1、用料:凈鯉魚1條 蔥絲 干辣椒絲 姜絲 鹽適量 料酒適量 花生油適量 醬油適量 香菜段適量
2、做法步驟:將鯉魚魚身兩側打花刀。
3、炒鍋添適量清水,放入鯉魚燒開
4、撇去浮沫后,加入鹽、料酒、味精、醬油,用小火燒開。
5、撈出魚擺在盤中。
6、將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上。
7、炒鍋注油燒至五成熱,將鍋里的油均勻澆在盤內的魚身上,撒上香菜段即成。
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