1、蟳與蟹沒有區別。蟳俗稱青蟹、梭子蟹，是蟹科動物中海蟹的一類。螯足強大，不大對稱，第四對步足像槳，適于游泳，常見的日本蟳是主要的食用蟹。蟳依其外部形態、顏色、行為及生態分布可大致分為正蟳（白蟳、粉蟳）、花腳蟳（砂蟳）和紅腳蟳三種，七都蟳屬正蟲尋類。無論是哪一種蟳，其活體背殼的顏色均為青綠色，煮熟后色彩皆變成紅色。
2、蟳的生長習性：
蟳為肉食性海產動物，喜吃貝類、螺類、魚、蝦等。其一生須脫殼12-15次，每次脫殼后甲幅都有20-40%的成長，而體重則增加70-170%。蟳脫殼后全身柔軟而稱作軟蟳，但其身軟嘴不軟，軟蟳的第一餐食物即是自己脫下的硬殼。
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