青蟹怎么殺法

螃蟹大家一定都非常喜歡，就算只是清蒸，不加什么作料，也非常的鮮美，但是要是和辣椒結合起來做成香辣蟹，也是讓人欲罷不能的。吃螃蟹是很有學問的，有些人不懂的怎么吃自然不能體會到螃蟹的美味，但是其實怎么殺螃蟹怎么清理螃蟹才是最難的，今天小編就來教大家怎么殺青蟹吧。

1、拿穩螃蟹：大拇指置于螃蟹腹部，其余四指緊扣螃蟹背部，可以把螃蟹冷凍15-20分鐘，顯得半死不活的，大螯就不會那么有攻擊性了。

2、去除大螯：左手按住螃蟹左邊大螯，右手將右邊繩子松開，握緊螃蟹右邊大螯，向上扳，聽到咔嚓一聲，大螯便脫落。

3、去除腹蓋：將螃蟹翻過來，用手掰開螃蟹腹部的腹蓋，然后用剪刀剪下丟掉。

4、清洗干凈：拿一把小刷子，將螃蟹腹部、腳等用流水刷洗干凈。

5、去除口器：用手將口器部分直接掰掉即可。

6、去除背蓋：將螃蟹再翻過來，螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力剝開螃蟹的外殼，從腹部一邊，用力掰開背殼。

7、去除蟹腮：將邊上海綿狀的腮去除，再用刷子刷洗干凈螃蟹的外層和內層。

8、去除心臟：將螃蟹腮下面清洗干凈后，再挖出圓圈中半透明的部分。

9、拍裂大螯：將螃蟹的大螯用刀拍裂，食用時更方便。

上面就是小編今天的分享啦，青蟹屬于海鮮，所以大家在吃之前一定要經過細心處理才能吃哦，不然要是沒處理干凈，極有可能出現腹瀉的情況哦。

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