苜蓿是中多年生植物（壽命長達兩年以上），以"牧草之王"著稱，新鮮苜蓿是江南地區的一種時令蔬菜。有些地方稱其為"草頭"，我們經常吃到的“酒香草頭”和“草頭圈子”，有的地方稱其為"金花菜"，有道菜叫“河蚌肉炒金花菜”。苜蓿的營養價值很高，并含有豐富的維他命K，維生素C和維生素B。并且具有豐富的膳食纖維，熱量非常低，是一種極佳的高纖維低熱量食物，非常適合減肥的女生食用。苜蓿不僅好吃，而且還有很多功效比如：清脾胃、利大小腸、下膀胱結石。由于新鮮苜蓿含有豐富的蛋白質，不注意儲存方式不僅容易發黃或者腐爛而且很容易生蟲子。
那么怎樣才能使新鮮苜蓿保存的時間長點呢？下面分享幾個方法可以供大家參考一下。
方法一將新鮮苜蓿用報紙包著，放進冰箱冷凍。
方法二將新鮮苜蓿用報紙包住，放進箱子里，箱子中再放入一些干燥劑，然后將箱子密封，將箱子放在避光陰涼處。
方法三將新鮮苜蓿用鹽稍微腌制一下，然后將其擰干水分，放入保鮮袋,冰箱冷凍保存。
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