1、把家里的冷饅頭切成大約1厘米厚的薄片,全部切完后,把饅頭拿起來抖掉上面的渣渣。
2、準備一碗清水,在清水中加入一點食鹽,用筷子將鹽攪拌融化。
3、另外準備一個碗,打入雞蛋,用筷子將蛋清和蛋黃攪拌均勻,根據口味再加入適量的五香粉、胡椒粉之類的。
4、準備一口炒鍋,鍋內放入適量的油,油不要太少,要能覆蓋饅頭片為宜。
5、大火把油燒至五六成熱,夾起饅頭片先放入準備好的鹽水中快速打個滾,然后放入雞蛋液中,均勻的裹上一層蛋液,放入油鍋中。全程中大火,快速翻面,炸制金黃色取出控油即可。
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