青蒿在春天發芽，富含維生素、礦物質、膳食纖維、碳水化合物、微量元素等營養成分，清明節時正生長旺盛，此時的青蒿味道最細嫩，且做出來的團子芳香四溢，色香味俱全。
青蒿，菊科蒿屬植物，一年生草本。植株有香氣。主根單一，垂莖單生，高可達150厘米，上部多分枝，下部稍木質化，葉片兩面青綠色或淡綠色，無毛；裂片長圓形，基部楔形，葉柄基部有小形半抱莖的假托葉；頭狀花序半球形或近半球形，基部有線形的小苞葉，外層總苞片狹小，長卵形或卵狀披針形，背面綠色，無毛，花序托球形；花淡黃色；花冠狹管狀，花柱伸出花冠管外，瘦果長圓形至橢圓形。6~9月開花結果。
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