1、首先處理食材,豬肉切絲;洋蔥切片,因為它的結構,切片后自然成絲;姜切片備用。起鍋燒油,油熱放入豬肉絲和姜片煸炒。
2、炒至肉絲變色,倒入醬油提鮮改色。
3、接著炒一兩分鐘后,肉絲就會熟透,放入洋蔥翻炒。
4、炒至洋蔥斷生,放入鹽,蠔油,多一點的醋翻炒均勻后即可出鍋。
中醫認為洋蔥具有宣肺化痰,行氣寬中,潤腸、殺菌作用。因為洋蔥屬于溫性蔬菜,陰虛內熱,視力模糊者不宜常吃。洋蔥是惟一含有前列腺素A的蔬菜,前列腺素A可以產生舒血管、降血壓、降低血液黏稠的作用。洋蔥含有的半胱氨酸、谷胱甘肽分別具有抗衰老、抗癌作用。此外,洋蔥含有豐富的維生素C和較豐富的鈣,一定量的鐵、鋅等。
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