1、將龍蝦尾放進裝有冷水的盆里，然后加入少量鹽，接著找個蓋子將盆蓋上，然后讓龍蝦尾浸泡在鹽水中靜候一天一夜，也就是24個小時。而因為鹽水刺激的作用，龍蝦便會把身體的臟東西全部吐出去，這時龍蝦體內已經很干凈了，只需清水洗一遍。
2、龍蝦尾買回家了先將其放到水里浸養1鐘頭后再清理，需要人工用手將龍蝦的頭頂部的殼給剝掉，把其內部進行清理一下，尤其是龍蝦的內臟以及胃囊需要全部去除干凈，最后用清水清洗一下。
3、并且往水里加入適量的鹽和醋進行混合，就這樣讓龍蝦浸泡在混有鹽和醋的水中，浸泡半個小時后小龍蝦尾會因為鹽和醋的刺激自己吐出腮部的臟污，這時候的龍蝦差不多也干凈了，只需要再用清水洗刷幾次就可以了。
4、淡水小龍蝦的尾巴，龍蝦尾用羊肉就能釣到。因為它的頭部特別硬，沒什么肉，撥掉殼以后，就剩下尾巴上那塊大肉可以食用了，那就是龍蝦尾。
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