1、如果沒有異味就是蜂蜜里面晶體沉淀了。蜂蜜并不適合放進冰箱，它本來就不容易變質滋生細菌，放進冰箱作用不大，還會讓它葡萄糖結晶析出形成白色的沉淀，這不但會影響口感，還會讓不少人誤以為它已經變質扔掉。
2、天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的，如果蜂蜜在沒開封沒放置在極端環境的狀態下出現了變質的情況，那么很大可能是摻雜了其他成分，不是純正的蜂蜜。
3、過期的蜂蜜可能會因為嗜滲酵母發酵而發生變質等問題，但是，這樣的蜂蜜通常只會產生輕微的酸味、酒味，并不影響食用安全性，就是會影響口感。實際上，如果保存完好，蜂蜜沒有發酸刺鼻的味道以及冒泡等等現象，臨近過期甚至過期一段時間仍然可以吃。
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