綠豆咸蛋的做法

食材

糯米1500克，綠豆500克，五花肉500克，咸蛋黃13個，粽葉適量，粽草適量，油適量，鹽適量，五香粉適量，醬油適量，紫蘇葉適量，白糖適量

步驟

1

糯米提前浸一夜，可以多換兩次水

2

綠豆也提前泡發好，然后瀝干備用

3

五花肉切成適量大小，加油，鹽，醬油，少量白糖，以及切碎的紫蘇葉一起腌1個小時以上

4

泡好的糯米瀝干水，加入油，鹽，五香粉拌勻備用

5

咸蛋黃對半切開備用

6

開始包了，把粽葉對折出一個角，先盛糯米，再盛綠豆

7

然后放一塊五花肉，半個咸蛋

8

再放一層綠豆，面上再鋪一層糯米

9

然后再加一塊粽葉把食材包全了，把多余的粽葉折起來收口

10

然后用粽草綁緊了，防止漏餡，再用手拍拍緊實，等著下鍋咯！

11

把做好的粽子豎著排入高壓鍋中，然后加入沒入頂部的水，上壓30分鐘或以上

12

高壓鍋一旦解壓要立即拿出粽子，豎放瀝水，以免放鍋里泡久了，這樣糯米就不緊實不好吃了！放涼，即可開吃咯！

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