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葡撻家常做法竅門

來源:懂視網 責編:小采 時間:2021-10-28 15:17:19
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葡撻家常做法竅門

把蛋撻液過濾一下去除氣泡以后會比較細膩一些。將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢,大約八分滿就可以了,倒滿烤的時候就容易溢出來。一定要用250度烤,最好是放烤盤上而不是烤網上,這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。
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導讀把蛋撻液過濾一下去除氣泡以后會比較細膩一些。將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢,大約八分滿就可以了,倒滿烤的時候就容易溢出來。一定要用250度烤,最好是放烤盤上而不是烤網上,這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。

1、把蛋撻液過濾一下去除氣泡以后會比較細膩一些。注意這一步倒的一定要慢,否則牛奶雞蛋液很容易溢出來,不但起不到過濾的作用,還會造成浪費。如果過濾出來的雜質太多了說明我們攪拌的不夠充分,需要將牛奶雞蛋也重新倒到一起繼續攪拌。

2、將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢,大約八分滿就可以了,倒滿烤的時候就容易溢出來。

3、想做到外酥里嫩烤箱的時間和火候一定要掌控好,之前我們第一次做時只用了180度,烤出來的葡撻都是油,皮還是軟的,我還以為是里面油的成分放太多了,經專業人事指點后才知道一定要用250度烤才能成功的,最好是放烤盤上而不是烤網上,這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。

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葡撻家常做法竅門

把蛋撻液過濾一下去除氣泡以后會比較細膩一些。將雞蛋液倒入蛋撻的時候不要倒的太慢,大約八分滿就可以了,倒滿烤的時候就容易溢出來。一定要用250度烤,最好是放烤盤上而不是烤網上,這樣烤出來的撻底更酥脆金黃。
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