1. 干豆角絲炒肉
材料:干豆角絲、豬肉絲、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、花椒粉、辣椒粉、淀粉、香菜。
步驟:
1)將干豆角絲用溫水泡發10分鐘,然后切成長約5厘米的細絲備用。
2)將豬肉切成絲,蔥姜蒜切末備用。
3)鍋中燒熱油,放入蔥姜蒜爆香,再加入豬肉絲翻炒至變色。
4)加入干豆角絲,炒勻后加入少量料酒。
5)調入適量生抽、鹽、糖、花椒粉、辣椒粉,炒勻。
6)用少量水調成的淀粉水勾芡,再炒勻。
7)最后撒上香菜末即可食用。
2. 干豆角絲燒豆腐
材料:干豆角絲、豆腐、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、糖、雞精、淀粉、香菜。
步驟:
1)將干豆角絲用溫水泡發10分鐘,然后切成長約5厘米的細絲備用。
2)豆腐切成小塊備用。
3)蔥姜蒜切末備用。
4)鍋中燒熱油,放入蔥姜蒜爆香。
5)加入豆腐塊煎至兩面金黃。
6)加入干豆角絲翻炒均勻。
7)加入少量料酒,調入適量生抽、鹽、糖、雞精炒勻。
8)用少量水調成的淀粉水勾芡,再炒勻。
9)最后撒上香菜末即可食用。
3. 干豆角絲炒蛋
材料:干豆角絲、雞蛋、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、香菜。
步驟:
1)將干豆角絲用溫水泡發10分鐘,然后切成長約5厘米的細絲備用。
2)蛋打入碗中,加入少許鹽攪拌均勻。
3)蔥姜蒜切末備用。
4)鍋中燒熱油,放入蔥姜蒜炒香。
5)倒入蛋液,用筷子快速攪拌成蛋花。
6)加入干豆角絲翻炒均勻。
7)調入適量生抽、料酒、鹽炒勻。
8)最后撒上香菜末即可食用。
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