術語。三者既有聯系又有區別，都與正常飲食密切相關。 食養即飲食營養，是通過調節正常的膳食達到養生保健的目的。中醫歷代醫家都十分強調飲食營養的重要性?！端貑枴の宄Ｕ笳摗分赋觯骸肮热夤?，食養盡之，勿使過之，傷其正也”。食物要全面，營養要平衡，這便是科學膳食的核心內容。所謂“過”，其一是指營養過剩。膳食中動物蛋白和脂肪比例過大，食糖過多，因而導致了“文明病”的災害：肥滿癥以及接踵而至的心血管疾病，已成為造成死亡的第一疾患。

“過”的另一 層含義是飲食無度?！端貑枴づK氣法時論》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合服之，以補益精氣”。一個完全的膳食必須以谷類(包括豆類)為主食，畜類為副食，還需要用蔬菜來充實，同時以果品來輔助。說明各種食物合理搭配方能扶助人體正氣。這和現代營養學提出的平衡膳食、合理營養的要求是一致的?？茖W膳食第二要義，就是要根據食物的營養特點和性味功能，因人而異合理的選擇和攝取食物。飲食衛生是科學膳食的第三方面內容?！安目谌搿弊钅苌羁陶f明飲食衛生與疾病的密切關系。任何精美的食品，如果污染變質或食用不當，都可以變成殺人的*?？茖W膳食還包括合理的飲食制度及良好的飲食習慣?！笆筹嬘泄?，起居有?！?，便能“度百歲而去”;而“以妄為常，…..起居無節”，則必然“半百而衰”。

二、中醫食療藥膳的特點

中醫藥膳的特點：

1、注重整體，辯證施食

所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

2、防治兼宜，效果顯著

藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發育也有改善;再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。

3、良藥可口，服食方便

由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調配及精細的烹調，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。

三、藥膳的正確使用

藥膳具有豐富飲食、保健(保健食品)養生、治病防病等多方面的作用，在應用中應遵循一定的原則，不應濫用。應正確對待藥膳與藥物的關系。藥物是去病救疾的，見效快，重在治病;藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年(老年食品)病，還有部分婦、兒疾病能在享受美味的同時，得到保養調理與治療。中醫治病方法很多，如藥物、食療、針灸、按摩、氣功、心理、音樂、藥浴等，各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。

首先應是根據自己的體質特點，病況現狀，書本指點，醫生辨證，擇適宜藥膳食之。藥膳畢竟是亦藥亦食之品。中西醫都認為，凡藥總有其主要作用和副作用，如人參能回陽救逆，但劑量過大可使實驗動物迅速致死，兒童誤服人參引起鼻腔流血，充分說明“凡藥三分毒”。

不按醫生指點，胡亂吃藥，結果只會把身體吃出病來，有的人則是舊病未除，又添新疾。上海市衛生行政部門近年頒布了《藥膳的中藥調膳管理規定》，要求經營藥膳的餐廳必須配備有中醫主治醫師和中藥師以上職稱的人員方可配方，廚師須專業培訓，持證上崗。這是為了保證進食藥膳者的安全，改盲目濫吃為辨證施食的行政措施，深受群眾歡迎。

四、幾款藥膳粥的做法

葛根粉粥

特點：適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。

原料：葛根粉30克 粳米50克。

制作： 粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500克，用文火煮至米開粥稠即可。

用法：當半流質飲料，不計時稍溫食。宜忌：脾胃虛寒者忌食。

療效：清熱除燥，生津止渴，降低血壓，解肌透疹。

薄荷粥

原料：大米150克，鮮薄荷100克，白糖適量。

做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖后倒入粥內，攪和后涼服。

功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。

杞子粳米粥

原料：粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

制法：1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

功效：補腎益精，養肝明目，適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。

　　中醫食療養生知識2

1、在吃飯之前的一個小時或者是吃飯之后的兩個小時內，喝一杯用60℃的開水沖泡的蜂蜜水，能夠達到清熱解毒的效果。

2、想必許多人對于紅豆這種食物都不會感到陌生，我們經常在米粥里面可以看到它的身影。紅豆的味道不僅香甜，而且還對我們人體有著非常大的好處，經常吃很多的話能夠健脾益胃。

3、在夏天的時候許多人都喜歡吃藕，藕的做法有許多種，用藕炒菜的話能夠達到開胃健中的效果。

4、每天在睡覺之前吃一把枸杞子或者是用枸杞泡水的話，都可以對我們人體起到很好的效果，經常吃枸杞能夠達到補腎益精的作用。

5、山藥是大家餐桌上比較常見的一道食物，山藥里面有許多的營養物質。在每周吃三次山藥的話，能夠對我們的身體起到保護作用。

6、在五谷雜糧里面有一種營養最豐富的雜糧，它就是黑豆。不過黑豆不建議作為我們的主食使用，最好和一些豆類谷類在一起，比如說和大米。經常吃黑豆的話，能夠打到補腎強身的作用。

7、有的人經常會因為心情的不順暢出現通便困難，呼吸困難或者是腹中漲痛這些作用。對于出現的這些癥狀，我們完全不用吃藥，通過一些食物就可以調理好自己的身體。在出現癥狀的'時候我們可以選擇，荔枝檳榔這些，經常吃的話就能夠有效緩解癥狀的發生。

8、現在很多人因為繁重的工作壓抑或者是來自各個方面的壓力。讓自己每天都處于一種高度緊張疲憊的狀態，時間一久就很容易出現氣血不足。氣血不足會帶來許多的并發癥，比如說頭暈眼花，臉色蒼白等等。出現這種情況的話，我們可以選擇一些傷桑葚，桃仁等等加上紅棗在一起熬成粥，并且放入適量的紅糖。熬成的粥對于我們的身體會起到很好的補充氣血作用。

9、韭菜是中國人餐桌上最常見的一種食物，經常吃韭菜的話不僅能夠起到開胃的作用，還可以達到補腎的作用。

　　中醫食療養生知識3

食療養生的含義

食療是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或防治疾病的一種方法。食療不僅在防治疾病和病后康復方面起到重要作用，并且對兒童的生長發育、婦女的美容養顏、老人的抗衰延年有著很好的促進作用。養生就是根據生命發展的規律，采取能夠保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的手段，以及所進行的保健活動。

中國傳統飲食最講究均衡，就是要保持食物的多樣，一般以谷類食物為主，還要多吃蔬菜，水果和薯類。同時每天也要攝入充足的豆制品，還有魚，肉和牛奶等動物類食物也要適量攝入。首先主副食要保持分明，傳統飲食很注重谷物的健康作用，還有新鮮蔬菜和水果也很重要。日常也要記得增加肉類等少量脂肪，同時也要堅持低溫烹飪，少吃加工食品。

食療治病最顯著的特點就是有病治病，無病也能提高體質，對人體基本上無毒副作用。食療有助于疾病的治療和身心的恢復，它含有人體必需的各類營養物質，不會給人體帶來危害。食療法使用范圍比較廣泛，主要是針對亞健康的情況，其次才是患病的患者，是起到輔助治療的作用。食療法還能使人在享受食物的美味的同時，也起到防病治病的目的。而且還可以根據患者的口味進行不同的烹調加工，使治療充滿營養。

食療養生的基本原則

(一)整體觀念

人與自然是一個統一的整體。應用食療就應該隨著不同的氣候、地理、環境、生活習慣等而因時、因地、因人制宜。如春天陽氣升發，高血壓患者容易發病，此時不宜過食辛熱動火的食物，以防止血壓升高、大便燥結，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、鴨梨之類的水果。再如，陽虛體質的人，宜食用羊肉、荔枝等溫熱助陽的食物;陰虛體質的人，宜食用枸杞、銀耳等滋陰潤燥的食物。

(二)辨證施食

在中醫學辨證論治思想的指導下，食療養生強調了辨證施食。所謂辨證施食，是指根據不同的病證來選用食物，從而調節機體的臟腑功能，促使氣血陰陽趨向平衡、穩定。如陽虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽溫補的食物;陰虛火旺者，宜食銀耳、黑木耳等滋陰的食物。

(三)調運脾胃

脾胃功能正常對人體有著重要的作用。脾胃的功能正常，則消化正常、氣血調暢、五臟安和，人體就能健康長壽。因此，健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于調補健運脾胃的食物或藥膳也很多，如糯米、粟米、谷芽、大棗，以及茯苓粥、山藥粥等。

(四)食藥結合

食療養生的一個重要方面就是運用食物和藥物相結合，經過烹調制作成美味可口的膳食，寓藥于食，寓性于味。這種色、香、味、形皆美的食品，供人們享用，以達到治病、保健和強身的目的。例如《金匱要略》所收載的當歸生姜羊肉湯，既是藥，又是美味佳肴。

中醫食療養生知識

中醫食療養生知識大全

中醫食療養生知識大全，要想美麗，那么對于自己的保養就一點都不能疏忽，無論是飲食還養生保健都需要格外的注意和研究，有效果的一定要多多使用，下面分享中醫食療養生知識大全。

　　中醫食療養生知識1

一、中醫食療藥膳基本概念

食養、食療與藥膳均為中醫術語。三者既有聯系又有區別，都與正常飲食密切相關。 食養即飲食營養，是通過調節正常的膳食達到養生保健的目的。中醫歷代醫家都十分強調飲食營養的重要性?！端貑枴の宄Ｕ笳摗分赋觯骸肮热夤?，食養盡之，勿使過之，傷其正也”。食物要全面，營養要平衡，這便是科學膳食的核心內容。所謂“過”，其一是指營養過剩。膳食中動物蛋白和脂肪比例過大，食糖過多，因而導致了“文明病”的災害：肥滿癥以及接踵而至的心血管疾病，已成為造成死亡的第一疾患。

“過”的另一 層含義是飲食無度?！端貑枴づK氣法時論》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合服之，以補益精氣”。一個完全的膳食必須以谷類(包括豆類)為主食，畜類為副食，還需要用蔬菜來充實，同時以果品來輔助。說明各種食物合理搭配方能扶助人體正氣。這和現代營養學提出的平衡膳食、合理營養的要求是一致的?？茖W膳食第二要義，就是要根據食物的營養特點和性味功能，因人而異合理的選擇和攝取食物。飲食衛生是科學膳食的第三方面內容?！安目谌搿弊钅苌羁陶f明飲食衛生與疾病的密切關系。任何精美的食品，如果污染變質或食用不當，都可以變成殺人的*?？茖W膳食還包括合理的飲食制度及良好的飲食習慣?！笆筹嬘泄?，起居有?！?，便能“度百歲而去”;而“以妄為常，…..起居無節”，則必然“半百而衰”。

二、中醫食療藥膳的特點

中醫藥膳的特點：

1、注重整體，辯證施食

所謂“注重整體”、“辯證施食”，即在運用藥膳時，首先要全面分析患者的體質、健康狀況、患病性質、季節時令、地理環境等多方面情況，判斷其基本證型;然后再確定相應的食療原則，給予適當的藥膳治療。如慢性胃炎患者，若證屬胃寒者，宜服良附粥;證屬胃陰虛者，則服玉石梅楂飲等。

2、防治兼宜，效果顯著

藥膳既可治病，又可強身防病，這是有別于藥物治療的特點之一。藥膳盡這多是平和之品，但其防冶疾病和健身養生的效果卻是比較顯著的。如山東中醫學院根據古代食療和清宮保健經驗研制而成的“八珍食品”，含有山藥、蓮子、山楂等8種食用中藥，幼兒食用30天后食欲增加者占97%，生長發育也有改善;再如，萊陽梨香菇補精，是由萊陽梨汁和香菇、銀耳提取物制成，中老年慢性閂病患者服后不僅能顯著改善各種癥狀，而且可使高脂血癥者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。

3、良藥可口，服食方便

由于中藥湯劑多有苦味，故民間有“良藥苦口”之說。有些人，特別是兒童多畏其苦而拒絕服藥。而藥膳使用的多為藥、食兩用之品，且有食品的色、香、味等特性;即使加入了部分藥材，由于注意了藥物性味的選擇，并通過與食物的調配及精細的烹調，仍可制成美味可口的藥膳，故謂“良藥可口，服食方便”。

三、藥膳的正確使用

藥膳具有豐富飲食、保健(保健食品)養生、治病防病等多方面的作用，在應用中應遵循一定的原則，不應濫用。應正確對待藥膳與藥物的關系。藥物是去病救疾的，見效快，重在治病;藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康復中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年(老年食品)病，還有部分婦、兒疾病能在享受美味的同時，得到保養調理與治療。中醫治病方法很多，如藥物、食療、針灸、按摩、氣功、心理、音樂、藥浴等，各有所長，各有不足，應視具體人與病情而選定合適之法，不可濫用。

首先應是根據自己的體質特點，病況現狀，書本指點，醫生辨證，擇適宜藥膳食之。藥膳畢竟是亦藥亦食之品。中西醫都認為，凡藥總有其主要作用和副作用，如人參能回陽救逆，但劑量過大可使實驗動物迅速致死，兒童誤服人參引起鼻腔流血，充分說明“凡藥三分毒”。

不按醫生指點，胡亂吃藥，結果只會把身體吃出病來，有的人則是舊病未除，又添新疾。上海市衛生行政部門近年頒布了《藥膳的中藥調膳管理規定》，要求經營藥膳的餐廳必須配備有中醫主治醫師和中藥師以上職稱的人員方可配方，廚師須專業培訓，持證上崗。這是為了保證進食藥膳者的安全，改盲目濫吃為辨證施食的行政措施，深受群眾歡迎。

四、幾款藥膳粥的做法

葛根粉粥

特點：適用于高血壓、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虛瀉泄、夏令口渴多飲等。

原料：葛根粉30克 粳米50克。

制作： 粳米浸泡一宿，與葛根粉同入砂鍋內，加水500克，用文火煮至米開粥稠即可。

用法：當半流質飲料，不計時稍溫食。宜忌：脾胃虛寒者忌食。

療效：清熱除燥，生津止渴，降低血壓，解肌透疹。

薄荷粥

原料：大米150克，鮮薄荷100克，白糖適量。

做法：用大米150克煮成粥，另用鮮薄荷100克或用干薄荷20克煎成較濃的湯，加適量白糖后倒入粥內，攪和后涼服。

功效：對治療夏季風熱感冒、頭痛目赤、風疹瘙癢、咽喉痛等癥甚佳。

杞子粳米粥

原料：粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。

制法：1、將粳米、枸杞子洗凈備用;2、菟絲子洗凈后搗碎，并先加水煎煮，煮滾后取汁去渣備用;3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。

功效：補腎益精，養肝明目，適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。

　　中醫食療養生知識2

1、在吃飯之前的一個小時或者是吃飯之后的兩個小時內，喝一杯用60℃的開水沖泡的蜂蜜水，能夠達到清熱解毒的效果。

2、想必許多人對于紅豆這種食物都不會感到陌生，我們經常在米粥里面可以看到它的身影。紅豆的味道不僅香甜，而且還對我們人體有著非常大的好處，經常吃很多的話能夠健脾益胃。

3、在夏天的時候許多人都喜歡吃藕，藕的做法有許多種，用藕炒菜的話能夠達到開胃健中的效果。

4、每天在睡覺之前吃一把枸杞子或者是用枸杞泡水的話，都可以對我們人體起到很好的效果，經常吃枸杞能夠達到補腎益精的作用。

5、山藥是大家餐桌上比較常見的一道食物，山藥里面有許多的營養物質。在每周吃三次山藥的話，能夠對我們的身體起到保護作用。

6、在五谷雜糧里面有一種營養最豐富的雜糧，它就是黑豆。不過黑豆不建議作為我們的主食使用，最好和一些豆類谷類在一起，比如說和大米。經常吃黑豆的話，能夠打到補腎強身的作用。

7、有的人經常會因為心情的不順暢出現通便困難，呼吸困難或者是腹中漲痛這些作用。對于出現的這些癥狀，我們完全不用吃藥，通過一些食物就可以調理好自己的身體。在出現癥狀的'時候我們可以選擇，荔枝檳榔這些，經常吃的話就能夠有效緩解癥狀的發生。

8、現在很多人因為繁重的工作壓抑或者是來自各個方面的壓力。讓自己每天都處于一種高度緊張疲憊的狀態，時間一久就很容易出現氣血不足。氣血不足會帶來許多的并發癥，比如說頭暈眼花，臉色蒼白等等。出現這種情況的話，我們可以選擇一些傷桑葚，桃仁等等加上紅棗在一起熬成粥，并且放入適量的紅糖。熬成的粥對于我們的身體會起到很好的補充氣血作用。

9、韭菜是中國人餐桌上最常見的一種食物，經常吃韭菜的話不僅能夠起到開胃的作用，還可以達到補腎的作用。

　　中醫食療養生知識3

食療養生的含義

食療是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或防治疾病的一種方法。食療不僅在防治疾病和病后康復方面起到重要作用，并且對兒童的生長發育、婦女的美容養顏、老人的抗衰延年有著很好的促進作用。養生就是根據生命發展的規律，采取能夠保養身體、減少疾病、增進健康、延年益壽的手段，以及所進行的保健活動。

中國傳統飲食最講究均衡，就是要保持食物的多樣，一般以谷類食物為主，還要多吃蔬菜，水果和薯類。同時每天也要攝入充足的豆制品，還有魚，肉和牛奶等動物類食物也要適量攝入。首先主副食要保持分明，傳統飲食很注重谷物的健康作用，還有新鮮蔬菜和水果也很重要。日常也要記得增加肉類等少量脂肪，同時也要堅持低溫烹飪，少吃加工食品。

食療治病最顯著的特點就是有病治病，無病也能提高體質，對人體基本上無毒副作用。食療有助于疾病的治療和身心的恢復，它含有人體必需的各類營養物質，不會給人體帶來危害。食療法使用范圍比較廣泛，主要是針對亞健康的情況，其次才是患病的患者，是起到輔助治療的作用。食療法還能使人在享受食物的美味的同時，也起到防病治病的目的。而且還可以根據患者的口味進行不同的烹調加工，使治療充滿營養。

食療養生的基本原則

(一)整體觀念

人與自然是一個統一的整體。應用食療就應該隨著不同的氣候、地理、環境、生活習慣等而因時、因地、因人制宜。如春天陽氣升發，高血壓患者容易發病，此時不宜過食辛熱動火的食物，以防止血壓升高、大便燥結，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺、鴨梨之類的水果。再如，陽虛體質的人，宜食用羊肉、荔枝等溫熱助陽的食物;陰虛體質的人，宜食用枸杞、銀耳等滋陰潤燥的食物。

(二)辨證施食

在中醫學辨證論治思想的指導下，食療養生強調了辨證施食。所謂辨證施食，是指根據不同的病證來選用食物，從而調節機體的臟腑功能，促使氣血陰陽趨向平衡、穩定。如陽虛畏寒者，宜食羊肉等壯陽溫補的食物;陰虛火旺者，宜食銀耳、黑木耳等滋陰的食物。

(三)調運脾胃

脾胃功能正常對人體有著重要的作用。脾胃的功能正常，則消化正常、氣血調暢、五臟安和，人體就能健康長壽。因此，健全脾胃的生理功能非常重要。在食療中用于調補健運脾胃的食物或藥膳也很多，如糯米、粟米、谷芽、大棗，以及茯苓粥、山藥粥等。

(四)食藥結合

食療養生的一個重要方面就是運用食物和藥物相結合，經過烹調制作成美味可口的膳食，寓藥于食，寓性于味。這種色、香、味、形皆美的食品，供人們享用，以達到治病、保健和強身的目的。例如《金匱要略》所收載的當歸生姜羊肉湯，既是藥，又是美味佳肴。

藥膳的定義是什么?正常的健康人可以食用藥膳嗎?

三分治療，七分護理，八分護理都是很預防性的。我忙著治病，不忙著防病，不忙著直奔主題。養生藥膳就是我們常說的藥膳。是指將中藥和常用食材結合在一起烹制而成的，具有良好養生效果的食品。藥膳在中國歷史悠久?，F*古學家在原始時代就發現了很多藥用食物，現代民族學也發現了一些原始時代的民族會做出有藥用功效的食物，證明藥用飲食起源于人類的原始時代。

現代藥膳是在中醫、烹飪學和營養學理論的指導下，嚴格按照藥膳的處方，將中藥與具有藥用價值的配料相結合而制成的美味食品。藥膳既以藥為食，又賦予食物藥用。藥力借食力，食助藥力，相輔相成，相得益彰。不同的藥膳有不同的營養價值和功效，但都是為了防病治病，強身健體，延年益壽。

眾所周知，食物能充饑，藥物能治病。如果顛倒過來，用藥丸充饑，用食物治病，那就成了笑話。一個比喻可以解釋“喂”和“喂”的區別?；诓粶蚀_的研究報告，據說芹菜中含有的芹菜素可能有助于控制血壓，所以讓高血壓患者經常吃芹菜并不離譜；因此，對于患者來說，停止常規的高血壓藥物治療，僅僅依靠芹菜來降低血壓是荒謬和有害的。

為什么會這樣？藥物和食物有著相同的起源，但方式不同。食物是一種能夠滿足人體正常生理生化能量需求，延長其正常壽命的物質。與藥物相比，食物對身體的生理生化過程幾乎沒有干預?；谶@個原因，長期甚至終身消費一般不會對身體造成嚴重傷害；正因為如此，食物不足以改變疾病引起的異常生理生化過程，所以無法替代藥物。

中醫基礎知識，以食物為主的原料，以藥物為主的原料，8種不同體質的人群，四季藥膳，不同年齡段人群，生活方式疾病藥膳(糖尿病、肥胖癥、痛風等。).

藥膳的定義是什么?正常的健康人可以食用藥膳嗎?

三分治療，七分護理，八分護理都是很預防性的。我忙著治病，不忙著防病，不忙著直奔主題。養生藥膳就是我們常說的藥膳。是指將中藥和常用食材結合在一起烹制而成的，具有良好養生效果的食品。藥膳在中國歷史悠久?，F*古學家在原始時代就發現了很多藥用食物，現代民族學也發現了一些原始時代的民族會做出有藥用功效的食物，證明藥用飲食起源于人類的原始時代。

現代藥膳是在中醫、烹飪學和營養學理論的指導下，嚴格按照藥膳的處方，將中藥與具有藥用價值的配料相結合而制成的美味食品。藥膳既以藥為食，又賦予食物藥用。藥力借食力，食助藥力，相輔相成，相得益彰。不同的藥膳有不同的營養價值和功效，但都是為了防病治病，強身健體，延年益壽。

眾所周知，食物能充饑，藥物能治病。如果顛倒過來，用藥丸充饑，用食物治病，那就成了笑話。一個比喻可以解釋“喂”和“喂”的區別?；诓粶蚀_的研究報告，據說芹菜中含有的芹菜素可能有助于控制血壓，所以讓高血壓患者經常吃芹菜并不離譜；因此，對于患者來說，停止常規的高血壓藥物治療，僅僅依靠芹菜來降低血壓是荒謬和有害的。

為什么會這樣？藥物和食物有著相同的起源，但方式不同。食物是一種能夠滿足人體正常生理生化能量需求，延長其正常壽命的物質。與藥物相比，食物對身體的生理生化過程幾乎沒有干預?；谶@個原因，長期甚至終身消費一般不會對身體造成嚴重傷害；正因為如此，食物不足以改變疾病引起的異常生理生化過程，所以無法替代藥物。

中醫基礎知識，以食物為主的原料，以藥物為主的原料，8種不同體質的人群，四季藥膳，不同年齡段人群，生活方式疾病藥膳(糖尿病、肥胖癥、痛風等。).

淺談中醫膳食養生知識

　　膳食養生就是按照中醫理論，調整飲食，注意飲食宜忌，合理地攝取食物，以增進健康，益壽延年的養生 方法 。下面我給大家介紹中醫膳食養生知識，希望對你有用!

　　中醫膳食養生

　　中醫飲食營養，是在中醫理論指導下，應用食物來保健強身，預防和治療疾病，或促進機體康復以及延緩衰老的一門學科。它和藥物療法、針灸、推拿、氣功、導引等學科一樣，都是中醫學的重要組成部分。在某種意義上講，中醫飲食營養學在預防醫學、康復醫學、老年醫學領域中，更占有重要地位。

　　中醫飲食營養的研究內容主要包括基礎理論和臨床應用兩大部分，從歷代有關文獻記載和臨床實際情況分析，基本包括飲食養生、飲食治療、飲食節制和飲食宜忌四個方面，前兩者是指飲食在實際生活與臨床中應用的范圍;后二者是指飲食在生活與臨床中應用的方式方法。四者密切相關，不可分離或孤立。所以有一種看法，認為使用添加藥物的藥膳，如黃芪燉雞之類，就是“中醫飲食營養學”，實際上，這種看法是不全面的。

　　中國藥膳的歷史，源遠流長，近2000年前的典籍中記載：“母親調藥膳，思情篤密。”(《后漢書·列女傳》)由此可見，漢代已經有了藥膳應用的史實。經過歷代研究改進，從而發展為中國傳統醫學的一門實用營養方面的學科，或稱之為“中醫營養學”。

　　藥膳，簡而言之就是藥材與食材相配伍而做成的美食。在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫食同源、藥食同根”之說。藥膳有治療疾病、養生保健的作用，同時也可以用于美容減肥等，讓你在享受美味之余，獲得更加健康的身體。食療是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。以前的人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護發。食療是一種健康的養生之道。

　　中醫膳食養生之道

　　“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一。五谷雜糧，有益于人類而無害于身體，因而性“中”。這是中華原創醫學選擇食品最主要的標準。這個標準是建立在“以人為本”的基礎之上，而不是建立在以實驗動物“檢驗”的客觀基礎上。

　　在這個標準里，食品和藥品并沒有截然分開界限。食品中略略離開“中”時就會偏涼(例如綠豆)或者偏溫(例如豆豉)。如果偏離“中”角較遠時，就是“寒”和“熱”。如果更遠離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來歷。

　　食療又稱為食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或者治愈病防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供腎臟發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物是最最要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾去病。如近代醫學家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出:食物“病之，不但療病，并不可充饑”。

　　食療養生是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。食療 文化 源遠流長，食療是一種長遠的養生行為。以前的人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護發。食療是一種健康的健體之道。

　　中醫飲食營養學觀點

　　1.天人相應整體營養觀：中醫認為，人處在天地之間，生活于自然環境之中，作為自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相應的關系，遵循同樣的運動變化規律。這種人和自然息息相關的關系體現在人類生活的各個方面，也包括飲食營養方面。中醫常據天人合一的整體營養觀運用食物來達到補虛、瀉實、調整陰陽的目的。同時又主張因時、因地、因人、因病之不同，飲食內容亦有所變化，做到“審因用膳”和“辨證用膳”。

　　2.調理陰陽營養觀：中醫理論認為，機體失健，乃陰陽失調所致，所以治療和飲食養生等則以調理陰陽為基本原則?！端貑?middot;骨空論》說：“調其陰陽，不足則補，有余則瀉。”或補或瀉，都是在調整陰陽，都是以平為期。

　　關于飲食的宜忌，中醫也是從陰陽平衡出發的，于陰平陽秘有利則宜，反之為忌。[例如]痰濕病人忌食油膩;木火質人忌食辛辣;老人若陰不足陽有余，則應忌食大熱峻補之品;發育期 兒童 無特殊原因不宜進補;總之，要做到如《素問·上古天真論》所說：“其知道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節。”

　　3.食藥一體營養觀：1.食藥同源：中醫學歷史表明，食物與藥物同出一源，二者皆屬于天然產品。食物與藥物的性能相同，具有同一的形、色、氣、味、質等特性。因此，中醫單純使用食物或藥物，或食物與藥物相結合來進行營養保健，或治療康復的情況是極其普遍的。在《黃帝內經》有一半是食物成分，這也是最早的“藥膳”方。在《五十二病方》中有1/4為食物成分方劑，《傷寒論》112方中則占1/2以上。在以上古方中，應用桂、姜、棗、椒、茴、扁豆、薏米、甘草、酒、醋，乃至動物膠膏等食物是極為普遍的。2.食藥同理：食物與藥物同用，除因食藥同源外，主要基于食物與藥物的應用由同一理論指導，即食藥同理。中醫認為，機體衰弱失健或疾病的發生發展過程，就意味著陰陽兩方面的互相消長，如陰陽的偏盛偏衰等

　　4.食療與藥療關系：食藥同源，食藥同理，二者有著密不可分的關系。從眾多的本草、方劑典籍中，不難發現食藥同用的例證。如采用烏雞、羊肉、驢皮、豬膚、鳥卵、蔥、姜、棗等以補益陰陽氣血或調補胃氣，進而達到防治疾病之效。而從大量古代食譜、 菜譜 、茶譜中又不難發現其中也有不少藥物，如枸杞、山藥、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類，以提高食品保健強身和防治疾病的功效。

　　5.全面膳食與審因用膳相結合營養觀：數千年的飲食文化歷史表明，中華民族的飲食習慣從整體來看，是在素食的基礎之上，力求葷素搭配，全面膳食的。正如《素問·五常政大論》所說的“谷肉果菜，食養盡之”和《素問·藏器法時論》所說的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。

　　下面舉個列子：我們都知道女性如果氣血不足很容易生病，因此在生活中有許多女性都都想辦法補血，而最直接的補血方法就是通過食物。

淺談中醫膳食養生知識

　　膳食養生就是按照中醫理論，調整飲食，注意飲食宜忌，合理地攝取食物，以增進健康，益壽延年的養生 方法 。下面我給大家介紹中醫膳食養生知識，希望對你有用!

　　中醫膳食養生

　　中醫飲食營養，是在中醫理論指導下，應用食物來保健強身，預防和治療疾病，或促進機體康復以及延緩衰老的一門學科。它和藥物療法、針灸、推拿、氣功、導引等學科一樣，都是中醫學的重要組成部分。在某種意義上講，中醫飲食營養學在預防醫學、康復醫學、老年醫學領域中，更占有重要地位。

　　中醫飲食營養的研究內容主要包括基礎理論和臨床應用兩大部分，從歷代有關文獻記載和臨床實際情況分析，基本包括飲食養生、飲食治療、飲食節制和飲食宜忌四個方面，前兩者是指飲食在實際生活與臨床中應用的范圍;后二者是指飲食在生活與臨床中應用的方式方法。四者密切相關，不可分離或孤立。所以有一種看法，認為使用添加藥物的藥膳，如黃芪燉雞之類，就是“中醫飲食營養學”，實際上，這種看法是不全面的。

　　中國藥膳的歷史，源遠流長，近2000年前的典籍中記載：“母親調藥膳，思情篤密。”(《后漢書·列女傳》)由此可見，漢代已經有了藥膳應用的史實。經過歷代研究改進，從而發展為中國傳統醫學的一門實用營養方面的學科，或稱之為“中醫營養學”。

　　藥膳，簡而言之就是藥材與食材相配伍而做成的美食。在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫食同源、藥食同根”之說。藥膳有治療疾病、養生保健的作用，同時也可以用于美容減肥等，讓你在享受美味之余，獲得更加健康的身體。食療是利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。以前的人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護發。食療是一種健康的養生之道。

　　中醫膳食養生之道

　　“藥食同源”是中華原創醫學之中對人類最有價值的貢獻之一。五谷雜糧，有益于人類而無害于身體，因而性“中”。這是中華原創醫學選擇食品最主要的標準。這個標準是建立在“以人為本”的基礎之上，而不是建立在以實驗動物“檢驗”的客觀基礎上。

　　在這個標準里，食品和藥品并沒有截然分開界限。食品中略略離開“中”時就會偏涼(例如綠豆)或者偏溫(例如豆豉)。如果偏離“中”角較遠時，就是“寒”和“熱”。如果更遠離“中”的就是“藥”了，這就是涼藥或者熱藥的來歷。

　　食療又稱為食治，即利用食物來影響機體各方面的功能，使其獲得健康或者治愈病防病的一種方法。通常認為，食物是為人體提供腎臟發育和健康生存所需的各種營養素的可食性物質。也就是說，食物是最最要的是營養作用。其實不然，中醫很早就認識到食物不僅能營養，而且還能療疾去病。如近代醫學家張錫純在《醫學衷中參西錄》中曾指出:食物“病之，不但療病，并不可充饑”。

　　食療養生是中國人的傳統習慣，通過飲食達到調理身體，強壯體魄的目的。食療 文化 源遠流長，食療是一種長遠的養生行為。以前的人通過食療調理身體，現在的人通過食療減肥、護膚、護發。食療是一種健康的健體之道。

　　中醫飲食營養學觀點

　　1.天人相應整體營養觀：中醫認為，人處在天地之間，生活于自然環境之中，作為自然界的一部分。因此，人和自然具有相通相應的關系，遵循同樣的運動變化規律。這種人和自然息息相關的關系體現在人類生活的各個方面，也包括飲食營養方面。中醫常據天人合一的整體營養觀運用食物來達到補虛、瀉實、調整陰陽的目的。同時又主張因時、因地、因人、因病之不同，飲食內容亦有所變化，做到“審因用膳”和“辨證用膳”。

　　2.調理陰陽營養觀：中醫理論認為，機體失健，乃陰陽失調所致，所以治療和飲食養生等則以調理陰陽為基本原則?！端貑?middot;骨空論》說：“調其陰陽，不足則補，有余則瀉。”或補或瀉，都是在調整陰陽，都是以平為期。

　　關于飲食的宜忌，中醫也是從陰陽平衡出發的，于陰平陽秘有利則宜，反之為忌。[例如]痰濕病人忌食油膩;木火質人忌食辛辣;老人若陰不足陽有余，則應忌食大熱峻補之品;發育期 兒童 無特殊原因不宜進補;總之，要做到如《素問·上古天真論》所說：“其知道者，法于陰陽，和于術數，食飲有節。”

　　3.食藥一體營養觀：1.食藥同源：中醫學歷史表明，食物與藥物同出一源，二者皆屬于天然產品。食物與藥物的性能相同，具有同一的形、色、氣、味、質等特性。因此，中醫單純使用食物或藥物，或食物與藥物相結合來進行營養保健，或治療康復的情況是極其普遍的。在《黃帝內經》有一半是食物成分，這也是最早的“藥膳”方。在《五十二病方》中有1/4為食物成分方劑，《傷寒論》112方中則占1/2以上。在以上古方中，應用桂、姜、棗、椒、茴、扁豆、薏米、甘草、酒、醋，乃至動物膠膏等食物是極為普遍的。2.食藥同理：食物與藥物同用，除因食藥同源外，主要基于食物與藥物的應用由同一理論指導，即食藥同理。中醫認為，機體衰弱失健或疾病的發生發展過程，就意味著陰陽兩方面的互相消長，如陰陽的偏盛偏衰等

　　4.食療與藥療關系：食藥同源，食藥同理，二者有著密不可分的關系。從眾多的本草、方劑典籍中，不難發現食藥同用的例證。如采用烏雞、羊肉、驢皮、豬膚、鳥卵、蔥、姜、棗等以補益陰陽氣血或調補胃氣，進而達到防治疾病之效。而從大量古代食譜、 菜譜 、茶譜中又不難發現其中也有不少藥物，如枸杞、山藥、黃芪、茯苓、丁香、豆蔻、桂皮之類，以提高食品保健強身和防治疾病的功效。

　　5.全面膳食與審因用膳相結合營養觀：數千年的飲食文化歷史表明，中華民族的飲食習慣從整體來看，是在素食的基礎之上，力求葷素搭配，全面膳食的。正如《素問·五常政大論》所說的“谷肉果菜，食養盡之”和《素問·藏器法時論》所說的“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”。

　　下面舉個列子：我們都知道女性如果氣血不足很容易生病，因此在生活中有許多女性都都想辦法補血，而最直接的補血方法就是通過食物。

養生的定義是什么意思

養生的定義是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。

養生，動詞也，亦可為名詞。原指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。養，即調養、保養、補養之意；生，即生命、生存、生長之意?，F代意義的“養生”指的是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。

保養，是指遵循生命法則，通過適度運動，加之外在護理等手段，讓身體機能及外在皮膚得以休養生息，恢復應有機能，這是養生的第一層面；滋養，是指通過適時適地適人，遵循天地四時之規律，調配合宜食療，以滋養調理周身，達到治未病而延年的目的。

涵養，是指開闊視野、通達心胸、*博見，通過對自身的道德和素質的*和提升，讓身心得到一種靜養與修為，從而達到修心修神的目的；養生學是一門涉及諸多學科的綜合科學，它包括中華中醫學、物理學、化學、藝術、烹飪、運動學、道學等等。

實質上，養生就是保養五臟，使生命得以綿長的意思。漢 荀悅 《申鑒·政體》：“故在上者，先豐民財以定其志，帝耕籍田，后桑蠶宮，國無游民，野無荒業，財不虛用，力不妄加，以周民事，是謂養生?！薄捌椭冶靖F空，重遇攻刼，衣服無所得，養生之具無所有?！?/p>

現代養生的涵義

以中、西醫學理論為指導，用健康科學的圖文、音樂、行為、活動、藥械、飲食等等，通過調節個人生活習慣、生活環境及心理狀態，來調理身心，達到未病先防、不適消除、已病促愈、病后復原之保健目的。

養生又指養“生生之氣”?！饵S帝內經》提到，一年四季，春夏秋冬，自然界的陽氣運行狀態分別有著“生、長、收、藏”的特點，所以春天要懂得養“生”氣，夏天要懂得養“長”氣，秋天要懂得養“收”氣，冬天要懂得養“藏”氣。

養生的定義是什么意思

養生的定義是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。

養生，動詞也，亦可為名詞。原指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。養，即調養、保養、補養之意；生，即生命、生存、生長之意?，F代意義的“養生”指的是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。

保養，是指遵循生命法則，通過適度運動，加之外在護理等手段，讓身體機能及外在皮膚得以休養生息，恢復應有機能，這是養生的第一層面；滋養，是指通過適時適地適人，遵循天地四時之規律，調配合宜食療，以滋養調理周身，達到治未病而延年的目的。

涵養，是指開闊視野、通達心胸、*博見，通過對自身的道德和素質的*和提升，讓身心得到一種靜養與修為，從而達到修心修神的目的；養生學是一門涉及諸多學科的綜合科學，它包括中華中醫學、物理學、化學、藝術、烹飪、運動學、道學等等。

實質上，養生就是保養五臟，使生命得以綿長的意思。漢 荀悅 《申鑒·政體》：“故在上者，先豐民財以定其志，帝耕籍田，后桑蠶宮，國無游民，野無荒業，財不虛用，力不妄加，以周民事，是謂養生?！薄捌椭冶靖F空，重遇攻刼，衣服無所得，養生之具無所有?！?/p>

現代養生的涵義

以中、西醫學理論為指導，用健康科學的圖文、音樂、行為、活動、藥械、飲食等等，通過調節個人生活習慣、生活環境及心理狀態，來調理身心，達到未病先防、不適消除、已病促愈、病后復原之保健目的。

養生又指養“生生之氣”?！饵S帝內經》提到，一年四季，春夏秋冬，自然界的陽氣運行狀態分別有著“生、長、收、藏”的特點，所以春天要懂得養“生”氣，夏天要懂得養“長”氣，秋天要懂得養“收”氣，冬天要懂得養“藏”氣。

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養生，動詞也，亦可為名詞。原指通過各種方法頤養生命、增強體質、預防疾病，從而達到延年益壽的一種醫事活動。養，即調養、保養、補養之意；生，即生命、生存、生長之意?，F代意義的“養生”指的是根據人的生命過程規律主動進行物質與精神的身心養護活動。

保養，是指遵循生命法則，通過適度運動，加之外在護理等手段，讓身體機能及外在皮膚得以休養生息，恢復應有機能，這是養生的第一層面；滋養，是指通過適時適地適人，遵循天地四時之規律，調配合宜食療，以滋養調理周身，達到治未病而延年的目的。

涵養，是指開闊視野、通達心胸、*博見，通過對自身的道德和素質的*和提升，讓身心得到一種靜養與修為，從而達到修心修神的目的；養生學是一門涉及諸多學科的綜合科學，它包括中華中醫學、物理學、化學、藝術、烹飪、運動學、道學等等。

實質上，養生就是保養五臟，使生命得以綿長的意思。漢 荀悅 《申鑒·政體》：“故在上者，先豐民財以定其志，帝耕籍田，后桑蠶宮，國無游民，野無荒業，財不虛用，力不妄加，以周民事，是謂養生?！薄捌椭冶靖F空，重遇攻刼，衣服無所得，養生之具無所有?！?/p>

現代養生的涵義

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養生又指養“生生之氣”?！饵S帝內經》提到，一年四季，春夏秋冬，自然界的陽氣運行狀態分別有著“生、長、收、藏”的特點，所以春天要懂得養“生”氣，夏天要懂得養“長”氣，秋天要懂得養“收”氣，冬天要懂得養“藏”氣。

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