烏雞竹蓀湯是一道傳統的滋補湯品,具有養血補氣、補腎強身的功效。下面是烏雞竹蓀湯的做法大全:
材料:
1. 烏雞1只
2. 干竹蓀15克
3. 枸杞15克
4. 干貝5顆(可選)
5. 姜片3片
6. 料酒適量
7. 淡鹽適量
8. 清水適量
步驟:
1. 將烏雞剁成小塊,放入開水中焯水,煮開后撈出備用。
2. 干竹蓀用清水洗凈,泡軟備用。
3. 干貝用溫水泡發,洗凈備用。
4. 炒鍋燒熱后加入適量的食用油,放入姜片煸炒出香味。
5. 將焯水后的烏雞塊放入炒鍋中煸炒均勻。
6. 加入適量的料酒炒勻,去腥味。
7. 將煸炒好的烏雞塊放入砂鍋中。
8. 加入適量的清水,將砂鍋放在爐子上小火慢燉1小時。
9. 將泡軟的竹蓀和洗凈的干貝放入砂鍋中,繼續煮30分鐘至烏雞、竹蓀、干貝都煮熟。
10. 最后加入枸杞,煮沸后加入適量的淡鹽調味即可。
溫馨提示:
1. 煮湯時最好使用砂鍋或湯煲,以保持湯的鮮美和營養。
2. 煮湯時火候要適中,以免煮沸時間過長導致營養流失。
3. 湯品中的食材都可以根據個人口味進行搭配,添加其他滋補食材如紅棗、枸杞等都可以增加湯的功效。
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