小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是酵母粉嗎
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2022-04-03 03:56:15
小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是酵母粉嗎
1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質,雖然兩個都有發面的作用,但是它們之間的區別也很大,適用的范圍也不一樣。2、小蘇打是一種堿性物質,而酵母粉是一種酸性物質,小蘇打雖然具有起發的作用,但起反應時釋放的二氧化碳較少,起發作用有限,而且因為堿性的關系,經常讓饅頭和面包有很大的堿味。酵母粉起發作用好,缺點是起發需要一定的溫度濕度配合,如果天氣寒冷,則需要更多的時間起發或不容易起發。
導讀1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質,雖然兩個都有發面的作用,但是它們之間的區別也很大,適用的范圍也不一樣。2、小蘇打是一種堿性物質,而酵母粉是一種酸性物質,小蘇打雖然具有起發的作用,但起反應時釋放的二氧化碳較少,起發作用有限,而且因為堿性的關系,經常讓饅頭和面包有很大的堿味。酵母粉起發作用好,缺點是起發需要一定的溫度濕度配合,如果天氣寒冷,則需要更多的時間起發或不容易起發。
1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質,雖然兩個都有發面的作用,但是它們之間的區別也很大,適用的范圍也不一樣。
2、小蘇打是一種堿性物質,而酵母粉是一種酸性物質,小蘇打雖然具有起發的作用,但起反應時釋放的二氧化碳較少,起發作用有限,而且因為堿性的關系,經常讓饅頭和面包有很大的堿味。酵母粉起發作用好,缺點是起發需要一定的溫度濕度配合,如果天氣寒冷,則需要更多的時間起發或不容易起發。
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:0731-84117792 E-MAIL:11247931@qq.com
小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是酵母粉嗎
1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質,雖然兩個都有發面的作用,但是它們之間的區別也很大,適用的范圍也不一樣。2、小蘇打是一種堿性物質,而酵母粉是一種酸性物質,小蘇打雖然具有起發的作用,但起反應時釋放的二氧化碳較少,起發作用有限,而且因為堿性的關系,經常讓饅頭和面包有很大的堿味。酵母粉起發作用好,缺點是起發需要一定的溫度濕度配合,如果天氣寒冷,則需要更多的時間起發或不容易起發。