熟燜面是一道以面條為主料,加入多種蔬菜和調味料煮制而成的傳統中國家常菜。下面是熟燜面的常見做法:
做法一:經典熟燜面
材料:
- 面條:300克
- 雞蛋:2個
- 西葫蘆:1根
- 豆芽:100克
- 胡蘿卜:1根
- 青菜:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 耗油:適量
- 蒜蓉:適量
- 蔥花:適量
- 生姜:適量
步驟:
1. 煮面:將面條煮熟備用。
2. 準備蔬菜:將西葫蘆、胡蘿卜切成細絲;將豆芽洗凈備用。
3. 煸炒:熱鍋加入少許耗油,放入蒜蓉、姜末煸炒出香味,再加入雞蛋炒熟。
4. 炒蔬菜:將西葫蘆、胡蘿卜、豆芽炒熟。
5. 加入面條:將煮熟的面條加入鍋中,加入適量的鹽、醬油調味,翻炒均勻。
6. 加入青菜:最后加入切碎的青菜,迅速翻炒均勻即可。
7. 裝盤:將炒好的熟燜面裝盤,撒上蔥花即可。
做法二:土豆熟燜面
材料:
- 面條:300克
- 土豆:2個
- 牛肉:100克
- 大蔥:適量
- 干辣椒:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 耗油:適量
- 生姜:適量
步驟:
1. 煮面:將面條煮熟備用。
2. 準備土豆:將土豆切成小塊備用。
3. 炒牛肉:熱鍋加入少許耗油,放入牛肉炒至變色,加入料酒、醬油炒勻。
4. 炒土豆:將土豆塊加入鍋中炒至變軟。
5. 加入面條:將煮熟的面條加入鍋中,加入適量的鹽、醬油調味,翻炒均勻。
6. 加入大蔥、生姜、干辣椒:加入切碎的大蔥、生姜、干辣椒炒勻。
7. 蓋鍋燜煮:加入適量的水,蓋鍋大火燜煮5分鐘,最后開火收汁即可。
做法三:海鮮熟燜面
材料:
- 面條:300克
- 海鮮(蝦仁、蛤蜊、魚丸等):適量
- 胡蘿卜:1根
- 彩椒:適量
- 青豆:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 耗油:適量
- 蒜蓉:適量
- 姜蒜粉:適量
- 料酒:適量
步驟:
1. 煮面:將面條煮熟備用。
2. 準備蔬菜和海鮮:將胡蘿卜切成細絲,彩椒切??;將海鮮洗凈備用。
3. 炒海鮮:熱鍋加入少許耗油,放入海鮮炒熟。
4. 炒蔬菜:將胡蘿卜絲、彩椒丁、青豆加入鍋中炒熟。
5. 加入面條:將煮熟的面條加入鍋中,加入適量的鹽、醬油、姜蒜粉、料酒調味,翻炒均勻。
6. 最后翻炒:迅速翻炒均勻后裝盤即可。
熟燜面是一道靈活多變的菜品,可以根據個人口味和喜好進行調整和改良。以上是一些常見的熟燜面做法,可以根據自己喜歡的食材和調味料進行創新和嘗試。
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