面點是中華傳統美食，相信很多人自己在家也會和面發面來做面食，現在大部分人在發面的時候也都是會用酵母粉來發面的，雖然說酵母粉發出來的面蒸出來的包子饅頭口感吃起來也是不錯的，但是我們發面的時候其實也可以用米酒來進行，可是還是有不少人遇到過米酒發面卻不發的問題應該如何解決呢？接下來就為大家來介紹一下具體的解決辦法。
第一步：
我們需要將水分幾次放到面粉里，揉到不知沾盆的時候就取出。
第二步：
然后我們在案板上撒適量面粉再加入米酒，之后我們再揉成光滑的面團然后蓋上保鮮膜讓面團發酵，發面的的時候一定要加適量的蘇打粉，這能夠防止味道變酸。
第三步：
然后等面道團發酵至兩倍大就可以了，氣泡越多蒸回出的饅頭越蓬松。
第四步：
然后我們再把面團揉成粗細答均勻的長條，再用刀切成合適的大小，之后冷水上鍋并大火加熱。在水開后轉中火蒸十多分鐘后關火，再接著燜5分鐘再開蓋即可完成。
使用米酒發的面要比酵母發的面香多了，就是發面和蘇打粉的拿捏需要經驗把握，一般多嘗試幾次就能容基本把握了。以上就是米酒不發面如何處理的具體解決辦法，相信大家通過上述內容的介紹和了解都能夠很快學會如何處理米酒發面不發的問題，并且都能夠順利進行發面。
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