導語：“素肉”從名稱來看，很難分辨其種類，從“素”字來看，覺得可以放到素類，但從“肉”來看，又覺得可以放到肉類，你覺得是屬于哪一類呢？相信不少人會覺得不管什么樣，都是肉，屬于肉制品，但到底素肉食品屬于肉制品嗎？究竟素肉屬于哪一類食品？一起來了解吧。素肉食品屬于肉制品嗎。屬于豆制品。素肉是指一種具有類似于肉的風味和組織口感的素食，通常以植物蛋白（大豆蛋白、花生蛋白、小麥面筋等）為主要原料，通過包括擠壓蒸煮等現代食品加工工藝在內的熱加工形成類似于肉的組織口感，通過美拉德反應和或添加肉味香精來形成類似于肉的風味。