我們在做菜時有些菜肴需要用到生粉來勾芡，使菜肴看起來更光滑。那什么是生粉呢？它的用途有哪些呢？接下去，讓我們一起瞧瞧吧。
生粉也就是淀粉，是一種白色的粉末狀物質，很多菜都會用到它。它是食譜中常出現的名詞，多是用來勾芡用的專用材料，在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外，亦常用來做為軟化肉質的腌肉料之一。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時上漿、勾芡等。
淀粉屬于復合碳水化合物，必須由唾液和腸胃里的酵素緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉化為養分，也正因如此，吃淀粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。除了提供身體的飽足，淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。
以上就是對生粉的介紹和用途了，伙伴們可以在做菜時嘗試加點生粉。但小編要提醒大家的是控制進食量，不要把淀粉類食物當做菜來吃。
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