1、鵝斬塊后洗凈。
2、準備調料。
3、準備生抽，老抽和啤酒。
4、先把鵝肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈。
5、鍋內倒入油，下入八角，生姜和小蔥爆香。
6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和干辣椒加入。
10、蓋上大火燒開后轉小火燉至熟酥（約一個多小時）。
11、之后嘗試一下味道再加鹽調味。
12、轉大火收汁后熄火出鍋。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
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