豆腐粉湯的做法

豆腐粉湯是一道傳統的湯菜，做法簡單易學。下面是一種常見的豆腐粉湯的做法：

所需材料：
1塊豆腐
適量蝦皮
適量木耳
適量蔥姜蒜
適量鹽、雞精、生抽、料酒
適量淀粉

步驟：
1. 準備材料：豆腐切成塊狀，蝦皮用清水浸泡片刻，木耳泡發后切成絲，蔥姜蒜切末備用。
2. 熱鍋加入適量的油，放入蝦皮炒香。
3. 加入豆腐塊翻炒均勻，然后加入適量的水（根據個人口感可加入高湯或雞湯），煮沸。
4. 放入木耳絲、蔥姜蒜末，煮至豆腐入味。
5. 調味：加入適量的鹽、雞精、生抽、料酒，根據個人口味調整。
6. 勾芡：將適量的淀粉勾芡，使湯變稠。
7. 最后煮沸1-2分鐘，即可關火。

溫馨提示：
1. 選擇新鮮的豆腐，口感更好，可以根據個人口味選擇嫩豆腐還是硬豆腐。
2. 蝦皮可以使湯的味道更鮮美，如果不喜歡蝦皮的味道，可以不加。
3. 料酒可以用來去腥，使豆腐更加鮮嫩。
4. 勾芡的淀粉可根據個人口感選擇加入適量水稀釋后再倒入鍋中，以免出現大塊的芡粉。

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