1、將菌子撿拾干凈,洗凈。
2、五花肉切片,肥瘦分開,瘦肉加料酒,淀粉腌一下。
3、切姜碎和蔥花。
4、坐鍋放少許植物油,先把肥肉稍炸出一點點油,不要炸成了油渣。
5、改小火煸姜,下入菌子炒三四分鐘。
6、下入瘦肉炒兩分鐘。
7、加足量冷水,開大火煮開。
8、改小火慢燉,若中途要加水就加開水。
9、燉五十分鐘后,加鹽,雞精,蔥花出鍋。不要加太多調料,以免掩蓋了寒菌鮮美的味道。
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