1、看外觀:完好的菠蘿蜜肉,其外觀干爽不濕粘、按壓軟硬適中,不糜爛,表面有光澤不發黑長毛、無奇怪顏色,而壞了的菠蘿蜜肉軟爛流水,長有黑斑,細毛等都是變質發霉的現象。
2、聞氣味:好的菠蘿蜜果肉芳香濃郁,而壞的菠蘿蜜肉可帶有發酵酒味、腐爛臭味、霉味等奇怪氣味。
3、嘗味道:好的菠蘿蜜肉其味道十分甘甜,跟蜜一樣,但壞了的菠蘿蜜肉味道發苦、發酸、青澀難吃。
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