胡蘿卜燉牛肉湯的做法

胡蘿卜燉牛肉湯是一道營養豐富的湯品，下面是制作的步驟：

材料：
- 牛肉：500克
- 胡蘿卜：2根
- 洋蔥：1個
- 大蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量

步驟：

1. 牛肉處理：將牛肉切成塊狀，用鹽、料酒腌制片刻。
2. 胡蘿卜處理：去皮，切成滾刀塊。
3. 洋蔥、姜、蒜處理：洋蔥切塊，姜、蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油：將燉鍋燒熱，加入適量食用油，倒入姜片和蒜片爆炒出香味。
5. 燉牛肉：將腌制過的牛肉塊倒入鍋中翻炒，使其稍微變色。
6. 開水焯水：將燉鍋中加入適量的開水，煮沸后撈出牛肉，沖洗掉浮沫。
7. 加入調料：將洗凈的燉鍋重新加熱，倒入姜、蒜、洋蔥，再放入燉牛肉，加入適量的鹽和胡椒粉，燉煮片刻。
8. 加入胡蘿卜：最后加入切好的胡蘿卜塊，繼續燉煮10-15分鐘，直至牛肉和胡蘿卜均熟透和入味。
9. 出鍋：最后撒上蔥花，攪拌均勻即可出鍋。

溫馨提示：
- 牛肉可以選擇適合燉湯的部位，如牛腩或牛肉塊。
- 可以根據個人口味，加入其他調料，如料酒、醬油等。
- 燉湯的時間可以根據牛肉的質地和個人口感進行調整。

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