1、雞骨架剁塊,老姜切大片。
2、少許色拉油里放入雞架和老姜炒制。
3、將雞架炒制變色收水加入水,加入棒子骨大火熬開。
4、轉小火熬制1小時。
5、盛出高湯,加入適量鹽調味,加入各類菌煮至8層熟。
6、各種葷菜和素菜準備好,豬肝和牛肉要加入適量鹽、料酒、淀粉腌制,南瓜、冬瓜切塊,酥肉是用豬五花肉裹雞蛋液、淀粉、鹽、花椒面炸制。
7、香菜丸子是豬五花肉末加鹽、淀粉、姜末、香菜末做的,木耳、粉絲提前泡發,鵪鶉蛋煮熟剝皮,土豆、蓮藕山藥切片。
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