皮皮蝦的做法及清洗

皮皮蝦是我們生活中非常普遍的一種食物，它是海鮮食品，很多人都愛吃，蝦的營養價值很高，不管是淡水蝦還是海水蝦，它里面含的蛋白質都遠遠高過魚、蛋、奶。那么皮皮蝦怎么去內臟和蝦線呢?

我們在吃蝦的時候，去蝦線有的是把蝦頭直接去掉，這樣不但不好看，而且還很浪費。尤其是在做油炸、椒鹽蝦的時候，蝦頭脆脆的口感更好吃。具體步驟如下：

1、拿起一只洗凈的皮皮蝦，以45度的角度，從蝦腦部分向下把蝦頭剪掉，再順便用剪刀把黑色的蝦腦挑出來，輕輕地拽出蝦腦的同時會有一部分蝦腸被拽出。

2、緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃就把它挑出來，挑的時候要小心盡量保留蝦黃，這是個好東西。

3、接下來用剪刀把皮皮蝦的尾巴剪掉，剪的時候要稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點蝦肉，就無法把蝦腸擠出來。

4、皮皮蝦的尾巴被剪掉以后，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力一擠就把蝦腸擠出來了。但是，根據開始擠壓的部位，未必都能把腸子擠出來，只要把泥擠出來就算成功了。

5、最后再把皮皮蝦清洗一下就可以用來做菜了。

以上就是皮皮蝦怎樣去內臟和蝦線的方法了，蝦的蛋白質特別高，所以在日常生活中喜歡吃蝦的人特別多，但是一定要把里面的內臟和蝦線處理干凈，不然吃的健康對身體沒有好處，希望以上方法對大家有所幫助。

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