1、奧氏體不銹鋼不一定是食品級。奧氏體不銹鋼是鋼材中的一大類，包括不銹鋼304、321、316、310等多種型號，其中，只有食品級316不銹鋼和食品級304不銹鋼可以用作食品級，其余普通的不銹鋼都不是食品級。
2、食品級不銹鋼需要符合國家規定的食品級不銹鋼標準，其鉛、鉻等多種合金雜質元素的含量需要比一般的不銹鋼要低得多才可以。
3、奧氏體不銹鋼一般是指在常溫下具有奧氏體組織的不銹鋼，具有無磁性、高韌性、高可塑性、強度低等特點，不可能通過相變使之強化，僅能通過冷加工進行強化。
4、不銹鋼除了奧氏體之外，還分為馬氏體、鐵素體、奧氏體-鐵素體等類型，每一種類型之下又分多種不銹鋼型號，不同的型號具有不同的特性，應用領域也不同。
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