雞蛋大家都是知道的，但是大家知道鮮雞蛋和土雞蛋的區別嗎？下面就讓小編來為大家一一解答吧。
區別一：
他們的產量是不同的，普通母雞每年可產鮮雞蛋300多枚，平均一天左右就一個，而土雞產蛋率只有普通雞的1/3,也就是平均3甜才有一個蛋，按照物以稀為貴的定律，土雞蛋的價格自然就比普通鮮雞蛋貴了。
區別二：
他們的外形是不一樣的，普通鮮雞蛋大小勻稱而且蛋殼顏色統一，都是淺棕色，整體個頭也比土雞蛋大，5-6個雞蛋就有一斤了，而土雞蛋個頭偏小，蛋殼顏色粉色或者深棕色，一斤土雞蛋大概有10個左右。
挑選新鮮雞蛋的方法：
從外觀挑選，新鮮蛋蛋殼干凈紅潤有光澤，不新鮮的蛋，蛋殼無光澤有白霜，甚至有霉斑。
將蛋放在手掌上翻轉，新鮮蛋手感光滑重量適當，不新鮮蛋重量減輕，手感粗糙不光滑。將蛋在耳邊晃動，新鮮蛋有實體感無晃動聲，不新鮮蛋，有液體與蛋殼的撞擊聲（時間過久），或物體與蛋殼撞擊聲(孵化蛋)。
用嘴向蛋殼上輕輕哈一口氣，再用鼻子嗅蛋體氣味，新鮮蛋有輕微的生石灰味。
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