1、用料 :芥菜5斤,鹽3兩,細辣椒粉2兩,植物油3兩,白米醋3兩,大蒜末3兩
2、芥菜削去老皮洗凈,切成兩半或三瓣;
3、芥菜用擦絲器擦成絲或用手切成絲,要求粗一點;
4、鍋里放水燒開,把芥菜絲放進去用筷子攪拌均勻,馬上關火撈出;
5、放在水下沖涼;撈出放在漏勺中;
6、把油燒熱澆在辣椒面上,制成油潑辣子,晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用攪拌均勻即可。
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