1、冰皮粉就是用糯米粉和粘米粉、澄粉按一定比例調出來的。
2、冰皮粉是做冰皮月餅必備的專用粉,其實就是我們俗稱的預拌粉,也可以叫冰皮預拌粉。
3、冰皮月餅相對于傳統月餅更健康。冰皮月餅的皮是用糯米粉加白砂糖、牛奶、煉乳等調成面糊,蒸熟后做成的,包上餡后直接放在冰箱里冷藏,就可以食用了,不經過任何焙烤和油炸過程,因此油脂含量要比傳統月餅少得多。
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