1、牛腩筋切小塊,浸泡 1小時,焯水,焯水一定要全面、徹底,然后清洗干凈,然后再浸泡15分鐘換水煮,這是能確保牛肉湯清。
2、鍋中放入全部食材、佐料(全部調料放入調料包袋)和啤酒,高壓鍋大火煮開后改中火30分鐘,關火燜1小時以上。第一時間取出料包棄之不用。加鹽調味。
3、牛肉味道純正,吃的時候可以根據喜好加入辣椒油、香菜、醋調味。(湯清味醇,要求牛肉質地好,清洗焯水徹底、調味品少,保持牛肉湯清肉潤。)
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