清湯火鍋底料做法大全

清湯火鍋底料是一種清淡爽口的火鍋底料，適合喜歡清淡口味的人士。以下是一些常見的清湯火鍋底料的做法大全：

1. 清湯火鍋底料

材料：
- 雞骨頭或豬骨頭500克
- 姜片3片
- 蔥段2段
- 料酒1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

做法：
1. 雞骨頭或豬骨頭洗凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。
2. 鍋中加入清水，放入焯水后的骨頭，姜片，蔥段，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 改為小火燉煮2-3小時，使骨頭充分煮出鮮香味。
4. 最后加入適量鹽調味即可。

2. 麻辣清湯火鍋底料

材料：
- 雞骨頭或豬骨頭500克
- 辣椒粉2湯匙
- 花椒粉1湯匙
- 姜片3片
- 蒜瓣5瓣
- 料酒1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

做法：
1. 雞骨頭或豬骨頭洗凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。
2. 鍋中加入清水，放入焯水后的骨頭，姜片，蒜瓣，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 改為小火燉煮2-3小時，使骨頭充分煮出鮮香味。
4. 加入辣椒粉，花椒粉，鹽，繼續燉煮10分鐘，調勻味道即可。

3. 酸湯火鍋底料

材料：
- 豬骨頭500克
- 酸菜200克
- 蒜瓣5瓣
- 姜片3片
- 料酒1湯匙
- 清水適量
- 鹽適量

做法：
1. 豬骨頭洗凈，放入熱水中焯水，去除血水和雜質。
2. 鍋中加入清水，放入焯水后的骨頭，姜片，蒜瓣，料酒，大火煮沸，撇去浮沫。
3. 加入酸菜，改為小火燉煮2-3小時，使骨頭充分煮出鮮香味。
4. 最后加入適量鹽調味即可。

以上是幾種常見的清湯火鍋底料的做法，可以根據個人口味的喜好進行微調和調整。

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