乙烯利催熟的柿子可以食用嘛

一般人工催熟常用的催熟劑是乙烯利。乙烯利是一種化學有機化合物，純品為白色針狀結晶，工業品為淡棕色液體。乙烯利水劑是一種低毒激素類催熟農藥，是優質高效植物生長調節劑，具有促進果實成熟，調節性別轉化等效應。根據我國《食品安全國家標準》規定，乙烯利在西紅柿、熱帶及亞熱帶水果中的最大殘留量為2毫克/千克。

使用乙烯利催熟是利用其溶水后散發的乙烯氣體催熟，并誘導柿子本身的內源乙烯，使柿子自身快速產生乙烯氣體，加速自熟。乙烯利催熟技術是科學和安全的，適量使用是不會對人體健康產生危害的。

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