苦菊的吃法有幾種

2.

洋蔥半個切成洋蔥粒，放入小盆中。

3.

青椒半個切成青椒粒，胡蘿卜半個同樣切成碎粒，一起放入盆中，用來配色。

4.

準備一個小盆，加入面粉2勺，玉米淀粉1勺，吉士粉10克左右，加入植物油適量，無鋁泡打粉3克，再加入適量清水。

苦菊的吃法有3種，分別是涼拌、做湯、清炒?？嗑帐且环N分布在南歐以及中國等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，嫩葉可食，可生食、涼拌、作湯，富含鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、錳等多種礦物質。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

苦菊是一種常見的草藥，也被稱為苦艾菊或苦艾蒿。它可以有幾種不同的吃法，具體如下：

1. 泡茶：將苦菊葉或莖放入熱水中浸泡，如同泡一杯草藥茶。這是最常見的苦菊吃法之一?？嗑詹璞徽J為有助于消化、舒緩胃部不適，并具有抗氧化和抗炎的功效。

2. 燉湯：苦菊可以作為燉湯的一部分，與其他草藥或食材一起搭配使用。它常被用于燉煮肉類或雞湯中，賦予湯品一種苦澀的味道和草本的香氣。

3. 涼拌：苦菊葉或莖可以切碎后，與其他蔬菜或調味料一起涼拌。這種吃法常見于一些地方菜系中，給菜品帶來獨特的清爽口感和苦味風味。

4. 蒸煮：苦菊也可以蒸煮，將其放入蒸鍋中與其他食材一起蒸熟。這種吃法可以保留苦菊的天然香氣和營養成分。

需要注意的是，由于苦菊具有苦澀的味道，不同人的口味偏好可能不同。有些人可能喜歡苦菊的味道，而另一些人則可能覺得苦菊的味道太苦。在嘗試苦菊時，可以根據個人口味適量調整使用量和搭配食材，以獲得最佳的風味體驗。

苦菊的吃法有幾種

苦菊的吃法有：涼拌苦菊、苦菊沙拉、火鍋雞、雞湯上苦菊、大拌菜、什錦涼拌菜。

【什錦涼拌菜做法】

材料：

主料：紫甘藍2片，苦菊1棵，雞蛋1個，甜橙1個，魔芋絲1盒，青蝦5只

輔料：小番茄5個，鮮豌豆60克，蘋果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄欖油1小勺，芝士粉適量，黑胡椒碎少許。

步驟：

1、紫甘藍洗凈去梗切粗絲。

2、苦菊洗凈去根備用。

3、小番茄洗凈切開。

4、甜橙去皮切塊。

5、雞蛋煮熟切成四瓣。

6、魔芋絲去外殼控水備用。

7、青蝦去蝦線、去殼洗凈備用。

8、鍋內加水、鹽燒開，倒入魔芋絲煮熟撈出過涼備用。

9、隨后倒入鮮豌豆和蝦仁煮熟撈出過涼備用。

10、小碗里加入蘋果醋、蜂蜜拌勻。

11、加入橄欖油調和均勻成為碗汁。

12、除雞蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌勻。

13、最后加入雞蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。

苦菊清毒降火，除了涼拌，苦菊還可以怎么吃？

    苦菊清毒降火，除了涼拌，苦菊還有以下幾種吃法：

    第一種吃法：苦菊炒肉。做法如下：①五花肉切片，蔥姜蒜切好備用；②苦菊洗凈切段，焯水；③鐵鍋倒入適量植物油，燒熱；④將準備好的五花肉倒入鍋里，翻炒，加入切好的姜，老抽、生抽，翻炒至肉變色；⑤加入焯好水的苦菊，稍作翻炒，加入食用鹽，切好的蔥蒜，翻炒，出鍋。

    第二種吃法：苦菊餃子。做法如下：①準備好比較瘦的五花肉、苦菊菜、蔥姜蒜（蔥姜蒜是百搭的，任何菜品加入一些蔥姜蒜，味道完全不一樣）；②肉切末，苦菊菜和蔥姜蒜分別切小段；③在肉末中加入花椒水（整顆花椒用熱水浸泡或者用水煮，花椒水要分次少量的加入）、老抽、生抽、食用鹽，再打入一顆雞蛋，然后使勁的朝一個方向攪拌，直到肉看起來有黏性；④：在攪拌均勻的肉里加入切好的苦菊菜，蔥姜蒜，攪拌均勻；⑤：準備高筋面粉，加入溫開水，攪拌均勻后揉成團，用塑料袋包住面團，醒發一會兒（這樣面才更加有筋道，煮到鍋里時不會破）；⑥：包餃子，然后煮餃子。一盤美味的苦菊菜餃子就成功了。

    當然，苦菊還有很多種吃法，燙火鍋、做腌菜等。不過，苦菊最美味、最經典的吃法還是涼拌苦菊，咬一口，那爽脆勁兒，是其他菜品無法比較的。涼拌苦菊的主要拌料是蒜泥和辣椒，當然少不了醋，再加入一勺食用鹽，攪拌均勻，酸爽又美味?？嗑帐且环N野菜，生長在田間地頭，苦菊往往是踩著春季的尾巴爬上人們的餐桌的，是農民們餐桌上每年的第一縷春色。春季的野菜，挖來的時候還帶著細白鮮嫩的根，一起涼拌上，美味極了?？M繞在很多農民子弟的心頭，牽引著他們走上回家的路。

苦菊的吃法和做法

苦菊的吃法和做法有涼拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎雞蛋、苦菊餡餃子、清炒苦菊。以下是清炒苦菊的做法：

食材：苦菊適量、蔥花少許、食用油少許、食用鹽少許、雞精少許。

1、首先將購買的苦菊去根洗凈，將不好的莖葉摘除，置于容器內備用，如下圖所示。

2、取一段蔥切成蔥花備用，如果有蒜，姜等作料也可以適當準備一些備用，如下圖所示。

3、材料準備完畢之后，開火熱鍋，倒入食用油，油溫升高后倒入已準備好的蔥花熗鍋，如下圖所示。

4、接下愛辭英來將準備好的苦菊放入鍋內反復清炒，如下圖所示。

5、需要注意的是苦菊摸佛炒的時間不宜過長，而且火勢不必過大，以便影響到苦菊的口感，出鍋前根據個人口味加入適量的何泉食鹽及雞精，如下圖所示。

6、最后將炒好的苦菊置入盤子里，清炒苦菊就完工了，如下圖所示。

苦菊的正確吃法？

苦菊的食用方法？

苦菊的吃法很多，不僅可以生吃還可以炒、涼拌或者做湯。

1、涼拌苦菊

將苦菊用清水沖洗干凈，可以在洗菜盆中放入適量的面粉，這樣可以將苦菊上的灰塵非常容易的清洗掉；

將洗好的苦菊用鹽水泡大概十分鐘左右；

將苦菊瀝干水分，用剪刀或者是手將苦菊放成一小段一小段的放入拌菜的容器內；

涼拌苦菊有個技巧，就是在拌苦菊的時候一定要先放香油攪拌均勻，這樣可以將苦菊的水分鎖住，還可以保持口感；

之后將蒜切成蒜末，將生抽、醋、糖、鹽放入碗內調成汁，之后倒入苦菊的容器內攪拌均勻；

2、苦菊沙拉

苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多?？梢耘浜弦恍┧麃硪黄鹱?，首先把苦菊清洗干凈，然后放到碗里面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后撈出來，放到另一個碗里面把水分瀝干然后道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻后就可以了。

3、苦菊湯

還可以把苦菊做成湯，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的?？嗑諟淖龇ㄒ膊⒉粡碗s，只要先把苦菊清洗干凈，然后放到鍋里面，再放入半鍋水，把水煮開以后放入少量的食用鹽就可以了。

苦菊要怎么做好吃

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。

一、涼拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜

調料：鹽、雞精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：將苦菊擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許， 攪拌均勻后裝盤即可。

特點：口感甜咸苦酸辣五味雜陳，清新爽口，開胃健脾。

二、苦菊米醬拌鮮蘑

主料：苦菊、蘑菇

輔料：姜、蒜

調料：鹽、雞精、白糖、白醋、芝麻、米醬、香油

做法：

1.將蘑菇撕成細絲，焯水控干晾涼，姜、蒜分別切成末，苦菊中加入鹽、雞精、香油攪拌均勻放在盤中；

2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、鹽、白糖、芝麻、白醋、米醬拌勻，放在苦菊上即可。[1]

三、老醋苦菊

原料：苦菊 、去皮油炸花生米

調料：鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

做法：

1.苦菊洗凈，改刀:花生米壓碎。

2.將鹽、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥調勻，再放入苦菊拌勻，裝入盤中，撒上花生米即可。

四、苦菊銀耳沙拉

原料：苦菊(200克)、干銀耳(兩大塊)、小番茄(50克)、美國大杏仁(20克)

調料：沙拉醬(15克)、檸檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部

做法：

1.用水加半小勺鹽把苦菊和小番茄泡15分鐘

2.苦菊切成8-10厘米左右的長段

3.小番茄一分為四

4.干銀耳用涼水泡開

5.鍋中燒開水放入銀耳氽燙2分鐘

6.盆中放入所以原料后擠入5ml左右的檸檬汁

7.加入白糖10g

8.放入一大勺15g左右的沙拉醬

9.拌勻所有食材，最后放入20g的大杏仁即可

五、苦菊干豆腐卷

功效：清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力

原料：苦菊、干豆腐、雞蛋醬

做法：

1.將干豆腐皮切成均勻的方片

2.將苦菊洗干凈

3.炸點雞蛋醬.雞蛋醬做法點這里

4.在干豆腐皮上放上幾根苦菊和少許雞蛋醬

5.將干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可

苦菊怎么做好吃有幾種吃法

做法一，涼拌苦菊

材料

主料：苦菊

輔料：花生1把

調料：食鹽1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，雞精1小勺，生抽1小勺，麻油

做法

1、準備好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干凈，切成段放在盤中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、鹽、糖、雞精、麻油攪拌均勻成料汁；將調好的料汁澆撒在苦菊上即可。

做法二，紫甘藍拌苦菊

材料

苦菊一棵，紫甘藍半棵

做法

1.苦菊先洗凈后橫豎切一下,紫甘藍先切成絲后，再用水洗兩至三次（菜要生吃）

2.用小火熱少許油(切忌少許)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3.放鹽、雞精、山西陳醋、糖、幾滴生抽、熟芝麻、香油

做法三，老醋花生拌苦菊

材料

油 花生米 香醋 香菜 鹽 白糖

做法

1.將苦菊洗凈控干掰開，香菜切段

2.鍋中做油，一定要涼油下鍋放入花生米

3.中火，隨著油溫上升，花生米會吐出許多小泡

4.花生米漸漸發出一些啪啪聲，而且聲音越來越大

5.花生米皮的顏色變的更深，聲音變得不在密集，而泡沫在變少

6.鍋內的泡沫變的幾乎沒有，花生米的顏色變的更紅

7.千萬不要等花生米的顏色變得像你想象的紅色才出鍋否則出鍋后花生米會神奇的變糊的。（不要關火撈出花生米，保持高油溫是為了不讓花生米里有太多油份。剛出鍋的花生米盛到盤中已經顏色變的更深了）

8.將炸好的花生米倒入鎮江香醋

9.根據個人口味放入少許鹽、糖

10.加入香菜和苦菊拌勻即可

做法四，苦菊火腿沙拉

材料

苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉調味汁、蛋黃沙拉醬、糖、黑胡椒粒適量

做法

1、苦菊洗凈撕成小朵，圣女果切小塊，用淡鹽水泡過去除化學殘留和殺菌，濾干水備用。

2、火腿片煎香、晾涼、切細絲。

3、所有材料裝入大碗，加適量沙拉調味汁和沙拉醬拌勻。

4、根據口味調入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌勻即可。

做法五，苦菊火腿色拉

材料

苦菊、球生菜、煮雞蛋、火腿片、橄欖油、現磨海鹽、現磨黑胡椒

做法

1、苦菊、球生菜洗干凈以后，再用涼開水沖洗一遍，瀝干水分。

2、雞蛋煮熟，用切蛋器切片、切條?；鹜绕袟l。

3、所有食材放在一起，撒上現磨海鹽、現磨黑胡椒碎、橄欖油，拌均勻即可享用。

苦菊怎么吃

苦菊怎么吃

　　苦菊的味道是非常獨特的，雖然它有一些苦澀的味道，但是它仍然非常受歡迎，因為大家都知道苦菊的營養價值很高，通過吃苦菊可以補充很多的營養，并能夠改善健康，但是很多人不知道苦菊怎么吃，下面我們一起來了解一下。

　　 1、涼拌苦菊

　　如果不知道該怎么吃苦菊的話，那么你不妨把它做成涼拌的苦菊來吃，涼拌苦菊是非常美味的，吃起來特別清爽。而且涼拌苦菊的做法也特別的簡單，只要把苦菊先在水中清洗干凈，然后放入沸水中焯一下水，接著把它放到碗里面加入一些調料，攪拌均勻后即可食用。涼拌苦菊具有開胃的特點，在自己出現食欲不振的時候吃這道菜非常適合。

　　 2、苦菊沙拉

　　苦菊還可以做成沙拉來吃，味道是非常獨特的，而且營養價值也會提升很多?？梢耘浜弦恍┧麃硪黄鹱?，首先把苦菊清洗干凈，然后放到碗里面用水浸泡一會兒，最好是用開水進行浸泡，這樣的話可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后撈出來，放到另一個碗里面把水分瀝干然后道路一些酸奶，進行攪拌，攪拌均勻后就可以了。

　　 3、苦菊湯

　　如果不喜歡上述介紹的兩種吃法的話，那么還可以把苦菊做成湯來進行品嘗，苦菊做成湯也是非常有特色的，雖然在味道上可能會有一點點的苦味，但是它的營養價值確實很高很高的?？嗑諟淖龇ㄒ膊⒉粡碗s，只要先把苦菊清洗干凈，然后放到鍋里面，再放入半鍋水，把水煮開以后放入少量的食用鹽就可以了，這樣的話最能夠品嘗到苦菊的原汁原味，而且能夠吸收很多的營養，這對于健康來說幫助是很大的，并且可以調理腸胃。

　　很多人都特別愛吃苦菊，因為大家都知道苦菊對健康有好處，那么苦菊可以減肥嗎?很多喜歡吃苦菊的人都有這樣的疑問，今天本文搜羅了相關的資料，將為大家展開相應的介紹，希望能對大家提供有效的幫助。

　　 1、苦菊能不能減肥

　　苦菊是非常具有營養的，但是它的熱量卻很低很低，如果經常吃苦的話不會對身體造成任何的負擔，不會使脂肪堆積，不會積聚熱量。所以吃苦菊是可以減肥的，如果自己的體型較為肥胖，想通過一些方法來進行減肥的話，那么選擇適當的吃一些苦菊，不失為一個好方法，不僅可以減肥，還可以改善健康狀況。

　　 2、苦菊的營養分析

　　苦菊不僅具有很好的營養價值，而且它還有低熱量的特點，所以對于減肥絕對是有幫助的，除了可以幫助減肥以外，苦菊還可以改善其它的一些病癥，特別是對于高膽固醇，高血脂的病人非常有益，苦菊中的獨特物質能夠降低膽固醇，穩定血壓，清除血液里的一些有害物質。所以對于一些患有病癥的人來說，適當的吃一些苦菊也是相當有益的，而且在苦菊中的膳食纖維含量也很高，可以讓自己的腸胃更加的舒適，腸胃不好的人也可以吃一些苦菊來促進消化，提升消化能力。

　　 3、吃苦菊益處

　　吃苦菊帶來的好處是很多的，不僅可以幫助減肥，還可以緩解一些病癥，不管是患有高血壓還是患有高膽固醇的病癥，都可以在日常生活中適當的吃一些苦菊進行調理，苦菊的吃法有很多種，一般選擇燒湯喝是最理想的吃法，因為這樣最能夠保留它的營養價值，最能夠發揮它的保健功用，而且在做法方面也是最簡單的一種。

　　很多孕婦都比較喜歡吃苦菊，但是他們也存在一定的擔憂，因為懷孕時期所吃的任何食物都應該要慎重，那么孕婦可以吃苦菊嗎?這個問題確實值得關注，接下來本文將為大家做出相應的解答，希望能對各位有用。

　　 1、孕婦可不可以吃苦菊

　　在平時生活中，孕婦如果能夠適量的吃一些苦菊的話，是沒有問題的，還可以帶來一些好處，但前提是適量的食用，不能夠過量的食用，如果過量食用的話，就有可能會使身體健康出現一些問題，這主要是因為在苦菊中含有的草酸比較多，如果過量攝入的話會增加腸胃的負擔，讓腸胃出現問題，這也會影響到鈣質的吸收。

　　 2、孕婦吃苦菊的益處

　　很多孕婦在懷孕期間都會出現一些問題，比如說孕吐，對于這種情況是可以通過吃苦菊來進行緩解的，苦菊中的一些獨特物質具有很好的止嘔作用。如果出現了孕吐，那么可以選擇把苦菊涼拌食用，味道非常好，不僅能夠有效的緩解孕吐的一些癥狀，還可以補充很多的營養，但是不能夠吃的太多，否則的話就會帶來一些不良反應。

　　 3、孕婦吃苦菊應注意

　　孕婦適量的吃一些苦菊是可以的，適量的食用是有益健康的，因為苦菊的營養價值很高，但是要注意的是不可以過量的使用，因為苦菊如果過量食用的話，會產生一些不良的反應，尤其是它寒性比較重，對于脾胃的傷害較大，如果少量的食用的話是不會有任何問題的。希望孕婦朋友們在平時選擇吃苦菊的時候要注意，控制好量非常的重要，不要認為苦菊是營養的食材，就盲目的過量的進食，否則的話對于身體健康會造成一些影響。

　　大家都知道苦菊是非常美味的一種食材，具有較高的營養成分，對于健康有良好的補益作用，但是很多人不知道苦菊可不可以生吃，接下來本文將為大家做出相關的介紹，希望能對各位提供正確的參考。

　　 1、苦菊可不可以生吃

　　苦菊是一種菊科草本植物，可以把它當作蔬菜來吃，有非常不錯的口感?？嗑帐强梢陨缘?，生吃的話能夠品嘗到它的原汁原味，而且生吃的做法也很簡單，一般選擇涼拌是最佳的生吃方法?？嗑罩泻械母黝悹I養物質極其豐富，通過吃苦菊可以為身體補充很多能量，并且它的熱量極低，不會造成肥胖，是非常理想的一種綠色食物。

　　 2、生吃苦菊的好處

　　選擇生吃苦菊的話，也是非常有益健康的，因為在苦菊中包含的各類元素，鈣元素以及很多的微量元素，都能夠滿足人體所需，而且生吃的話可以品嘗到苦菊原本的味道。適當的吃一些生苦菊，不僅可以提升食欲，還可以降低血糖，降低血壓，對于高血糖高血壓的病人都是非常有益的。這類病患者在平時都可以選擇制作一些涼拌的苦菊來品嘗。

　　 3、生吃苦菊需知

　　雖然說苦菊是可以生吃的，但是生吃苦菊也是有很多方面需要注意的，并不是直接拿來吃，這樣的話就會產生一些問題，要進行一些處理很重要，首先要把苦菊清洗干凈，而且要將它在水中浸泡，目的是為了將其中的草酸去除，如果草酸太多的話，可能會對身體造成一些傷害，所以我們盡量的要把草酸祛除一些，還需要注意的就是我們在吃苦菊的時候要控制好量，不宜過量食用，因為這樣的話會增加腸胃的負擔，會傷及脾胃。

　　苦菊的口味有些苦澀，但是它富含的營養價值卻特別的高，在很多的食材中，苦菊是非常受歡迎的。很多人也中了它獨特的口感，那么苦菊生吃好還是熟吃好呢?很多人都這樣問，接下來本文將為大家做出相應的介紹。

　　 1、苦菊生吃特點

　　如果把苦菊生吃的話，那么你肯定會品嘗到原汁原味的苦菊，而且能吸收很多的營養。這種吃法也是很多人都比較喜歡的，生吃的話確實比較美味，但是生吃苦菊的話是需要進行處理的，苦菊要進行操水或者用鹽水進行浸泡，因為它其中富含很多草酸，需要進行清除，雖然不能完全去除，但也要適當的清楚一些，因為草酸物質對人體健康并沒有什么好處，所以要深思普及的話需要進行處理很重要。

　　 2、苦菊熟吃特點

　　把苦菊做成各種菜肴來吃的話，是非常美味的享受，用苦菊做成菜肴，非?？煽??？嗑諢炝顺砸壬某愿拥陌踩恍?，因為燒熟了吃的話，它不會存在一些有害健康的物質，而且它的口味上也會提升很多。吃熟的苦菊，可以選擇把它清炒或者把它燒湯，也可以配合其它的食材一起做成菜來吃。

　　 3、苦菊生吃熟吃需知

　　不管是把苦菊生吃還是熟吃，需要注意對苦橘進行必要的處理，由于苦菊是含有一些草酸物質的，所以要將草酸進行去除一般去除草酸的方法可以這樣來進行，把它放到開水中焯一下水，或者是把它放到鹽水中浸泡，這樣的話都有助于去除草酸。還需要各位注意的是，雖然苦菊的營養價值很高，但是不應該過量的選擇食用，畢竟它是涼性的食物，吃多了也是會帶來一些負面影響的，所以大家要控制好食用的量。

苦菊的吃法和做法

一、糖醋苦菊

苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，是清熱去火的美食佳品。

【食材】苦菊250克，蒜瓣5個，熟白芝麻適量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油適量，鹽半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗凈，放涼白開水泡20分鐘，可去掉一些苦味；苦菊撈出瀝水，分成長段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、鹽和糖調汁，加一點淀粉調勻一定要少。

4、鍋內放油燒八成熱，下花椒爆香，撈出不用；倒入調料汁，轉小火，熬至有一點粘稠?；?；燒好的調料汁趁熱澆在苦菊上，立刻拌勻；最后淋香油，撒白芝麻即可。

二、清炒苦菊

“最近上火，滿嘴起泡，真的不好受。今天就鼓搗點苦菊吃，敗火?？嗑兆钸m合生食，天氣太涼，腸胃有不好，只有清炒了，味道蠻不錯的，清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的?！?p>【食材】苦菊200克，大蒜2粒，鹽適量，雞精適量

【做法】

1、苦菊摘洗干凈，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、鍋中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均勻；加入鹽、雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

三、老醋拌苦菊

生拌拌綠葉蔬菜是有技巧的，非常簡單就可以有效避免出水皮蔫情況的發生，使綠葉菜上桌時甚至吃到最后依然保持鮮挺翠綠。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陳醋1大勺，鹽1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，楓糖漿2小勺

【做法】

1、苦菊洗凈后用淡鹽水浸泡15分鐘，再次沖洗后去掉根和老莖，撕成段，瀝干水分備用。

2、炸熟的花生米用廚房紙吸去多余的油脂，并充分冷卻至酥脆。

3、大蒜壓碎，與其他所有調味汁放在小碗中，最后加入楓糖漿或蜂蜜，攪拌均勻成調味料汁。

4、苦菊放進沙拉碗中，倒進調味汁，一雙筷子分開，一手拿一根，從底部向上挑拌均勻；裝盤，撒上花生米，幾片胡蘿卜裝飾后立即上桌啦。

四、涼拌苦菊

苦菊味略苦，顏色碧綠具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。在孕婦懷孕初期有嘔吐癥狀是可以吃一些，涼拌苦菊，可以減輕嘔吐的癥狀。

【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美極鮮10毫升，香油5毫升

【做法】

1、苦菊洗凈控干水分。

2、蒜泥放入碗中，加醋和美極鮮拌勻。

3、澆在洗好的苦菊上拌勻；盛盤，再澆上少許香油即可。

苦菊除了涼拌外，還有哪些做法簡單易學？

苦菊花和苦瓜一樣，有一個“苦”字，但苦菊花比苦瓜好吃多了。生食也只是一點苦而已。平日里，我們最常見的古菊要出現在各種蔬菜沙拉中。高菊花不僅富含膳食纖維，而且是減肥、健身的好產品，高菊花含有多種氨基酸，各種氨基酸的比例均衡，構成優質蛋白質。同樣，作為綠葉蔬菜，高菊花還含有豐富的鈣、鐵、鋅、錳等微量元素。

苦菊花涼拌，清澈涼爽，但我們這里的人喜歡另一種吃法。這種吃法是各食堂必須點的招牌菜，比苦的菊苣拌更好吃，每次上桌都不夠吃一盤。徐州人喜歡熱敷。各種蔬菜，如芹菜葉、生菜葉、胡蘿卜、土豆，可以用來蒸，蒸菜中可以混合大蒜醋汁，用來開胃?？嗑栈ú粌H營養價值高，而且價格便宜。兩塊錢的苦菊花可以蒸大盤。蒸的時候最重要的是口感。蒸出來的菜團成一團，不好吃，濕的不好吃。那么今天，將和大家分享蒸的小技巧。

[熱敷菊花]食材：2個苦菊花，面粉適量，大蒜，米醋，香油，辣椒油適量。

 1、準備兩個苦菊花，兩個苦菊花可以蒸大盤。

2、清除苦酒根、漂洗、黃葉，在勺子上調節件數。著急的話，用廚房紙吸水分。

3.烘干水分的苦菊花開始添加面粉，面粉多次少量加入，一次用手翻過來均勻混合。但是不用揉搓，把面粉量苦的菊花搟薄就行了。

4.多功能升降機鍋開始燒水。這個鍋是用來吃火鍋的。因為有升降功能，所以蒸也很方便。

5.在蒸鍋里鋪上油紙，把拌好的高菊花放在上面，然后把多余的面粉抖出來。水開后，按上升按鈕升高中間的升柱，然后放入蒸籠。

6、蓋上鍋蓋，火蒸5分鐘?？嗑栈ㄊ炝?，不用蒸太久?？嗑栈ú灰贈霭枇?，教食堂最受歡迎的方法，一盤上桌就不夠吃了

7、蒸過的苦菊花迅速倒入盤子，用筷子搖散。大蒜切碎后，放入一勺米醋、一勺香油、適量辣椒油拌勻即可食用。

小貼士：

1.苦菊花洗凈后必須擦干水分，用水分混合面粉。蒸鍋前會長痘痘。

2.加一點面粉，不搖晃一次，均勻地散開，每片葉子都包一層薄面粉就可以了。

3.蒸時間不能太長，苦菊花太熟，蒸久了，葉子發黃，太軟了，爛了也不好吃。

苦菊的吃法大全

苦菊的吃法:

1、做成涼拌的，非常好吃，還可以加點芥末，放在保鮮柜中冰一下，下面吃這道菜真的很爽，很過癮，還可以加點生菜一起拌這吃，也的非常不錯的一種食材搭配做法，我們最近比較流行的一道美食，就是健康維C。這道菜基本上每家飯店有有賣的，可能也有叫法不一樣，不管是怎么做的，大家都可以放苦菊一起拌，但是這個名字叫苦菊，并不是大家想的和苦瓜一樣的苦，這個并不苦！

2、下火鍋，做配菜，最好是吃養生火鍋，或者是清淡的火鍋，放苦菊一起燙之著吃，是非常不錯的，如果您的女孩子想愛美，一定要多吃這個菜哦！苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

3、清炒了，味道蠻不錯的。清清淡淡的帶有一絲苦味。清炒苦菊的做法非常簡單，主要是注意火候，炒過了會影響口感的。

苦菊營養價值高，含有蛋白質、膳食纖維、維生素、煙酸、鈣、磷、鋅、銅、鐵等營養成分。具有促進人體內抗體合成，增強機體免疫力，促進大腦機能的作用?？嗑罩羞€含有豐富的胡蘿卜素，能夠維持眼睛和皮膚的健康，是經常用眼者最需要的營養元素。中醫認為，苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解熱、消炎、明目、涼血、止痢等作用。

苦菊是一種中生陽性植物，生于山坡或山谷林緣、林下或平地田間、空曠處或近水處，海拔170-3200米。幾遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮濕、肥沃而疏松的土壤，從沙土到粘土、PH4.5–8.9之間的土壤上均能生長，但以微酸至中性沙堆土上生長最好。對干旱、土壤板結而貧瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等環境，難以適應。

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